Kış günlerinde içinizi ısıtacak, besleyici, sağlıklı nefis bir çorba. Terbiyeli Bal kabağı çorbası alışılmışın dışında sebze çorbasını sevmeyenlerin bile çok seveceği bir çorbadır.

Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.

Daha öncesinde bal kabağı çorbasını sizlerle paylaşmıştım. Sebze çorbası olarak güzel fakat tatlımsı idi. Kızım çok sevmesine rağmen ben tercihimi mercimek veya yoğurt çorbasından yana kullanmıştım. Fakat bugün sizlerle paylaştığım terbiyeli kabak çorbası emin olun tatlımsı olmuyor. Aksine çok lezzetli bir çorba oluyor.

Terbiyeli Kabak Çorbasında kullandığım karabiber ve zencefil ise inanılmaz bir aroma ve lezzet katıyor. Belki evinizde yok veya baharatçıya gittiğinizde aklınıza gelmiyor olabilir. Bir yere not edin ve mutlaka evinizde zencefil bulundurun.

Zencefili sadece yemeklerinizde veya çorbalarınızda değil tatlılarınızda hatta gribal rahatsızlıklarınızda bile kullanabilirsiniz.

Tarife geçmeden çok önemli bir püf noktasını sizlerle paylaşmak istiyorum.

Çorbanın terbiyesini hazırlarken yoğurdun üzerine yarım limon suyu ekledim. Bu limon suyu çorbanın ekşi olması için değil, kesilmemesi için ekleniyor. Ayrıca kesinlikle ekşi olmuyor.

TERBİYELİ BALKABAĞI ÇORBASI İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 200 gr balkabağı

• 1 orta boy patates

• 1 küçük soğan

• 1 diş sarımsak

• 1 dolu yemek kaşığı tereyağı

• 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ

• 1-2 su bardağı tavuk suyu veya et suyu

• Yeteri kadar su

• Tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• Yarım çay kaşığı zencefil

TERBİYESİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 3 dolu yemek kaşığı süzme yoğurt

** Kase yoğurdu kullanacak olursanız 4-5 yemek kaşığı yoğurt kullanabilirsiniz.

• Yarım limon suyu

• 2 silme yemek kaşığı un

• 1 yumurta

• Açmak için 2-3 su bardağı su

TERBİYELİ BALKABAĞI ÇORBASI TARİFİ

• Minik minik doğranmış soğanları tereyağı ve sıvıyağda yakmadan kavurun.

• Küp küp doğranmış kabak ve patatesleri kavrulan soğanların üzerine ekleyip kavurmaya devam edin.

• 1 diş sarımsağı minik minik doğrayarak ekleyin ve arkasından tavuk suyu ve normal suyu ekleyip kaynatın.

• Patates ve kabak yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

• Bu sırada sizde çorbanızın terbiyesini hazırlayın.

• Yumurta, un, limon suyu, yoğurdu ve suyu bir kaba alıp karıştırın. pürüzsüz akıcı bir kıvam olacak.

• Çorbanızın içindeki sebzeler yumuşayınca çorba suyundan biraz alıp terbiyeye ekleyin. Böylece çorba ile terbiye arasındaki sıcaklık dengelenmiş olacaktır.

• Terbiyeyi karıştırarak kaynamakta olan çorbaya ilave edin. Karıştırmaya devam edin.

• Baharatlarını ekleyin.

• Tavuk suyu için kemikli tavuk eti vardı. Tavuk suyunu çorba için kullandım. Kemiklerin etrafında çıkan tavuk etlerini de didikleyip, çorbaya ilave ettim. Tavuk eti kullanmak zorunlu değil. Evinizde yoksa kullanmak zorunda değilsiniz.

• Ocağın altını kapattıktan sonra tuzunu ekleyin.

• Çorbanız hazır. Çorbanızı servis yaparken üzerine dereotu, maydanoz, taze soğan serperek servis yapabilirsiniz.

Şimdiden deneyecek olanlara afiyetler olsun 🙂