Kurabiyeler

3 MALZEMELİ ORJİNAL UN KURABİYESİ

Herkese Merhaba

Eskimeyen bir lezzet . Orijinal Un Kurabiyesi . Hani şu ananelerimizin babannelerimizin yaptığı, bizim de ayıla bayıla yediğimiz, pastanelerin tarifini sır gibi sakladığı kurabiyeyi, bugün püf noktaları ile birlikte beraber yapalım inşallah.

Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.

Sadece yağ, pudra şekeri ve undan yapılan bu kurabiyenin en önemli püf noktası, kullanılan vita yağıdır. Pastaneden veya kurabiye satan fırınlardan aldığınız, kurabiye ile birebir aynıdır.

Bu kurabiyenin ölçü birimi yağdır. Kullanılan kap önemlidir. Yağı erittikten sonra  hangi ölçü kabını kullanıyorsanız, şeker içinde aynı kabı kullanın. Yağı ne kadar kullanıyorsanız pudra şekerini de o kadar kullanırsınız.

Yağı yakmadan eritip bir bardağa döktüm. Yağ ile aynı oranda pudra şekeri eklenmesi gerekir fakat çok tatlı sevmediğim için pudra şekerini biraz azalttım. Siz de kendinize göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz.

Un Kurabiyesi

Bir ikinci püf noktası ise oda sıcaklığına gelen yağ ile pudra şekerini çırpma işlemine çok dikkat edin. Mikser kullanmadan, çırpma teli, tahta kaşık veya elinizle çırpabilirsiniz.Koyu akışkan kıvama gelince karıştırmayı veya çırpmayı bırakıp un ilavesi yapabilirsiniz.

Tarifi püf noktaları ile anlatan yengem (Şerife Özkürkçüler ) çok teşekkür ederim 🙂

Haydi tarife bir göz atalım.

Gerçek Un Kurabiyesi

ORJİNAL UN KURABİYESİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 250 gr vita yağı

• 250 gr pudra şekeri

** Şeker miktarını kendi damak lezzetime göre azaltarak kullandım. Siz de çok tatlı yemeyi sevmiyorsanız kullandığınız yağ miktarından 1 parmak eksik şeker kullanın.

• 4 su bardağı un

Gerçek Un Kurabiyesi

ORİJİNAL UN KURABİYESİ TARİFİ

• Vita yağını eritin.

• Eriyen yağı bir kaba alın ve oda sıcaklığına gelmesini sağlayın.

• Yağı aldığınız kap ile aynı oranda pudra şekerini de alın.

• Yağı ve pudra şekerini bir kaba alıp elinizle veya tahta bir kaşık ile 3-4 dakika çırpın.

• Koyu akışkan bir kıvam olunca ununu ekleyip, güzelce elinizde yoğurun.

• Yaklaşık 4 su bardağı un kullanılıyor ama her zaman olduğu gibi yine unu kontrollü eklemeyi unutmayın.

• İstediğiniz şekli verebilirsiniz.

• Kurabiye hamurundan bir parça alıp 2 parmak kalınlığında çubuk yapıp üzerinden bir çatal ile geçin.

• Verev keserek yağlı kağıt serili tepsiye sıralayın.

• Sıcak fırında 175 derecede pişirin.

** Üzerinin kızarmamasına dikkat edin.

• Benim fırınımda 12 dakikada pişti sizde kendi fırınınızda pişirme süresini ayarlayın.

Sıcak kurabiyeyi çok severim. Ama bu kurabiyenin mutlaka soğumasını ve en az 1 saat dinlenmesini bekleyin. Çok çok daha güzel olacaktır.

Günlerce bayatlamadan kalabilen bir kurabiyedir. Uzun süre yemeyecekseniz kapalı bir kaba koyup buzdolabında veya buzlukta muhafaza edebilirsiniz.

Şimdiden deneyecek olanlara afiyetler olsun.

Pastane usulü diğer un kurabiyesi tarifi için

Pastane Usulü Un Kurabiyesi tarifi için buraya tıklayabilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir