tavuklu mantarlı beşamel soslu fırında makarna (videolu tarif)
Yemeksiz kalsam “-hadi makarna yapayım” demek aklıma gelmez. Belki de makarnayı çok sevmediğim içindir. Peki beşamel soslu bir makarna olsa yer miyim? Tabiki de yerim. Çünkü makarna ile hiç alakası olmayan, efsane bir lezzettir.
Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.
Daha öncesi yazılarımda( ERİŞTELİ GRATEN tarifi için buraya tıklayın ) erişteli graten tarifini paylaşmıştım. Bakabilirsiniz.
Beşamel sos deyince gözünüzü korkmasın. Muhallebi pişiren herkes kolayca beşamel sosu pişirebilir. Dikkat edilmesi gereken noktalar un kavururken karartmamak , süt ilavesi yaparken dikkatli olmak ve karıştırmak. Hepsi bu kadar . Sizi hiç üzmeyen bu sos ile makarnanızı ziyafet mönüsüne dönüştürebilirsiniz.
Girdiği her yemeğe farklı bir lezzet katan, zenginleştiren beşamel sos ile ağzınıza layık nefis bir makarna yapalım 🙂
TAVUKLU MANTARLI BEŞAMEL SOSLU MAKARNA İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
Küçük dikdörtgen tepsi için yarım paket makarna kullandım. Kişi sayısına göre makarna miktarını artırabilirsiniz.
MAKARNAYI HAŞLAMAK GEREKLİ OLAN MALZEMELER
• Yarım paket makarna
• 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
İÇ HARCI İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
• 300 gr mantar
• 300 gr tavuk gögsü
• 1 soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
BEŞAMEL SOSU İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2.5 -3 su bardağı süt
• 1 yumurta
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 fiske karabiber
• Kaşar peyniri
BEŞAMEL SOSLU TAVUKLU MANTARLI FIRINDA MAKARNA TARİFİ
• Öncelikle makarnayı haşlamak için suyu kaynatın.
• Kaynayan suyun içine sıvıyağı, tuzunu ve makarnasını ekleyip haşlayın.
• Makarnanın markasına göre 8-10 dakika haşlayın.
• Makarnanız haşlanırken sizde tavuklu iç harcını hazırlayın.
TAVUKLU İÇ HARCI HAZIRLANMASI
• Bir tavaya tereyağı ve sıvı yağ ekleyip, yemeklik doğradığınız soğanları yakmadan biraz kavurun.
• Kavrulan soğanların üzerine küp küp doğranmış tavuk etini ekleyip, kavurmaya devam edin ve ocağınız orta hararetli ateşte olsun.
• Biraz kavrulan tavuk etinin üzerine doğranmış mantarları da ekleyin. Yine ocağın altını kısmadan orta hararetli ateşte kavurmaya devam edin.
• Baharatlarını ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurmaya ya da pişirmeye devam edin.
• İç harcınız da hazır.
Şimdi beşamel sosu hazırlayabiliriz.
BEŞAMEL SOS TARİFİ
• Öncelikle 1 su bardağı sütün içine 1 yumurtayı ekleyip bir çırpıcı ile karıştırın.
• Bir tencereye yağ ve unu alıp biraz kavurun. Bu kavurma sadece un kokusu çıkana kadar olsun. Un rengini karartmayın.
• Kavrulan unun üzerine yaklaşık 1 su bardağı soğuk sütü ekleyerek karıştırın.
• Yumurtalı sütü ekleyin ve sürekli karıştırın yoksa topaklanma olabilir.
** Karıştırmak için el çırpıcısı kullanırsanız işiniz kolaylaşacaktır.
• Bu süt ilavesinden sonra artık sütü eklerken hep kontrollü olun ve muhallebi kıvamına gelen beşamel sosa süt eklemeyi bırakın.
** Kullanacağınız süt, yaklaşık 2.5-3 su bardağı süt civarındadır.
• Ocağın altını kapattıktan sonra tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
** Evinizde varsa muskat da ekleyebilirsiniz.
• 2-3 yemek kaşar peyniri ekleyip karıştırın. Beşamel sosunuz hazır.
• Haşlanmış makarnanın suyunu süzün.
• Yaklaşık 1 su bardağı beşamel sosu ayırarak , geri kalan sosu, haşlanmış makarna ile karıştırın.
• Beşamel soslu makarnanın yarısını kullanacağınız tepsiye bastırarak yerleştirin.
• Makarnanın üzerine tavuklu iç harcı yerleştirin.
• Harcın üzerine geri kalan makarnayı bastırarak yerleştirin.
• Ayırmış olduğunuz beşamel sosu makarnanın üzerine yerleştirin.
• En son kaşar peyniri rendesini serperek sıcak fırında 180 derecede pişirin.
Benim fırınımda 20 dakikada pişip üzeri kızardı. Sizde kendi fırınınızda pişirme süresini ayarlayın.
Sıcak sıcak servis yapabilirsiniz. Şimdiden deneyecek olanlara afiyetler olsun 🙂
