Canlar merhaba 🙂

Bugün şöyle nefis bir ezogelin çorbasına ne dersiniz? Süper olur diyorsanız bu ezogelin tarifini deneyin tam anlamıyla lokanta usulü bir çorbadır. Hatta laf aramızda çok daha lezzetli olacaktır garanti ederim 😉 Çünkü sizin elinizin lezzeti, yüreğinizin sevgisi ve tarifin de tam kıvamında olması çorbaya 10 numara verdirtecek. Haydi buyrun tarife geçelim.

Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.

EZOGELİN ÇORBASI İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 1 su bardağı kırmızı mercimek

• 1 fincan pirinç

• 1 yemek kaşığı bulgur

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• Yarım çay bardağı sıvıyağ

• 1 küçük soğan

• 1 yemek kaşığı nane

• 1 tatlı kaşığı domates salçası

• 1 tatlı kaşığı biber salçası

• 2 yemek kaşığı un

• 1 su bardağı et veya tavuk suyu

• 8-9 su bardağı su

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber

• Yarım çay kaşığı kimyon

** Baharatları kendi zevkinize göre artırabilirsiniz.

EZOGELİN ÇORBASI TARİFİ

• Öncelikle pirincinizi ve kırmızı mercimeğinizi güzelce yıkayın. Hatta mercimeğin suyu berrak olana kadar yıkamaya devam edin.

• 2-3 su bardağı suyu, küçük bir tencerede kaynatıp içine 1 fiske tuz atıp yıkanmış pirinci ve bulguru biraz kaynatın. Bu kaynatma, pirinçler biraz yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika olabilir.

** Videolu tarifte, pirinçlerin kıvamına bakabilirsiniz.

• Düdüklü tencerenizde tereyağı ve sıvıyağda, minik minik doğradığınız soğanları yakmadan kavurun.

• Bu kavurma sonrasında kuru nanesini de ekleyip kavurmaya devam edin.

• Salçalarını da ilave edin. Kavurmaya devam edin ama çok kavurup da salçaların rengini karartmayın.

• Ununu ekleyip tekrar kavurmaya devam edin.

• En sonda yıkamış olduğunuz mercimeği ekleyip tekrar kavurun.

• Soğuk suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca daha öncesinde haşlamış olduğunuz pirinci ve bulguru ekleyin.

**Haşlanmış pirincin ve bulgurun haşlama suyunu eklemeyin.

• Tavuk veya et suyunuz varsa ekleyebilirsiniz.

** Çorbanıza su eklerken kontrollü ekleyin . Çok sulu bir çorbanın dönüşü yoktur. Bu yaptığım çorba için 8 su bardağı su kullandım. Sizde kendinize ve düdüklü tencerenizin pişirmesine göre su miktarını ayarlayabilirsiniz.

• Tuz, karabiber, kırmızıpulbiber ve bir fiske tuz atıp düdüklü tencerede pişirin.

• Benim düdüklü tenceremde Yaklaşık 7-8 dakikada pişti. Sizde çorbanızın pişirme süresini kendi düdüklü tencerenize göre ayarlayın.

• Pişen ezogelin çorbanızın özleşmesi için bir çırpıcı ile karıştırıp, servis yapabilirsiniz.

Bu nefis ezogelin çorbayı yapıp, içenlere afiyet şifa olsun inşallah 🙂