mercimekli erişteli köy çorbası (videolu tarif)

Bugün sizlere kış aylarında, içinizi ısıtacak Erişteli Mercimek Çorbası tarifi ile geldim. İçindeki mercimek, erişte ve et suyunun faydası yanında nefis bir çorba veya yemek olarak da sofralarınıza güzellik katabilir sevdiklerinize güvenle yiyebilirsiniz.

Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz

Çorbanın içinde kullanacağınız tavuk veya et suyunu evinizde yaptığınız tavuk veya et suyundan tercih edin derim. Daha önceden haşladığınız tavuk veya et sularını  kullanabilirsiniz. Et bulyon veya tavuk bulyon kullansak olmaz mı derseniz ben tercih ve tavsiye etmiyorum ama isterseniz tabi ki de kullanabilirsiniz.

** Daha önceki yazılarımda da ifade ettiğim gibi önceden haşladığınız et veya tavuk sularının fazla olanını, buzdolabı poşetlerine 1-2 su bardağı koyup derin dondurucuda saklayabilir lazım oldukça pilav, yemek ve çorbalarınızda kullanabilirsiniz.

ERİŞTELİ MERCİMEK ÇORBASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

• 1 su bardağı yeşil mercimek

• 1 su bardağı haşlanmış nohut

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 1 küçük soğan

• Yarım çay bardağı sıvıyağ

• Yarım su bardağı un

• 1 yemek kaşığı salça

• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

• 1 tatlı kaşığı tatlı pul biber

• 1 tatlı kaşığı karabiber

• 1 tatlı kaşığı nane

• 2 su bardağı et suyu (Tercihe göre tavuk suyu da kullanabilirsiniz )

• 1 su bardağı erişte

ERİŞTELİ MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ

• Yeşil mercimeği yumuşacık haşlayın. Mercimeği haşlarken çıkan kara suyunu çorbanızda kullanmayın, çorbanızı karartır.

• Bir tencereye 1.5 yemek kaşığı tereyağı ve sıvıyağ koyup küçük küçük doğradığınız soğanları üzerine tuz ilave ederek, yakmadan kavurun.

• Ununu ilave edip, rengi değişene kadar kavurun.

** Un rengi sarımtrak, bej olduğunda kavurmayı bırakın. Çok kavurup unu yakmayın.

• Salçasını ve kırmızı biberlerini de ilave edip, salça kokusu çıkana kadar 5-10 saniye daha un-salça karışımını kavurun.

• Suyunu ve et suyunu kontrollü olarak ilave edip, karıştırın. Topaklanma olmaması için bir el çırpıcısı kullanabilirsiniz.

** Çorbanızın suyunu, kendi damak tadınıza göre koyu veya duru ayarlamak için sonrada ilave edebilirsiniz.

• Haşlanmış yeşil mercimeğinizi ve haşlanmış nohutunuzu ekleyin.

• Karabiberini ilave edin.

** Baharatları kesinlikle damak tadınıza göre ayarlayın.

• Çorba biraz kaynayıp özleşsin.

• En son da elinizde kırdığınız erişteyi ilave edin.

** Erişteleri çorbanızı ikram etmeden 10-15 dakika önce ilave edip, kaynatın. Aksi takdirde erişteler  çorbanın suyunu çekip, yemek kıvamına gelecek ve koyu kıvamlı olacaktır.

• Erişteler yumuşayınca ocağın altını kapatın.

• Küçük bir tavada kenara ayırdığınız yarım kaşık tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile 1 tatlı kaşığı naneyi kavurup sıcak çorbanın içine ilave edin. Sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.

Not: Eğer eriştenizi nane ile beraber tereyağında biraz kavurup üzerine eklerseniz yumuşama yapmayacaktır.

Şimdiden yapacak olanlara afiyet şifa olsun inşaallah 🙂