Tatlılar Yöresel Tatlılar

KENEVİR HELVASI

Kenevir Helvası

Bugün sizlere alışılmışın dışında çok güzel, lezzetli bir o kadar da sağlıklı bir tatlı tarifi vermek istiyorum. Sağlıklı tatlı mı olurmuş demeyin evet hem de pek güzel olur 🙂

Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.

Kenevir Helvası Konya yöresine ait nefis bir tatlıdır. Kenevir ve pekmez bu tatlının ana malzemesidir. Pekmezin kendi tadı yeterli olacağı için şeker eklemenize gerek olmayan bir tatlıdır.

Bana çocukluğumu hatırlatan bu tatlıyı geçenlerde annem yapınca aklıma düştü ve sizinle paylaşmaya karar verdim.

Kenevir Helvası

Kenevir helvasını yemesi çok zevklidir. Miss gibi pekmez ve kavrulmuş kenevir kokusunu alarak çıtır çıtır yiyeceğiniz bir tatlıdır.

Kenevir helvasını yaparken, kavrulmuş fındık, ceviz, fıstık, badem ekledim, tercihinize göre eklemeden de tatlınızı hazırlayabilirsiniz.

TARİF İÇİN ÖNEMLİ PÜF NOKTALARI

** Keneviri kavurma işlemi bittikten sonra tavada bırakmayın. Tavanın sıcaklığı ile kavrulmaya devam edeceği için yanabilir.

** Kullandığım pekmez ev yapımı şekersiz pekmez idi ve ayrıten şeker ilavesi yapmadım.

** Tatlınızı hazırlarken şeker ilave edebilirsiniz. Şeker tatlınızı daha çabuk koyulaşmasını sağlayacaktır. Kontrolü elden bırakmayın.

** Leblebi tozu sadece tatlının, tepsiden daha kolay çıkması içindir. İsterseniz un da kullanabilirsiniz.

** Tatlınız kaynarken ya da tepsiye yerleştirirken çok dikkatli olun. Pekmezin sıcaklığı çok tehlikelidir. Bir yeriniz yanmasın.

Hadi tarife bir göz atalım 🙂

Kenevir Helvası

KENEVİR HELVASI İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 4 su bardağı pekmez

• 4 su bardağı kenevir

• 1 su bardağı ceviz

• 1 su bardağı fındık

• 1 çay bardağı badem

• 2 su bardağı sarı leblebi

** Sarı leblebi rondoda çekilip toz haline getirilerek kullanılacak.

Kenevir Helvası

KENEVİR HELVASI TARİFİ

• Öncelikle keneviri güzelce yıkayın. Suyunu süzdürüp, bir tavada kavurun.

• Kenevir çıt çıt demeye, mısır patlağı gibi sağa sola sıçramaya başlayınca kavrulma işlemi olmuş demektir.

• Ocağın altını kapatıp, keneviri hemen başka bir kaba aktarın.

** Keneviri kavurma işlemi bittikten sonra tavada bırakmayın. Tavanın sıcaklığı ile kavrulmaya devam edeceği için yanabilir.

• Sarı leblebiyi rondoda toz haline getirin.

• Leblebi tozunu, kullanacağınız tepsinin tabanına yerleştirin.

**  Leblebi tozu sadece tatlının, tepsiden daha kolay çıkması içindir. İsterseniz un da serpebilirsiniz.

• Kenevir helvasının içinde kullanacağınız kuruyemişleri bir tavada yakmadan kavurun ve iri olmak şartıyla rondoda çekin.

• Pekmez ve kavrulmuş keneviri bir tencereye alıp, kaynatın.

• Kaynarken kenevir helvasının, olduğunu anlamak içim, bir yemek kaşığı suya birkaç damla pekmezli tatlıdan damlatın. Eğer tatlınız suyun içinde dağılmıyorsa kıvam olmuştur. Aksine tatlınız, suyun içinde dağılıyorsa kaynatmaya devam edin.

• Ocaktan indirmeden hemen önce kuruyemişini ekleyin.

• Kıvamı olan tatlınızı leblebi tozu serptiğiniz tepsiye yavaşça döküp, yerleştirin.

** Çok dikkatli olun. Pekmezin sıcaklığı çok tehlikelidir. Bir yeriniz yanmasın.

• Tatlınızı tepsiye döküp yerleştirdikten sonra hafif ılımasını bekleyip, kesin.

• Tatlınız donduğu zaman kesmeniz zorlaşabilir.

• Tatlınızı en az 4-5 saat dinlendirin. Hatta ertesi güne kadar bekleyin. Şahane tatlınız hazır.

• İster atıştırmalık olarak ister çayınızın yanında tatlı niyetine miss gibi afiyetle yiyebilirsiniz.

Eğer deneme şansınız olursa lütfen sonucunu benimle buradan veya nihaletik.com youtube kanalımdan paylaşın. Sizden sonra denemek isteyenlere fikir olması açısından yorumlarınızın çok önemli olduğunu unutmayın. Şimdiden çok teşekkür ederim 🙂

 

 

1 yorum

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir