Bugün sizlere tane tane pilav nasıl yapılır? Pirinç pilavı yaparken nelere dikkat edilmelidir? sorularına yanıt olacak güzel bir tarif paylaşmak istiyorum.

Belki bir çoğunuz, pirinç pilavı yapmak çok kolay diyebilirsiniz. Size kolay gibi gelen bir pilav aslında dikkat edilmezse çok kötü bir yemek haline gelebilir.

Şimdi bu püf noktalarının, bazılarını şimdi bazılarını da pilav tarifinde vereceğim.

** Öncelikle güzel bir pirinç pilavı için pirincin kalitesi ve tazeliği çok önemlidir. Eğer pirinciniz taze değilse daha yıkarken bile kırılmalar ve ezilmeler olacaktır.

** Pirinç olarak herkesin damak tadı farklı olur. Kimi baldo kullanırken, kimisi de osmancık veya jasmin pirinç kullanır. Pirincinizin modeli cinsi ne olursa olsun mutlaka pirincinizi tanıyın. Ne kadar su istediğini mutlaka iyi keşfetin.

**Pirinci aldınız şimdi yıkama evresindesiniz ve nasıl yıkamalısınız ?

**Pirinci yıkarken hırpalamadan zorlamadan parmak uçlarınızla bol suyun içinde bir kaç kez yıkayın ve soğuya yakın ılık suda 15-20 dakika bekletin.

**Burda yapılacak en büyük hata sıcak suya ıslatmak olur çünkü yıkanan pirinç sıcak suyu içine çeker ve pişerken yapışıklanır.

** Ilık suda bekleyen pirinci yine güzelce yıkayın ama pirinçlere zarar vermeden kırmadan yıkayın ve suyunu süzdürün.

** Pirincinizi kavurma aşaması ki bu çok ama çok önemlidir pirinci seri hareketler yaparak kavurun. Kesinlikle pirincin üzerine bastırarak kavurmayın.

** Kavrulmuş pirince su eklerken, kaynamış su ekleyin.

** Kavrulmuş pirince ne zaman su eklenmelidir ?

** Pirinci kavururken bir topaklanma olacaktır. Bu topaklanmayı hissettiğiniz zaman suyunuzu hazırlayın ve yaklaşık  1 dakika daha pirinci kavurup kaynamış suyunu güzelce ekleyin.

Kısık ateşte pişirin ve Allah’ın izniyle nefis pilav sizinle olacak dedikten sonra buyrun tarife geçelim.

ARPA ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI

• 1 su bardağı pirinç

• 1 çay bardağı şehriye

• 1.5 su bardağı kaynamış su

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 adet kesme şeker

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ

• 2-3 damla limon suyu

• Yarım çay kaşığı karabiber

ARPA ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI TARİFİ

• Pirincinizi güzelce yıkayıp, soğuğa yakın ılık suda 15-20 dakika bekletip, tekrar yıkayıp suyunu süzdürün.

• Bir tenceye, tereyağın yarısını ve zeytinyağını alıp, arpa şehriye ile birlikte güzelce yakmadan kavurun.

• Kavrulan şehriyenin üzerine, yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinci ekleyip kavurmaya devam edin.

**Kavururken pirinçleri kırmadan kavurun.

• Pirinç önce toplanıp sonra açılacaktır .

• Bu açılma sırasında kaynamış suyunuzu pirincin üzerine dökün.

• Tuzunu, şekerini ekleyin.

**Tavuk suyunuz varsa 1 su bardağı tavuk suyu da kullanabilirsiniz.

• Birkaç damla limon suyu ekleyin.

• 1 fiske karabiber ekleyin.

• Geri kalan tereyağınızı da ekleyip tencerenizin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin.

• Suyunu çeken pilavın ocağın altını kapattıktan sonra mutlaka 15-20 dakika dinlenmesini sağlayın.

• Dinlenme sırasında pilavın, suyunu kaybetmemesi için tencerenin kapağını güzelce kapalı olduğundan emin olun.

Dinlenen pilavı karıştırıp yemeklerinizin yanında servis yapabilirsiniz.

Rabbim sofralarınızda huzuru ve bereketi daim etsin sevgiyle muhabbetle kalın 🙂