kıkırdaklı mantı çorbası

Yöresel bir yemek. Çok lezzetli olmasının  yanında yemesi çok eğlenceli bir çorba. Çorbadan öte ana yemek tadında . Kıkırdaklı Mantı Çorbası . Eminim özellikle çocuklarınız da bu çorbayı çok sevecek.

Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.

Kıkırdak çorbası aslında Konya yöresine ait bir çorbadır ve sadece kesme hamur ile yapılır. Hatta evinizde kesme hamurunuz yoksa makarna ile de yapabilirsiniz.

Annem bu çorbayı yaparken içine mantı da eklemiş ve biz ailecek çok sevdik.

Böyle güzel bir lezzeti sizinle paylaşmasam olmazdı.

Yapımı oldukça kolay olan, lezzetli çorbaya bir  göz atalım 🙂

KIKIRDAKLI MANTI ÇORBASI İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

KIKIRDAK İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 1 yumurta

• 2 yemek kaşığı su

• Yarım çay kaşığı tuz

• 1 su bardağı un

** Gerekli görürseniz 2 yemek kaşığı daha un ekleyebilirsiniz.

** Elinizden çıkacak sert bir hamur olacak.

MANTI ÇORBASI İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 1 su bardağı kesme hamur

** Eğer kesme hamurunuz yoksa direk mantı da kullanabilirsiniz.

• 2 su bardağı mantı

• 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ

• 1 tatlı kaşığı tuz

• Yaklaşık 1,5- 2 litre su

** Su miktarını gerekirse sonradan da ekleyebilirsiniz.

**Bu çorbayı ben sulu seviyorum. Koyu kıvam tercih edenler oluyor. Siz kendinize göre su ilavesi yapabilirsiniz.

YOĞURTLU KARIŞIM İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 4-5 yemek kaşığı yoğurt

** Eğer yoğurdunuz koyu ise açmak için biraz su ilavesi yapın.

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1-2 diş sarımsak

HAMURU KIZARTMAK İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 3-4 yemek kaşığı tereyağı

• Yarım çay bardağı sıvıyağ

• Üzeri için ceviz

KIKIRDAKLI MANTI ÇORBASI TARİFİ

KIKIRDAK TARİFİ

• Öncelikle kıkırdak kısmını hazırlayın.

• Yumurta, su tuz ve unu karıştırıp güzelce yoğurun.

• Elinizden çıkan, sert bir hamur olacak . Bu hamuru küçük küçük bezeler yapın ve bu bezelerden incecik şeritler yapın.

• Bu şeritlerden minik minik toplar kesin.

• Bu minik topları keserken, her seferinde yandan ve üstten kesmek için şeriti devindirin.

** Ayrıntılı bilgi için tarif videosunu seyredebilirsiniz.

• Kestiğiniz minik hamurların yapışmaması için unlayın ve üzerini açık biraz kurumasını sağlayın.

• Kesme hamurlarım vardı. Sizde isterseniz kendiniz yapabilir veya hazır alabilirsiniz.

• Eğer kesme hamurunuz yoksa direk mantı kullanabilirsiniz.

MANTININ HAŞLANMASI

• Bir tencerede mantıyı haşlamak için suyu kaynatın.

• Suyun içine biraz tuz ve sıvıyağ ekleyip mantıyı ve kesme hamuru ekleyip haşlayın.

• Yoğurt, sarımsak, tuz karıştırın. Eğer yoğurdunuz koyu kıvam ise biraz su ile kıvamlı hale getirin.

• Hazırladığınız kıkırdak hamurunun ununu çırparak veya bir elekten geçirerek tereyağı ve sıvıyağda güzelce kızartın.

• Bu kızarma süresi 10-15 dakikayı buluyor.

** Bu kısımda  dikkat etmeniz gereken nokta eğer sıvıyağ miktarı, tereyağından fazla olursa, kıkırdağınız sert olur.

Kıkırdağınız da güzelce kızardıktan sonra servis aşamasına geçebilirsiniz.

Mantıyı ben sulu sevmeme rağmen herkes sulu sevmiyor olabilir. Bundan dolayı haşlanmış mantıyı, yoğurt ile karıştırırken kontrollü olmayı unutmayın. Gerekirse mantı suyunu daha sonrasında ekleyebilirsiniz.

Yoğurtlu mantıyı tabağa alın üzerine kızarmış kıkırdağı yağı ile birlikte alın. Kenarını ceviz ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Şimdiden deneyecek olanlara afiyetler olsun 🙂