Evde sadece un, tuz, su, maya ile kolayca yapacağınız nefis bir pide tarifi ister misiniz? Cevabınız evetse bu tarifi kaçırmayın size püf noktaları ile pide tarifini vereceğim. Ayrıca bu tarifi sadece Ramazan ayında değil her zaman yapabilirsiniz. Gerçekten çok lezzetli oluyor benden söylemesi 🙂
Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.
RAMAZAN PİDESİ İÇİN PÜF NOKTALARI
** Ramazan pidesi için ne kadar malzeme listesini, özellikle un miktarını sizinle paylaşsam da un ilavesinde mutlaka kontrollü olmayı unutmayın.
** Ekmeklik ununuz varsa kullanmanızı tavsiye ederim.
** Hamurunuz yumuşak olmalı.
** Hamuru yoğurma süreniz en az 10 dakika olmalı.
** Hamuru dinlendirdikten sonra bezelere ayırıp, hatta şekil verip tepsi mayası yapılmalı.
** Öncesinde fırının 230 dereceye kadar ısıtılmalı.
** Fırının alt üst fırınında 190- 200 derecede pişirilmeli.
** Fırının içine su koyup, ortamı nemlendirme unutulmamalı.
Hemen unutmadan söylemek isterim ki videolu tarifi sizlerle paylaşırken hamuru 4 eşit parçaya böldüm. Bu yaklaşık 400 gr hamur bezelerine denk geldi.
400 gr pide hamuru için fazla oldu. Siz bu pide gram ölçüsünü 300 gr yapabilirsiniz. Yani 5 veya 6 adet hamur bezesi yapabilirsiniz dedikten sonra haydi bu muhteşem lezzetteki pidenin tarifine göz atalım.
RAMAZAN PİDESİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml
kullandığım çay bardağı ölçüsü 90 ml
• 3 su bardağı su
• 1 paket ekmek mayası ( yoksa instant maya da kullanabilirsiniz)
• 1 çay bardağı süt
** Süt yerine su kullanabilirsiniz.
• 1 silme yemek kaşığı tuz
• 8- 9 su bardağı un
** her unun yapısı farklıdır. Un ilavesinde kontrollü olun . Yumuşak bir hamur olacak.
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
Üzeri için
• susam
• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt
RAMAZAN PİDESİ TARİFİ
• 8 su bardağı un, süt ve suyu karıştırın.
** Her unun yapısı farklı olabilir. Sizi zor durumda bırakmaması için 1 su bardağı unu gerekli olursa yavaş yavaş hamura ekleyerek hamuru yoğurabilirsiniz.
• Tuzunu ve mayasını ekleyip hamuru en az 10 dakika yoğurun.
• Çok sert olmayan güzel bir hamur olacak.
• Hamurun üzerini streçleyip, dinlenmesini sağlayın.
• Hamurun kaba yapışmaması için 1-2 yemek kaşığı sıvıyağı hamurun çevresine dökün.
• Dinlenen hamuru 5-6 adet beze yapın .Yağlı kağıt üzerine galeta unu serpip hamurları üzerine koyun.
• 10-15 dakika hamurların üzerini nemli bir bez örterek dinlendirin.
• Dinlenen hamurları ister elinizle isterseniz bir merdane yardımıyla yuvarlak veya oval olarak inceltin.
• Tepsi de 10-15 dakika pide hamurlarının dinlenmesini sağlayın.
• Yumurta sarısını ve 1 yemek kaşığı süt ile karıştırın.
• Parmak uçlarınızı yumurta sarısına daldırıp çıkarın ve pideye şekil verin.
** Yumurta sarısı kullanmak zorunda değilsiniz.
• Fırını 230 dereceye kadar ısıtın.
** Fırının içine su koymayı unutmayın
• Hamurların üzerine susam çörek otu serpip sıcak fırında 190-200 derecede alt üst ayarda pişirin.
• Benim fırınımda yaklaşık 25 dakikada pişti sizde kendi fırınınıza göre pişirme süresini ayarlayın.
Miss gibi yumuşacık pideleriniz hazır.
Umarım ilginizi çeker ve deneme şansınız olur. Sevgiyle 🙂
