Herkese merhaba
Havaların serinlemesiyle sıcacık çorba mevsimi açılmıştır. Gerçi çorba yemenin zamanı, mevsimi olmaz ama yine de şöyle soğuk bir akşam da içilen, sıcacık bir arabaşı çorbası da süper olmaz mı ? Olur olur hem de pek güzel olur diyorsanız hadi buyrun tam kıvamında nefis bir arabaşı çorbası tarifine göz atalım.
Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.
ARABAŞI ÇORBASI İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
8 kişilik Çorba Tarifi
• 1.5 yemek kaşığı tereyağı
• 1 fincan sıvıyağ
• 3 fincan un
• 2 dolu yemek kaşığı domates salçası
• 1.5 yemek kaşığı toz kırmızıbiber
• 2 yemek kaşığı kırmızı pulbiber
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı şeker
Tavuk suyunu ve soğuk suyu eklerken hep kontrollü eklemeyi unutmayın.
• Soğuk su
• Tavuk suyu
• 1 tüm didiklenmiş tavuk eti
**Eğer tüm tavuk kullanacaksanız kesinlikle tavuğun derisini koymayın.
ARABAŞI ÇORBASI TARİFİ
• Öncelikle tavuğunuzu haşlayın ve haşlarken, tuz eklemeyi unutmayın.
• Tencereye tereyağı, sıvıyağı ile birlikte unu da ekleyip yakmadan güzelce kavurun.
** Bu kavurma işleminde unun rengi hafif sarımtrak olana kadar kavurmak esastır. Eğer unu fazla kavuracak olursanız , çorbanız, un çorbasına döner. Sakın unun rengini karartmayın.
• Salçasını, toz kırmızı biber ve kırmızı pul biberi ekleyip, kavurmaya devam edin.
** Salça yağ ile güzelce özleştikten sonra soğuk suyunu ekleyerek karıştırmaya devam edin.
**Bu aşamada el çırpıcısı kullanırsanız işiniz kolaylaşacak ve topaklanma olmayacaktır.
• Tavuk suyunuzu da ekleyin.
• Tuz, karabiber ve şekerini ekleyin.
• Çorba özleşene kadar kaynatmaya devam edin.
• Çorbanın suyunu ve kıvamını kendinize göre ayarlayın.
• Arabaşı çorbası hamur ile yeneceği için çok koyu kıvam olmaz. Bundan dolayı çorbanızın kıvamını kendinize göre ayarlayın.
• Çorbanız kaynarken sizde tavuğunuzu didikleyin.
• En son da didiklenmiş tavuğunuzu ekleyip, çorbanızı 3-4 dakika daha kaynatmaya devam edin.
• En son ocağın altını kapatarak servis yapabilirsiniz.
Arabaşı çorbasına acı pul biber ekleyip, limon sıkabilirsiniz. Her durumda nefis bir çorba sizinle olacaktır.
Resmi tıklayarak tam garantili 2-3 saatte hazır hale gelen Arabaşı Hamuru videolu tarife ulaşabilirsiniz.
Şimdiden deneyecek olanlara afiyetler olsun inşallah 🙂
