Merhabalar
Bugün sizlere sofralarınıza çok yakışacak ve ikram ederken çok mutlu olacağınız Linzer Kurabiye diğer adıyla reçelli kurabiye tarifini paylaşmak istiyorum.
Kurabiye için, çilekten sos yaptım ama sizin evinizde kullanabileceğiniz farklı sevdiğiniz reçelleriniz veya marmelatlarınız varsa onları da kullanabilirsiniz.
Tarife geçmeden önce benim için önemli olan bir iki noktayı sizinle paylaşmak istiyorum.
Videoda çilek sosunu hazırlarken bir kaşık yardımıyla çilekleri ezdim ve biraz zor oldu. Siz bu zorluğu yaşamamak için el blendarı kullanarak çilekleri püre haline getirebilirsiniz.
Tahmin edeceğiniz üzere reçel kurabiyenin üzerine sürüldükten sonra tadında bir problem olmasa da bir yumuşaklık olacaktır. Siz de benim gibi yumuşak kurabiye sevmiyorsanız kurabiyelerinizi servis yapmadan bir kaç saat önce reçellerini yerleştirip sunuma hazır hale getirin.
** Tekrar belirtmem gerekiyor ki reçelli duran kurabiyenin kesinlikle tadında bir bozukluk olmuyor ve 3-4 gün oda sıcaklığında bekleyebilir.
LİNZER KURABİYE İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
KURABİYE İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
*Kullandığım su bardağı ölçüsü 190 mlt
*Kullandığım çay bardağı ölçüsü 80 mlt
• 100 gr oda sıcaklığında tereyağı
• 70 gr şeker (1 çay bardağı şeker )
• 1 yumurta
• 50 gr badem tozu (1 su bardağından 2 parmak eksik badem tozu )
• 185 gr un (1 su bardağı +1 su bardağından 1 parmak eksik un )
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 fiske tuz
• 1 adet vanilya
ÇİLEK SOSU İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
• 200 gr çilek
• 45 gr şeker (Yarım çay bardağı şeker )
• 1 yemek kaşığı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 vanilya
LİNZER KURABİYE TARİFİ
• Un, badem tozu,kabartma tozu, vanilya ve bir fiske tuzu bir kapta karıştır.
• Başka bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağı ile şekeri 1-2 dakika mikserle çırpın.
• Yumurtaları tek tek ilave ederek çırpmaya devam edin.
• Çırpılmış yumurtalı karışıma unu iki seferde ilave ederek karıştırın.
** İsterseniz elinizle de hamuru karıştırıp yoğurabilirsiniz. Fakat dikkat edin hamur elinizin sıcaklığı ile eritiyip un ilavesi gerektirebilir. Un ilavesi yapmayın.
• Hamuru ikiye bölüp streçleyin.
• Streçlenmiş hamurları buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.
Hamurunuz dinlenirken sizde çilek sosunu hazırlayın
ÇİLEK SOSU (Çilek marmelatı ) TARİFİ
• Çilek sosu için gerekli bütün malzemeleri bir sos kabına alıp 25-30 dakika çok hararetli olmayan ateşte pişirin.
• Çilekleri pişirirken bir kaşık yardımıyla ezin.
**İsterseniz çilek sosunuz pişerken bir el blendar kullanarak püre haline de getirebilirsiniz.
• Çilek sosunuz koyu kıvamlı marmelat olunca ocağın altını kapatıp ve çabuk soğuması için başka bir kaba aktarın.
• Çilek sosunuz da hazır olduktan sonra buzdolabında dinlenen hamurunuzu alıp iki yağlı kağıt arasında yaklaşık yarım cm kalınlığında olacak şekilde açın.
**İsterseniz unlanmış tezgah üzerinde de açabilirsiniz ama iki yağlı kağıt arasında açtığınızda daha düzenli olup parçalanma riski olmaz.
• Kesme aparatınızla yuvarlaklar kesip alt tabanları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
**Eğer kesme aparatınız yoksa su bardağı da kullanabilirsiniz.
• Alt taban için ayırdığınız hamur bitince, üst kapak kurabiye yapmak için kurabiye hamurunu buzdolabından çıkarın.
• Aynı işlemleri üst kapak için de yapıp, videodaki gibi şekil verebilirsiniz.
• Kurabiyelerinizi sıcak fırında 175 derecede üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
• Benim fırınımda 10 dakikada pişti. Sizde kendi fırınınıza göre pişirme süresini ayarlayın.
• Fırından çıkan kurabiyeleriniz soğuduktan sonra alt tabana çilek sosundan yaklaşık 1 tatlı kaşığı koyup üzerine üst kapağını kapatın.
• Eğer pudra şekerli isterseniz üst kapağa önce pudra şekeri serpip sonra çilek soslu kurabiyenin üzerine kapatın.
• Antep fıstığı veya fındık kırığı ile süsleyip servis yapabilirsiniz.
Şimdiden yapacak olanlara afiyetler olsun.
Dualarınızda olmak dileğiyle Sevgiyle Kalın 🙂
