sebzeli bulgur pilavı nasıl yapılır, tarifi? #bulgurpilavı #pilavı #sebzelibulgurpilavı

Sebzelerle zenginleştirilmiş,  yemelere doyamayacağınız nefis bir pilav.

Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.

Sebzeli bulgur pilavı tarifini sizlerle paylaşırken patlıcan, patates, kırmızı ve yeşil biber, domates kullandım.

Tercihinize göre, kabak, mantar veya havuç da ekleyebilirsiniz.

Tarife geçmeden önce sizlere bir noktayı açıklamak istiyorum.

Sebzeli pilavı yaparken özellikle patlıcanı biraz kızartarak, pilavıma ekledim. Kızartma lezzet katmasının yanında bulgur ile birleşip piştiğinde, yumuşacık lokum gibi olur.

Kızartmaya karşı durup, ben kızartma istemiyorum diyorsanız unutmayın ki sebzelerin pişme süresi farklıdır. Bunu unutmadan kızartma istemiyorsanız mutlaka patlıcan için ön pişirme yapın.

Bir diğer önemli nokta ise kızartmadan sonra patlıcanı suya bırakma işlemi yaptığım için yağını suya bırakan patlıcan, pilavda da kesinlikle ağır olmayacak, sadece çok lezzetli olacaktır. Denemenizi kesinlikle tavsiye ederim 🙂

SEBZELİ BULGUR PİLAVI İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 1 adet patlıcan

** Patlıcanı kızartmak için sıvıyağ

• 1 adet orta boy patates

• 2 yeşil biber

• 2 kırmızı kapya biber

• 2 domates

• 2 soğan

• 1 dolu yemek kaşığı tereyağı

• 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ

• 1 büyük kupa bulgur

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 tatlı kaşığı biber salçası

• 1-2 su bardağı tercihe göre tavuk veya et suyu

• 1.5 tatlı kaşığı tuz

SEBZELİ BULGUR PİLAVI TARİFİ

• Öncelikle patlıcanı alacalı soyup küp küp doğrayın.

• 5-10 dakika da tuzlu suda bekleyen patlıcanları kızgın yağda kızartın.

• Kızaran patlıcanları soğuk suya alın. Kızaran patlıcan, yağını suya bırakacaktır. 5-10 saniye sonrasında patlıcanları bir kevgir ile alabilirsiniz.

• Bir tencereye tereyağı ve sıvıyağı alıp, yemeklik doğranmış soğanları ilave edip, yakmadan kavurun.

• Salçasını ekleyip kavurmaya devam edin.

• Küp küp doğranmış patatesleri ve doğranmış yeşil ve kırmızı kapya biberi ekleyip kavurmaya devam edin.

• Bulgurunu ekleyip kavurmaya devam edin.

• Kızarmış patlıcanı ve doğranmış domatesi ekleyip, karıştırın .

• Pilavın suyunu ve tavuk suyunu ekleyin.

• Sadece su ile pişirebilir ve et suyu da kullanabilirsiniz.

• Bulgur için gerekli olan su miktarı genellikle 1 subardağı bulgura  2.5 su bardağı su olarak kullanılır. Bu su miktarı pilavdan pilava farklılık gösterebilir. Bundan dolayı su ilavesi yaparken kontrollü ekleyip, gerekli gördükçe pişerken de ekleyebilirsiniz.

• Ezmeden karıştırıp, tuzunu ekleyin.

• Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte pilavınızı pişirin.

• Pilavınız piştikten (bulgurunuz yumuşayıp, suyunu tamamen çektikten)sonra 15 dakika dinlendirip, servis yapabilirsiniz.

Yemelere doyamayacağınız pilavınız hazır.

Şimdiden deneyecek olanlara afiyetler olsun 🙂