erişteli domatesli yoğurt çorbası (videolu tarif)

Kışın soğuk günlerinde içimi ısıtacak, doyurucu, lezzetli, besleyici bir çorba istiyorum diyorsanız doğru adrestesiniz. Yapımı oldukça kolay olan erişteli yoğurt çorbası, içinde kullanılan domates sosu sayesinde hafif ekşi tadıyla yemelere doyamayacaksınız.

Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.

** Erişteli yoğurt çorbası hazırlarken süzme yoğurt kullandım. Süzme yoğurt kase yoğurduna göre daha katı olduğu için su ilavesi yaptım. Bu su miktarı kase yoğurdu için farklılık gösterebilir. Yoğurdunuzu açmak için su ilavesinde kontrollü olmayı unutmayın.

** Bir diğer önemli nokta da domates rendesi yerine domates sosu kullandım. Evinizde hangisi varsa onu kullanabilirsiniz. KIŞLIK DOMATES SOSU VEYA RENDESİ tarifi için buraya tıklayın

** Yoğurdun kesilmemesi için limon suyu kullandım. Limon suyunu diğer yoğurt çorbaları içinde kullanabilirsiniz.

** Erişteli yoğurt çorbası tarifindeki un dikkatinizi çekebilir ve erişte kullanıyoruz un kullanmasak da olur diyebilirsiniz. Buradaki un, çorbada tutucu olarak kullanılmaktadır. Kullanmanızı tavsiye ederim .

EKŞİLİ ERİŞTELİ YOĞURT ÇORBASI İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 orta boy soğan

• 3-4 yemek kaşığı domates sosu

** Rendelenmiş domates de  kullanabilirsiniz.

• 1 yemek kaşığı un

• 2 su bardağı tavuk suyu

• Yaklaşık 2-3 litre su

** Çorbanın suyunu ilave ederken kontrollü eklemeyi unutmayın. Gerekli görürseniz sonrasında da su ilavesi yapabilirsiniz

• 1.5 su bardağı erişte

TERBİYESİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 4 yemek kaşığı yoğurt

• 1 yumurta

• Çeyrek limon suyu

• Yoğurdu açmak için su

SOSU İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

•1 tatlı kaşığı tereyağı

•1-2 yemek kaşığı sıvıyağ

•1 tatlı kaşığı kuru nane

ERİŞTELİ YOĞURT ÇORBASI TARİFİ

• Tereyağı ve sıvıyağda yemeklik doğradığınız soğanları yakmadan kavurun.
• Un ilave ederek kavurmaya devam edin.
• Domates sosunu ekleyip, kavurmaya devam edin.
• Soğuk suyunu ve tavuk suyunu ekleyip, karıştırın ve kaynasın.
• Tavuk suyu için haşlamış olduğum tavuğun suyunu alarak derin donduruya atmıştım. Çorba için tavuk suyunu çıkarıp kullandım.

** Tavuk suyu kullanmak istemezseniz direk su kullanabilirsiniz.

• Çorba suyu kaynayınca erişteyi kırarak ekleyin.
• Erişteler yumuşayana kadar kaynatın. Bu sırada sizde yoğurtlu terbiyesini hazırlayın.
• Çorbanın terbiyesi için yoğurt, su, limon suyu, yumurta ekleyip karıştırın.
• Erişteler yumuşayınca, kaynayan çorbanın suyundan biraz alıp, yoğurtlu terbiyeye ekleyip, karıştırın ve yoğurtlu karışımı yavaş yavaş çorbaya ekleyip karıştırın.
• Çorbanız bir taşım kaynadıktan sonra ocağı kapatın.
• Tuzunu ekleyin.
• Üzerinin sosu için tereyağı ve sıvıyağda kuru naneyi biraz kızdırıp, çorbanızın üzerine döküp servis yapabilirsiniz.
• Karabiber ve kırmızı pul biber serpebilirsiniz.
• Doğranmış maydanoz ekleyebilirsiniz. Çok yakışacaktır.

Şimdiden deneyecek olanlara afiyetler olsun 🙂