Bir Toplantıda Beğenileri Siz mi Almak İstiyorsunuz ??
Bu pastayı yaparken çok tedirgin olmuştum. Malzeme listesi oldukça kabarıktı. Birde ara kremasındaki 400 gr labne peyniri , peynir tadının yoğun hisedilecek olması düşündürüyordu beni.
Ama aklımda kalmıştı. Gidip gelip pastayla bakışıyorduk.
Pasta galip geldi 🙂
Önce kekini yaptım.
Kekin dokusu inanın harika idi. Cevizin verdiği lezzet ise söylemeye bile gerek yok, mükemmel olmuştu.
Kreması, labne, krema, beyaz çikolata ve hindistan cevizinin birleşiği lezzet bombası gibi olmuştu.
Yaş pastam hazırdı. Pozlar verildi. Resimler çekildi.
En önemli an gelmişti. Tadına bakılacaktı.
İlk lokmayı alır almaz ” off ” dedim nefiss 🙂
Hemen komşumun kapısını çalıp, tadına bir bakar mısın hem de hemen dedim ?? Çatalı bile ben verdim. Çünkü o yüzündeki lezzetin ifadesini görmek istiyordum 🙂
Bu lezzet bombası olan Hindistan Cevizli Yaş pasta öyle çok kişi tarafından onay ve beğeni aldı ki sizlere kesinlikle tavsiye ederim. Pişman olmayacaksınız.
Hindistan Cevizli YaşPasta
HİNDİSTAN CEVİZLİ PASTA İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
** 23 cm fırın kabı
** Su bardağı olarak 200 mlt bardak kullandım.
KEKİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
• 6 yumurta
** Sarısı ile beyazı ayrılacak
• 1 fiske tuz
• 200 gr şeker (Silmece dolu 1 su bardağı şeker)
• 125 gr un (1 su bardağı +2 silmece yemek kaşığı un)
• 100 gr ceviz (ince çekilmiş ) ( 1 su bardağı dolusu ceviz )
• Badem özü (hindistan cevizi özü veya vanilya kullanabilirsiniz)
KREMASI İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
• 100 gr beyaz çikolata (çikolata miktarını artırabilirsiniz )
• 2 paket krema
• 400 gr labne peyniri
• 70 gr hindistan cevizi (1 su bardağı hindistan cevizi)
• 1.5 yemek kaşığı pudra şekeri
** Damak lezzetinize göre pudra şekerini 3 yemek kaşığı yapabilirsiniz. Daha sonraki denemelerimde 3 yemek kaşığı damak lezzetime uydu. Size de tavsiye ederim.
HİNDİSTAN CEVİZLİ PASTANIN TARİFİ
CEVİZLİ KEK TARİFİ
• Yumurtanın sarıları ile beyazını ayırın.
• Yumurtanın beyazı ile bir fiske tuzu çırpın.
• Köpük köpük olmaya başlayınca şekerini yavaş yavaş birkaç seferde ilave edip çırpmaya devam edin.
•Akmayan bir kıvam olacak.
• Yumurta sarılarına badem özü ilave edip spatula ile biraz karıştırın.
• Yumurta akına ilave edip soldurmadan alttan üste doğru karıştırın.
• Çekilmiş cevizi ilave edin. Bir iki karıştırın.
• Ununu ilave edip, spatula ile karıştırın.
• 23 cm fırın kabı tercih edin.
• Ben kare kalıp kullandım .
• Alt tabanı yağlı kağıt ile sardım.
• Keki fırın kabına döktükten sonra birkaç kez yere tepsiyi vurun ki hava kabarcıkları olmasın.
• Sıcak fırında 170 derecede 30_35 dakikada pişiyor. Ama mutlaka fırından çıkarmadan önce kürdan testi yapın.
• Kekinizi bir telin üzerinde ters çevirerek soğumasını bekleyin.
**Not : Borcam ile yaptığım keki de sizlerle buradan paylaşacağım. Sizin için hangisi uygun ise o yöntemi deneyebilirsiniz.
• Videolu tarifin içinde borcam ile pişirme süresini 20 dakika olarak belirledim. Ama siz kendi fırınınıza göre pişirme süresini ayarlayın.
• Ayrıca farklı olarak borcamda olan keki 1 su bardağı süt ile ıslattım. Videolu tarifi izleyerek püf noktaları ile birlikte daha çok bilgi sahibi olabilirsiniz.
KREMANIN TARİFİ
• Beyaz çikolatayı, göz kararı dolu 2 yemek kaşığı krema ile birlikte benmari usulü eritin.
• Başka bir kapta, labne peynirini mikserle çırpın.
• Oda sıcaklığına gelen beyaz çikolatayı ve labne peynirine ilave edin. 5-10 saniye çırpın.
• Hindistan cevizini ekleyip, karıştırın.
• Başka bir kapta kremayı, pudra şekeri ile katı olana kadar çırpın.
• Labneli karışım ile kremayı spatulayla soldurmadan karıştırın.
• Keki üç kısma ayırın. Süt veya krema ile keki ıslatın.
• Aralarına ve üst kısmına bu kremadan sürün.
• Üst kısıma hindistan cevizi serpin
• En az 4_5 saat dinlendirip, sonra servis yapabilirsiniz.
Şimdiden yapmak isteyenlere kolay gelsin. Afiyetler olsun.
