köfteli sebzeli terbiyeli çorba tarifi
Ben diyeyim çorba siz deyin yemek . Bu soğuk günlerde içinizi ısıtacak, lezzetiyle görüntüsüyle sofranızda olmaya layık nefis bir çorba .
Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.
Köfte için kullandığım kıyma yağsız köftelik kıyma idi ve dağılma riski olmadığı için misket şeklinde yaptıktan sonra unlama gereği duymadım.
Kullanacağınız et biraz yağlı ise dağılmaması için hem köftenin içinde hem de yuvarladıktan sonra mutlaka unlama işlemini yapın.
TERBİYELİ SEBZELİ KÖFTELİ ÇORBA İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
KÖFTESİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
• 400 gr köftelik kıyma
• 1 küçük soğan
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 1 yemek kaşığı köftelik bulgur
• 1 yemek kaşığı irmik
** İrmik ve bulgur Tercihinize göre sadece irmik veya sadece köftelik bulgur kullanabilirsiniz.
• 1 dolu tatlı kaşığı domates- biber karışımı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Baharatları kendi zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.
• 1 yumurta akı
• Tercihinize göre biraz maydanoz ekleyebilirsiniz.
YEMEĞİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
• 2 orta boy patates
• 1 büyük havuç
• 1 küçük soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ
TERBİYESİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
• 1 yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı yoğurt
** Eğer yoğurdunuz süzme ise 2 yemek kaşığı yeterli olacaktır.
• Yarım limon suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı un
TERBİYELİ SEBZELİ KÖFTELİ ÇORBA TARİFİ
KÖFTENİN HAZIRLANMASI
• Pirinci ılık suya ıslatıp, 20-25 dakika bekletin.
• Öncelikle köftenizi hazırlayın. Böylece köfte harcı içinde kullandığınız baharatlar et ile özleşip, pirinç, irmik, bulgur yumuşamış olacaktır.
• Köfte harcı için gerekli olan soğanı rendeleyip, diğer malzemeleri de ekleyip güzelce yoğurun.
• Güzelce yoğurduğunuz köfte harcından, misket şeklinde minik minik toplar yapın.
** Köftelerin kuruma riski varsa üzerini streçleyebilirsiniz.
YEMEĞİNİN HAZIRLANMASI
• Tereyağı ve zeytinyağında, yemeklik doğranmış soğanları yakmadan kavurun.
• Ununu ekleyip kavurmaya devam edin.
• Küp küp doğranmış havucunu ekleyin ve havucun rengi yağa çıkana kadar 3-4 dakika kavurmaya devam edin.
• Küp küp doğranmış patatesini ekleyip biraz daha kavurup, soğuk suyunu ekleyip, karıştırın.
• Yaklaşık 5 dakika kaynadıktan sonra misket köfteleri ekleyip kaynatmaya devam edin.
• Köfteleri ilave ettikten sonra karıştırma işlemini çok dikkatli ve yavaş yapın.
• 15-20 dakika sonra patates ve havuç yumuşacık olacak, köfteler pişecektir.
TERBİYESİNİN HAZIRLANMASI
• Terbiye için gerekli olan yumurta sarısı, yoğurt, limon suyu ve unu bir kaba alıp, karıştırın.
• Terbiyenin içine, kaynamakta olan çorbanın suyundan biraz ekleyerek, ılık hale gelmesini sağlayın.
• Terbiyeyi, çorbaya ekleyin.
** Ekleme sırasında çorbayı karıştırmayı unutmayın.
• Yaklaşık 3-4 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatın.
Nefis çorbanız hazır.
Üzerine maydanoz serperek servis yapabilirsiniz.
Özellikle çocuklarında çok seveceği besleyici nefis bir çorba oluyor. Denemenizi tavsiye ederim .
