Mereng (beze) adı ile bilinen ve pastanelerde çoğunlukla beyaz renkte satılan ikramlık tatlılar, evde nasıl yapılır, önemli püf noktaları nelerdir sizinle paylaşmak istiyorum.

Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.

Birkaç önemli püf noktasıyla evde harika bezeler yapmanız mümkün. Gıda boyası kullanarak farklı renklerde de bezeler yapabilirsiniz.

Peki beze yaparken bu önemli püf noktaları nelerdir, nelere dikkat etmeliyiz.

**Öncelikle sadece 3 temel malzemesinden biri olan yumurtanın taze ve oda sıcaklığında olmasına çok dikkat edilmeli.

** Kullanacağınız yumurta akına 1 damla bile olsa kesinlikle yumurta sarısı karışmamalı.

** Mereng yapımında kullanacağınız mikseri en hızlı ayarda çalıştırmalı ve hiç kapatmamalısınız.

• Çırpma işlemi yaklaşık toplamda 12- 15 dakika olmalı.

• Çırpma sonunda yumurta akının kıvamı tıraş köpüğünden daha koyu olmalıdır.

• Fırın sıcaklığı 100 derecede olmalı ve öncesinde mutlaka fırın sıcak olmalıdır.

• Mereng pişerken 1 saatin sonunda 1 tane alıp iç kısmına bakın. Dışı sert fakat içi yumuşak ve yapışkanlı ise pişirmeye devam edin.

Toplamda 1 saat 40 dakikada pişecektir dedikten sonra tarife bir göz atalım.

MERENG İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 3 yumurta akı (büyük boy)

• 100 gr pudra şekeri

• 50 gr şeker

• 1 fiske tuz

• 1 tatlı kaşığı nişasta

** Kullandığınız yumurtanın taze ve oda sıcaklığında olduğundan emin olun.

** Mereng yapımında dikkat etmemiz gereken en önemli nokta yumurta akına bir damla bile yumurta sarısından karışmamasıdır.

** Çırpmaya devam ederken şeker ve pudra şekerini de yavaş yavaş eklenmelidir.

** Yumurta akı çırpmaya başlandığında toplamda 13-15 çırpılmalıdır.

** Karışım tıraş köpüğünden daha koyu kıvamsa doğru kıvamı yakalamışsınız demektir.

** Fırını 100 derecede ısıtıp 1 saat 35-40 dakika pişirin.

** İçinin kuruduğundan emin olun. (Pişme sırasında bir tanesini alıp içini kontrol edin) Gerekli görürseniz fırını kapattıktan sonra da merengleri çıkarmayın. Fırında biraz daha kurusun.