patates püreli bezelyeli mantarlı pilav (videolu tarif)

Patates püresi ile mantarlı pilavın muhteşem birlikteliği.

Bu pilavı ilk gördüğümde çok hoşuma gitmesine rağmen  ön yargılı davranıp, hem pilav hem de patates püresi aynı anda aynı yerde deyip  deneme konusunda kararsız kalmıştım.

Damak lezzetine güvendiğim arkadaşım mutlaka denemelisin dediğinde büyük bir kaygı ile tarifi denedim. Sonuç ne oldu biliyor musunuz? Bayıldım.. Bir pilav ancak bu kadar lezzetli olabilirdi.

Birkaç kez gelen misafirlerim için yaptığım ve  hep olumlu geri dönüşler aldığım bu pilavı sizlere şiddetle tavsiye ederim.

Tarifin orjinalinde tavuk kullanılmıyor, tavuk veya et yemeklerinin yanında ikram ediliyordu. Tarif videosunda tavuk kullanmadım.

Sonraki pilav denemelerimde, kuşbaşı tavuk eti kullandım. Çok yakıştı. Sizler her iki durumu da değerlendirebilirsiniz.

Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.

TARİF İLE İLGİLİ ÖNEMLİ NOKTALAR

** Tarçın kokulu bir baharat olduğu için kontrollü eklemeyi unutmayın. Az tarçın pilava lezzet katarken fazlası pilavın lezzetini bozacaktır.

** Mantarları kavururken orta hararetli ateşte kavurmayı unutmayın.

** Patates püreli bezelyeli mantarlı pilavı kendi başına yiyebileceğiniz gibi, yanına et veya tavuk yemekleri ile de menü oluşturabilirsiniz.

Haydi tarifine göz atalım.

PATATES PÜRELİ BEZELYELİ MANTARLI PİLAV İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 1 su bardağı pirinç

• 5-6 adet mantar

• 5-6 yemek kaşığı sıvıyağ

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 küçük soğan

• 1 çay bardağı haşlanmış bezelye

• 1 fiske tarçın

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı kırmızıtozbiber

• 1 tatlı kaşığından biraz fazla tuz

• 1 çay kaşığı şeker

• 1 tutam dereotu

PATATES PÜRESİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 2-3 adet patates

• 1 tatlı kaşığı tuz

** Tuz miktarını artırabilirsiniz.

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 çay bardağı süt

• 2 yemek kaşığı kaşar peyniri rendesi

• 3-4 yemek kaşığı kaşar peyniri rendesi üzeri için

PATATES PÜRELİ BEZELYELİ MANTARLI PİRİNÇ PİLAVI TARİFİ

• Öncelikle patatesinizi haşlayın.

• Pirincinizi  soğuk suda yıkayıp, 10 dakika yine soğuk suda bekletin.

• Pilav için küçük bir soğanı minik minik doğrayıp, sıvı yağda soğanları yakmadan biraz kavurun.

** Tavuk kullanacak olursanız kuşbaşı doğranmış tavuk etini bu aşamada ekleyip, kavurun.

• Doğranmış mantarlarınızı ekleyip, kavurmaya devam edin.

** Mantarları kavururken ocağın altını kısmadan orta hararetli ateşte soteleyin.

• Güzelce yıkadığınız pirincin suyunu süzdürerek tencereye ekleyin ve kırmadan ezmeden kavurmaya devam edin.

• Kavrulan pirincin üzerine kaynayan suyu ekleyin. Bu sırada ocağın altını en düşük ayara alın.

• Pilav için gerekli olan tereyağını ekleyin.

• Pilav için gerekli olan baharatları ekleyin.

** Tarçın ilavesinde kontrollü olmayı unutmayın.

• Şekerini ekleyin.

• Tuzunu ekleyin.

• Bezelyesini ekleyin.

** İsterseniz konserve bezelye de kullanabilirsiniz. Eğer buzluktan çiğ bezelye kullanacaksanız pilav öncesinde biraz haşlanmayı unutmayın.

• Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pilavınızı pişirin.

• Pilavınız pişerken sizde haşlanmış patateslerinizi püre haline getirin.

• Tuzunu ekleyin.

• Ocağın üzerine alıp yavaş yavaş sütünü ekleyerek kıvam oluşturun.

• 1 çay bardağı süt kullandım.

• Tereyağını da ekleyin ve karıştırarak patates püresi haline getirin.

• Ocağın altını kapatıp, kaşarın yarısını ekleyip karıştırın.

• Pişen pilavınızın üzerine dereotunu ekleyip, karıştırın.

• Pilavı fırın kaplarına yerleştirin.

• Üzerine patates püresini yerleştirin.

• Geri kalan kaşarları, patates püresinin üzerine yerleştirip sıcak fırına sürün.

• Sıcak fırında 180 derecede kaşarlar eriyip hafif kızarana kadar pişirin.

Pilavınız hazır. Yemelere doyamayacağınız nefis bir pilav olacak.

Pilavı sade yiyebileceğiniz gibi yanına et veya tavuk ile de servis yapabilirsiniz.

Şimdiden deneyecek olanlara afiyet mutluluk olsun inşallah 🙂