Çorbalar

YOĞURT ÇORBASI

Merhabalar

Bugün sizlerle çok sevilen yoğurt çorbasının tarifini vereceğim. Yoğurt çorbasını, farklı yöntemler ile pişirebilirsiniz. En kolay pişirme yöntemine geçmeden önce, diğer tarifi de kısaca belirtmek isterim.

Yoğurt, yumurta, un, yıkanmış pirinci ve suyu bir tencereye alıp devamlı karıştırarak  pişirin. Bu karıştırmayı, çorbanın bir taşım kaynamasına kadar devam ettirin. Bir taşım kaynadıktan sonra ara ara karıştırarak çorbanın özleşmesini sağlayın.

Pirinçler yumuşayınca ocağın altını kapatın.

Tuzunu vaktiniz varsa biraz ılımasını bekleyip öyle ilave edin.

Şimdide sizlere en kolayından yoğurt çorbası tarifini vereceğim.

YOĞURT ÇORBASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

• 1 su bardağı pirinç

• 1 fiske tuz

• 300 gr süzme yoğurt (4 dolu yemek kaşığı yoğurt )

• 4 yemek kaşığı un

• Yarım limon suyu (Eğer limonun suyu az ise 1 adet limon suyu kullanın)

• 2 yumurta sarısı

• Yarım çay bardağı svıyağ

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 su bardağı haşlanmış nohut

• Tercihinize göre 1 su bardağı et veya tavuk suyu

• Bu çorba tarifi için 12 su bardağı su kullandım. Sizde kendi damak lezzetinize göre su ilavesi yapabilirsiniz.

ÇORBANIN ÜZERİ İÇİN

• 1 tatlı kaşığı kuru nane

• 2 dolu yemek kaşığı tereyağı

YOĞURT ÇORBASI TARİFİ

• Pirinci yıkayıp 3-4 su bardağı su ve tuz ilavesi ile güzelce haşlayın. Haşlanan pirincin suyunu süzüp, hemen çeşmede soğuk suya tutun ve bir süzgece alıp suyunun süzülmesini sağlayın.

** Pirinci haşlama kıvamını görmek için videoyu seyrederek fikir sahibi olabilirsiniz.

• Yoğurt, 2 yumurta sarısı, un ve biraz da su ilavesi ile isterseniz bir el çırpıcısı ile karıştırabilir isterseniz rondodon  geçirebilirsiniz.

• Bir tencereye 2 yemek kaşığı un alarak yakmadan 1-2 dakika kavurun.

• Un kokusu çıkan, kavrulmuş unun üzerine sıvıyağını ve tereyağını ekleyip, yağ ve unu özleşmesini sağlayın.

• Soğuk suyunu ekleyip güzelce bir çırpıcı kullanarak karıştırın. Böylece topaklanma olmayacaktır.

• Yoğurtlu karışımı da ekleyip karıştırarak kaynamasını sağlayın.

• Haşlanmış ve soğumuş olan pirinci ve nohutuda ekleyip bir taşım karıştırarak kaynatın.

** Zaten pirinçler haşlanmış olduğu için çok kaynatmaya gerek yoktur. 1-2 taşım kaynaması yeterli olacaktır.

• Tercihe göre et veya tavuk suyunuzu ilave edip kaynatın ve ocağın altını kapatın.

• Çorbanızın tuzunu eğer vaktiniz varsa çorbanız ılık hale geldikten sonra ilave edin. Ama vaktiniz yoksa mutlaka ocağın altını kapattıktan sonra ilave edin.

** Hemen yeri gelmişken, aslında limon suyu kullandığı için  bir kesilme olmayacaktır.  Ama bazı yoğurtların yapısıyla alakalı olarak , çorba yaparken  kesik kesik olabilir. Sakın üzülmeyin, kullandığınız yoğurdun markası ile  alakalı olabilir.

• Üzerinin yağı için tereyağını eritin. Kuru nanesini ilave edip nanenin rengi tereyağına geçene kadar yağı kızdırın. Servis yapacağınız sıcak çorbanın üzerine yağı sıcak sıcak ilave edip servis yapın.

Şimdiden yapacak olanlara afiyet şifa olsun 🙂

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir