ıspanaklı kremalı pasta (videolu tarif)

Yaklaşık 16-17 sene öncesinde, ıspanaklı pasta daha yeni yeni meşhur olurken gerçekten benimde çok hoşuma giden bir pastaydı ve misafirlerime yapardım.

Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.

Bir gün misafirliğe gittim ve çay saatinde ıspanaklı pasta ikram edildi. Kreması var mı yok mu tam hatırlamıyorum ama o gün ıspanaklı pastadan soğumuştum. Resmen haşlanmış ıspanak kokan bir pasta yemiştim 🙁

Ne kadar güzel görünse de, haşlanmış ıspanak kokusu alacağım korkusuyla ıspanaklı pasta yapmaktan ve sizlerle paylaşmaktan hep çekindim.

Bütün korkularımı, tereddütlerinimi bir yana bırakıp birkaç sene öncesinde ıspanaklı rulo pasta yapıp youtube kanalımda paylaşmıştım. Bugün de kekinde ıspanak kokusu olmayan, yumuşacık kekiyle, kremasıyla eminim çok hoşunuza gidecek olan ıspanaklı pastayı paylaşmak istiyorum.

Ispanaklı rulo pasta videolu tarif için resmi tıklayın.

Ispanak deyince ilk akla gelen ıspanaklı börek olduğu için bu pastayı hazırlarken, kızlarım ıspanaklı pastayı merak ettiler. Hatta küçük kızım pastanın, ilk lokmasını resmen koklayarak yedi 🙂 Sonuç mu? Beğenildi ve ıspanak kokmayan 🙂 çok hafif bir kremalı pasta olduğuna karar verdiler.

Sizlerde benim gibi şüpheleriniz, korkularınız varsa muhallebili ıspanaklı yaş pasta tam sizin için . Gönül rahatlığı ile deneyebilirsiniz.

TARİF İLE İLGİLİ ÖNEMLİ PÜF NOKTALARI

Kek için kullanılacak olan yumurtaların oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.

** Bu kural bütün kek ve kurabiyeler için geçerlidir.

Ispanağı çiğden çekeceğiniz için iyice çektiğinizden emin olun. İplik iplik kalmasın.

** Haşlasak olmaz mı diyebilirsiniz. Ispanağı haşlama taraftarı değilim. Fakat blendardan kolay çekilsin istiyorum derseniz buharda biraz yumuşatabilirsiniz.

** Ispanaklı pasta için dikdörtgen borcam kullanabilirsiniz. Kremayı da direk kekin üzerine yerleştirip, kolay kremalı ıspanaklı borcam pastası hazırlayabilirsiniz.

** Kekin içinde ıspanak olduğu için pişme süresi biraz daha uzun olabilir bunu mutlaka göz önünde bulundurun.

ISPANAKLI PASTA İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

KEKİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 4 yumurta

** Yumurta sarıları ve akları ayrılacak

• 1 su bardağı şeker

• Yarım çay bardağı ılık süt

• Yarım çay bardağı sıvıyağ

• 1 vanilya

• 1 kabartma tozu

• 1 çay kaşığı karbonat

• 150 gr çiğ ıspanak püresi

• 1 su bardağı+3 yemek kaşığı un

KREMASI İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 5 su bardağı süt

• 4 yemek kaşığı un

• 3 yemek kaşığı nişasta

• 5 yemek kaşığı şeker

• 1 vanilya

• 1 çay bardağı krem şanti

** Krem şanti pişen muhallebi soğuduktan sonra eklenecek.

SÜSLEMEK İÇİN 

• 4 muz ve nar

ISPANAKLI MUZLU PASTA TARİFİ

Öncelikle muhallebisini pişirirseniz, zaman kaybı çok yaşamadan pastanızı hazırlayabilirsiniz.

KREMANIN HAZIRLANMASI

• Süt, şeker, un, nişastayı tencereye alıp, sürekli karıştırarak muhallebi kıvamında pişirin.

** Muhallebi kaynamaya başladıktan sonra ocağı kısıp, 1-2 dakika da karıştırarak pişirmeye devam edin.

• Vanilyasını ekleyin karıştırın.
• Pişen muhallebiyi çabuk soğuması için başka bir kaba alın. Üzerini muhallebi ile temas edecek şekilde streçleyin.
• Muhallebi tamamen soğuduktan sonra mikserle çırpıp kıvam almasını sağlayın.
• Toz krem şantiyi ekleyip, 3-4 dakika mikserle çırpıp kremasını hazır hale getirin.

ISPANAKLI KEK TARİFİ

• Öncelikle yıkanmış ıspanağın üzerine sıvıyağ ekleyip, blendardan geçirip püre haline getirin.
• Yumurta akları ve şekeri mikserle traş köpüğü kıvamını alana kadar çırpın.
• Başka bir kaba un, kabartma tozu, karbonat, vanilya, süt ve ıspanak püresini alıp, karıştırın.
• Ispanaklı karışıma, yumurta sarılarını tek tek ekleyerek karıştırın.
• Karışıma yumurta aklarını ekleyerek, bir spatula ile soldurmadan karıştırın.
• Kek harcını yağlı kağıt serili kalıba yerleştirin.
• Sıcak fırında 160-170 derece pişirin.
• Ispanaklı kekin pişme süresi yaklaşık 40-45 dakikadır. Fırından çıkarmadan önce mutlaka kürdan testi yapmayı unutmayın.
• Pişen kekiniz tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp enine kesin.
• Üzerini süslemek için, kekin iç kısmından biraz kek kırıntısı alın ve elinizle ufalayın.

** Elinizle ufalamak zor olursa blendardan geçirebilirsiniz.

• Kekin ilk yarısını süt ile ıslatıp, hazırladığınız kremayı yerleştirin.
• Dilimlenmiş muz dilimlerini kremanın üzerine yerleştirin.
• Muzun üzerine ince bir tabaka krema sürün.
• Kekin diğer yarısını yerleştirin.
• Süt ile ıslatın.
• Artan kremayı kekin her tarafına yerleştirin.
• Kek kırıntılarını kremanın üzerine serpip, istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
• Pastanızı 1 gece buzdolabında dinlendirip, sonrasında servis yapabilirsiniz.

Şimdiden deneyecek olanlara afiyetler olsun 🙂