Merhabalar
Bugün sizlere hatta küçük kuzulara enfes bir tarifim var 🙂 Yapımı çok kolay olan Süt Dilimlerinin yapımı da çok kolay. Şimdi diyeceksiniz ki peki tadı nasıl olacak. Hemen söylemeliyim ki o marketlerde satılan süt dilimlerinden bile daha lezzetli olacak garanti ederim. Hem de krem şanti kullanmadan miss gibi süt reçeli ve balla yaparak yemelere doyamayacaksınız.
Süt reçeli tarifine burayı tıklayarak ulaşabilirsiniz.
Süt reçelini daha önceden hazırlayıp buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Daha önceden hazırlamış olmanız sizin için kolaylık olacaktır.
Diğer önemli bir konuda malzeme listesindeki jelatini görüp huzursuz olabilir ve kullanmasak olmaz mı diyebilirsiniz. Jelatin kullanmasak olmaz mı sorusuna cevap vereyim. Denediğim için hemen söylemeliyim ki o zaman krema eriyen dondurma kıvamında, çok akışkan oluyor. Akışkan olmasının yanında tadında herhangi bir değişiklik olmasada, böyle bir krema ile de emekleriniz boşa gidiyor.
Jelatini pasta malzemeleri satan yerlerden satın alabilirsiniz. İçinizin rahat etmesi acısından, güvendiğiniz bir mağazadan alıp mutlaka sığır jelatin olup olmadığını sorabilirsiniz.
SÜT DİLİMİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
KEKİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
•4 yumurta ( oda sıcaklığında olsun )
•150 gr şeker (1 su bardağından 1 parmak eksik şeker )
•120 gr un (1 su bardağı + 1 yemek kaşığı un )
•2 yemek kaşığı kakao (23 gr kakao )
•1 fiske tuz
• 40 mlt sıvıyağ
ARA KREMASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
•1 su bardağı süt (193 mlt süt )
•1 kutu krema (195 mlt krema )
•Yarım su bardağı süt reçeli (125 mlt süt reçeli)
•2 yemek kaşığı mısır nişaştası (25 gr mısır nişastası)
•10 gr jelatin.
•1 yemek kaşık bal
•1 vanilya
ÜZERİ İÇİN ÇİKOLATALI GANAJ MALZEMELERİ
100 mlt krema ( 1 çay bardağı krema )
120 gr bitter+ sütlü çikolata
SÜT DİLİMİ TARİFİ
•Süt reçeli tarifine burayı tıklayarak ulaşabilirsiniz.
• Süt reçeli buzdolabında 1 hafta 10 gün bozulmadan ağzı kapalı cam bir kavanozda muhafaza edilebilir. Daha önceden hazırlarsanız sizin için kolaylık olacaktır.
KEK TARİFİ
• Yumurta sarıları ve aklarını ayırın.
• Şekerin yarısını, yumurta sarıları ile, diğer yarısını yumurta akları ile çırpmak için ayırın.
• Yumurta aklarını bir fiske tuz ile 15-20 saniye çırpın.
• Şekeri yavaş yavaş ilave ederek çırpmaya devam edin.
• Yumurta aklarını, koyu kıvamlı olup, traş köpüğü kıvamına gelene kadar çırpın.
• Yumurta sarılı olan kaba, şekeri yavaş yavaş ilave ederek mikserle yumurtanın rengi açılıp, krema kıvamına gelene kadar çırpın.
• Sıvıyağını ilave edip çırpın.
• Kek için gerekli toz malzemeleri ekleyerek, yumurta sarılı karışımı çırpın.
• Koyu kıvamlı bir harç olacak. Daha akıcı kıvama gelene kadar, çırpılmış yumurta aklarından bir kaç kaşık, yumurta sarılı karışıma ekleyip çırpın.
• Akışkan hale gelen kakaolu kek harcını, çırpılmış yumurta aklarına ilave edip spatula ile karıştırıp fırın kabınıza yerleştirin.
** Ben 20 cm lik iki tane çember kullandım. Ama benim iki tane aynı boyutlarda iki kalıbım yok diyorsanız, yağlı kağıt serili fırın kabına yerleştirip sıcak fırında pişirebilirsiniz.
**Keki pişirmek için fırını 200 dereceye kadar ısıtıp 165 derecede 15 dakikada pişirdim.
• Sizde fırınınızda en uygun pişirme yöntemiyle pişirin.
• Fırından çıkardığınız kekin ilk fırın sıcaklığı çıktıktan sonra keke değdirmeden videodaki gibi kekin üzerine nemli bir örtü serebilirsiniz.
Bu sırada sizde ara kremayı yapabilirsiniz.
SÜT DİLİMİ ARA KREMA TARİFİ
• Süt, süt reçeli, nişasta ve vanilyayı bir kaba koyup muhallebi kıvamında pişirin.
• Jelatin soğuk suda ıslatın. Yumuşayan jelatin yapraklarını, süt reçelli muhallebiye ilave edip karıştırın.
• Soğuması için başka bir kaba alıp üzerini streçleyin.
• Kremayı mikserle koyu kıvama gelene kadar çırpın.
• Soğuyan muhallebi ile çırpılmış kremayı bir kaşık ile karıştırın.
• Pişen kekin arasına kremayı yerleştirin.
ÇİKOLATALI GANAJ YAPIMI
• Kremayı kısık ateşte yaklaşık 1 dakika kadar ısıtıp çikolataların üzerine dökün.
• Karıştırarak çikolataların erimesini sağlayın.
• Oda sıcaklığına gelen çikolatalı ganajı kekin üzerine yerleştirin.
Birkaç saat dinlenen pastanızı dilimleyip servis yapabilirsiniz.
Şimdiden yapacak olanlara afiyetler olsun 🙂
