Bugün sizlere öyle bir tarif vereceğim ki hem çok basit hem de hiç fırın kullanmayacaksınız. Bu tarifi kaydedin.
Ben Konyalıyım ve Konya da meşhur olan yemekten biridir Tandır kebabı ve bu lezzeti tam lezzetiyle yapan birkaç yer vardır. Tabiki lokantaların isimlerini vermek yerine size evde kolayca fırın kullanmadan nasıl tandır kebabı yapılır tarifini vereceğim.
Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.
Öncelikle kullanacağınız et kuzu eti olursa lezzet tam anlamıyla muhteşem olur. Fakat kuzu eti sevmiyor veya kullanmıyorsanız dana eti de kullanabilirsiniz.
Düdüklü tencere kullandığım için çok az su kullandım. Etinizi normal tencere kullanarak pişirecekseniz mutlaka bu su miktarını artırın ve unutmayın ki pişme süresi normal tencerede çok daha uzun olacaktır.
Eti pişirirken kereviz sapı ve defne yaprağı kullandım. Evinizde yoksa biberiye de kullanabilirsiniz. Bu kullanılan malzemeler etinize lezzet katıp, ağırlığını alacaktır.
DÜDÜKLÜ TENCEREDE KUZU TANDIR İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
• Kuzu kemikli et ( ben ön kol kullandım)
Dana eti de kullanabilirsiniz.
• 2 soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 2 küçük kereviz sapı
• 2 defne yaprağı
• 15-20 tane karabiber
• tuz
• 1 çay bardağı süt
• Yarım su bardağı su
** Su isterseniz hiç kullanmayabilirsiniz. Kullanacağınız düdüklü tencereye göre su miktarını ayarlayın.
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• tuz
• karabiber
KUZU TANDIR KEBABI TARİFİ
• Etin kanlı suyu varsa bir peçete yardımıyla kurulayın.
• Tencerenizi ısıtın.
• Eğer etiniz yağlı değilse tencerenize 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ alın.
• Orta hararetli ateşte etlerinizi mühürleyin.
** Eğer etiniz yağlı ise yağlı kısmını tencerenin tabanına gelecek şekilde yerleştirin.
• Gerekli olan tane karabiber , tuz, kereviz sapı, defne yaprağı, süt ve suyu ekleyerek düdüklü tencerenize etin üzerine ekleyin.
• Düdüklü tencerenin kapağını kapatıp, fışıladıktan sonra ocağı kısın ve etin kısık ateşte pişmesini sağlayın.
** Benim düdüklü tenceremde kısık ateşte 1 saat 10 dakika pişti. Sizde kendi tencerenize göre pişirme süresini ayarlayın.
• Pişen eti başka bir tavaya alıp, üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin.
• Tavanın kapağını kapatıp tekrar kısık ateşte et kızarana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Etiniz kızaracaktır.
• İster pilav ile isterseniz pide ekmek ile turşu, soğan , ayran şalgam suyu ile afiyetle tüketebilirsiniz.
Umarım deneme şansınız olur .
