tarhana çorbası nasıl yapılır, tarifi?

İyi günde kötü günde hastalıkta sağlıkta sevdiklerinize yapacağınız besleyici, nefis bir çorba .  Tarhana Çorbası en güzel, en lezzetli nasıl yapılır bütün püf noktaları ile birlikte tarifi bu yazı da sizlerle paylaşacağım.

Kullandığım tarhana ev yapımı toz tarhanadır. Farklı tarhanalarda  da bu tarifi uygulayabilirsiniz.

Tarhana çorbası yaparken size verdiğim yöntemle yaparsanız blendar kullanmanıza gerek olmadan afiyetle yiyebilirsiniz. Zaten tarhana çorbası diğer çorbalara oranla damağa bir tık daha tok gelir, gelmelidir bence 🙂 Bundan dolayı blendar kullanmayın, derim.

İsterseniz çorbanızda salça kullanmayabilirsiniz.

Geleneksel bir lezzet olan tarhana farklı şekillerde yapılmaktadır. Süt eklenerek yapılan tarhana daha besleyici olması sebebiyle çocukların, sarımsak ilaveli tarhana çorbası ise aroma sevenlerin tercihi olmuştur.

Tarhana çorbanızda, sarımsak lezzetini seviyorsanız 1-2 diş sarımsak kullanabilirsiniz. Tarifi yazarken nerede sarımsak kullanmanız gerektiğini yazacağım.

Evde tarhana nasıl yapılır TARHANA NASIL YAPILIR, TARİFİ? için buraya tıklayın

TARHANA ÇORBASI İÇİN ÖNEMLİ NOKTALAR

** Toz tarhanayı kullanırken kişi başı 1 yemek kaşığı toz tarhana kullanmanız yeterli olacaktır. Eğer fazla olmasını istiyorsanız 1.5 yemek kaşığı toz tarhana kullanın.

**  Un miktarını 2 kişi için 1 yemek kaşığı kullanın.

** Toz tarhanayı, öncesinde 5-10 dakika ılık suda ıslatmayı unutmayın.

** Islatılmış tarhanayı, çorbaya eklediğiniz zaman hızlıca karıştırın ki topaklanma olmasın.

** Karıştırma için el çırpıcısı kullanmanız işinizi kolaylaştıracaktır.

TARHANA ÇORBASI İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 6 yemek kaşığı toz tarhana

• 1.5 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 2-3 silme kaşığı un

• Tavuk veya et suyu

** Tarhana çorbasına tavuk suyunu çok yakıştırıyorum.

• 1-2 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber

• 1 tatlı kaşığı karabiber

• Tuz

• Tercihe göre  diş 1-2 sarımsak

Üzeri için

• Yarım yemek kaşığı tereyağı

• 2 tatlı kaşığı kuru nane

TARHANA ÇORBASI TARİFİ

• Toz tarhananın 2 yemek kaşığını ayırıp, diğer toz tarhanayı soğuğa yakın ılık suya ıslatın.

• Eriyen tereyağın içine un ve 2 yemek kaşığı toz tarhanayı alıp yakmadan güzelce kavurun.

• Kavrulan un ve tarhananın  üzerine salçasını ekleyip, kavurmaya devam edin.

** Bu aşama çok önemlidir. Salçayı az kavurursanız salça kokusu olur, çok kavurursanız da yanabilir veya salçanın rengi kararıp çorbanın rengini karartabilir. Bu durumda en güzeli ocağı kendinize göre kısıp, salçanın un ve yağ ile özleşmesini sağlayıp, yakmadan kavurun.

• Kırmızı pulbiberini ekleyip, kavurun.

** Eğer sarımsak kullanacaksanız bu evrede rendelenmiş veya doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz. Salça ile birlikte biraz kavurun.

** Sarımsak ilavesinden sonra kavurma işlemini oldukça dikkatli olun Fazla kavrulmuş sarımsak çorbasınızın lezzetini bozabilir.

• Soğuk suyunu ekleyip unun, su içerisinde tamamen çözülmesini sağlayın. Bir el çırpıcısı kullanırsanız işiniz çok kolay olacaktır.

• Un çözüldükten sonra , sulandırdığınız toz tarhanayı karıştırarak çorbaya ekleyin.

• Bu sırada çorbanız çok çabuk koyulaşmaya başlayacaktır. Yanınızda soğuk suyunuz olsun. Gerekli durumlarda hemen su ilavesi yapabilirsiniz.

** Su miktarını kontrollü eklemeyi unutmayın. Gerekli görürseniz daha sonrada ekleyebilirsiniz.

• Tavuk suyu veya et suyunu ekleyin.

• Tuzunu ve karabiberini ekleyin.

• 5-10 dakika çorbanızı kaynatın ve ara ara karıştırmayı unutmayın.

• Çorbanız kaynarken sizde bir sos tenceresinde yarım yemek kaşığı tereyağını eritip üzerine kuru nanesini ekleyin. Yağınız biraz kızarıp, nanenin renginin yağa geçmesini bekleyin.

• Kızgın tereyağını tarhana çorbasının üzerine döküp karıştırın.

• Çorbanız hazır. Miss gibi çorbanızı sevdiklerinizle afiyetle yiyebilirsiniz.

• Çorbanızın yanında kıtır ekmek de ikram edebilirsiniz.

Videolu kıtır ekmek tarifi için resmi tıklayabilirsiniz.