Merhabalar

Aklımda farklı tarifleri paylaşmayı düşünürken bugün tatlı olarak zerdeyi (Zerde tarifine buradan ulaşabilirsiniz ) paylaşınca onun yanında çok güzel gidecek olan Pirinç pilavını paylaşmaya karar verdim.

Biliyorum her yiğidin bir yoğurt yiyişi olduğu gibi herkesin de bildiği pilav tarifi vardır. Herkesin ellerine sağlık kesinlikle çok güzel olduğuna eminim 🙂 Ama benim tarifim birkaç püf noktası vererek yeni mutfağa girenler için olsun. Belki sizlerin de gözünüzden kaçan yerler vardır. Sizlerde bir göz atın derim 😉

Pirinç Pilavına geçmeden önce hemen belirtmek istiyorum ki pirincin kaliteli olması çok önemlidir. Pirincin kalitesi yanında kullanılan pirinçlerde farklılıklar gösterir. Baldo pirinç, Osmancık Pirinç, Jasmine Pirinç en bilinen pirinçlerdir.

Tahmin ediyorum ki herkesin pilav yaparken vazgeçemediği bir marka bir pirinç çeşidi olduğu gibi bende pilavlarımda  osmancık veya jasmine pirinçlerini tercih ederim.

Aralarında ki fark jasmine pirinç kendine has kokusu ve daha ince yapılı olmasıyla gerçekten pilavda  yüzünüzü güldürür. Ama tabiki herkes aromalı pirinci sevmeyebilir . O zaman da osmancık pirincini tavsiye ederim.

Bugün vereceğim nohutlu kuş üzümlü pirinç pilavında osmancık pirinci kullandım.

Hemen tarife geçiyorum.

NOHUTLU KUŞ ÜZÜMLÜ PİRİNÇ PİLAVI

• 1 su bardağı pirinç

• 1.5 su bardağı kaynamış su

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 adet kesme şeker

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ

• 1 su bardağı haşlanmış nohut

• 2 yemek kaşığı kuş üzümü

• 2-3 damla limon suyu

• Yarım çay kaşığı karabiber

NOHUTLU KUŞ ÜZÜMLÜ PİRİNÇ PİLAVI TARİFİ

• Pirinci yıpratmadan güzelce birkaç su değiştirerek yıkayın.

• Ilık ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave ettiğiniz suda pirinçlerinizi  10-15 dakika bekletin.

•Bekletilmiş pirincin suyunu süzün. Sadece sudan geçirmeniz yeterli. Suyunu süzün.

• Pilav için kullanacağınız uygun bir tencereye sıvıyağı ve pirinci koyup kavurun. Pirinçleri kavururken tek yönde ve pirinçleri kırmadan kavurmaya özen gösterin.

• Bu sırada kaynamış suyunuzu hazır edin.

• Kaynamış olan suyunuzun içine 2-3 damla limon suyu sıkın.

•Pirinci kavururken tuzunu atın.

•Pirinçler kavururken tutuk tutuk olacaktır. Bunu kaşığınızda hissedeceksiniz.

• Kavrulmuş pirincinizin içine kaynamış limonlu suyu, 1 kesme şekeri ve tereyağını ilave edin.

• Sadece bir kere kaşığın ucuyla pirinci karıştırın.

• Haşlanmış nohutu pilavın ortasına ilave edin.

• Karabiberini de serpip, tencerenin kapağını kapatın.

• Suyunuz zaten kaynamış olacaktır. Bu devrede ocağınızın altını kısın. Kısık ateşte pirinçlerin suyu çekmesini bekleyin.

• Suyunu çeken pilavınız pişmiştir.

• Ocağın altını kapattıktan sonra kuş üzümünü pilavın ortasına ilave edin.

Not 🙁 Eğer içinize sinmezse kuş üzümünü önceden yıkayıp suyunu süzün )

• Üzerine bir havlu veya peçete örtüp  tencerenin kapağını kapatıp, 20-30 dakika sonra dinlenmiş pilavınızı servis yapabilirsiniz.

• Dinlenmiş pilavınızı karıştırırken, pirinçleri ezmeden sadece bir iki kere alt üst yaparsanız bu yeterli olacaktır.

Şimdiden afiyetler olsun 🙂