Merhabalar

Bugün sizlere harika bir browni  tarifim var. Abartmıyorum şimdiye kadar yediğim en güzel Çikolatalı Browni idi ve sevgili arkadaşım Özleme bu tarifi verdiği için çok teşekkür ederim.

Çikolatalı Browni yapmak şimdiye kadar benim için hep korkutucu olmuştur. Aman Nihal korkacak ne var. Pasta pastadır demeyin. O ıslak kek ile de karıştırmayın. Browni yediğiniz zaman o yoğun bitter çikolata tadını almanız gerekiyor ve bir de o kekinin hamursu olmaması gerekiyor. Bakın birçok browni resimlerine mutlaka bir hamursu kalmış olduğunu göreceksiniz. O hamur kekin üzerine birde çikolata sosu döktük mü oldu mis gibi browni demeyin ve bu vereceğim tarif ile Esas Browni  nasıl olur. Yapıp tadına bakın. Size garanti ederim. Tadına bayılacaksınız 😉

Ceviz ve fındık her pastaya yakıştığı gibi browniye de çok yakışıyor ama ben bu tarifimde ceviz veya findık koymadım. İsterseniz siz ilave edebilirsiniz.

Browni tarifine geçmeden önce yumurtaların ve diğer malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.

BİTTER ÇİKOLATALI GERÇEK BROWNİ YAPMAK  İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

• 4 yumurta

• 2 su bardağı şeker (350 gr şeker )

• 1 su bardağı sıvıyağ (155 gr sıvıyağ )

• 1 su bardağı süt (186 gr süt )

• 3 yemek kaşığı kakao (35 gr kakao )

• 100 gr bitter

• 1 paket kabartma tozu (10 gr kabartma tozu )

• 1 paket vanilya (2-3 damla vanilya esansı )

• 2 su bardağı un (210 gr un )

Çikolatalı Ganaj için Gerekli Malzemeler

• 100 gr bitter çikolata

• 100 gr sütlü çikolata

• 1 kutu krema (200 mlt krema )

 Süslemek için

50 gr beyaz çikolata

1 tatlı kaşığı tereyağı

BİTTER ÇİKOLATALI GERÇEK BROWNİ  NASIL YAPILIR

• Browni kekinizi yapmaya başlamadan önce, benmari usulü 100 gr bitter çikolatayı eritin.

• Çikolatanız erirken, sizde yumurta ile şekeri 8_10 dakika yüksek ayarda çırpın.

• Çırpılmış  ve rengi açılmış krema haline gelmiş yumurtaya sıvıyağını, sütünü, benmari usulü erittiğiniz çikolatayı ilave edin.

• Düşük ayarda 3-5 saniye tekrar çırpın.

• Kakaoyu, unu, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ilave edin.

• Bir spatula ile kek hamurunu soldurmadan karıştırın.

• Yağlanmış dikdörtgen(büyük) borcam veya fırın kabına dökün.

• Sıcak fırında 175 derecede yaklaşık 20-25 dakikada pişiyor ama siz yinede kendi fırınınıza göre pişirme süresini ayarlayın.

• Mutlaka fırından çıkaracağınızda kürdan testi yapın.

Çikolatalı Ganaj Yapımı

• Benmari usulü kremayı biraz ısıtın.

• Bitter ve sütlü çikolataları ilave edin.

• Karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın.

• Kek soğumaya yakın çikolatalı ganajınız da oda sıcaklığına gelmiş olacaktır. Browninin üzerine güzelce yerleştirin.

Üzerinin Beyaz Çikolatası İçin

Benmari usulü beyaz çikolata ve tereyağını eritip sıkma torbasında Browninizin üzerini süsleyebilirsiniz.

1-1.5 saat dinlendirip browninizi  servis yapabilirsiniz.

Şimdiden ağzınıza layık bu Bitter Çikolatalı Browniyi yapmak isteyenlere kolay gelsin. Afiyet mutluluk olsun inşaAllah 🙂

Tarif ile ilgili sorularınızda yorum kısmından bana ulaşabilirsiniz. Elimden geldiğince yardımcı olmaya çalışırım.