Köstebek Pasta farklı kremalar kullanılarak nasıl yapılır?

Köstebek Pastayı artık bilmeyen yoktur. Yılların eskitemediği, herkesinde çok sevdiği bir pasta desek pek de yanlış söylemiş olmayız.

Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.

Yıllar önce kızımın öğretmenine, misafirliğe gittik. İlk önce çocuklara servis açılmış, biz annelere de sonrasında servis açılacaktı. Daha biz pastaların, böreklerin tadına bakmadan, çocukların, “-bir tane daha alabilir miyiz öğretmenim” demelerinden farklı ve  çok güzel bir şey olduğunu anlamıştık, çocuklar süperdi. Yakalamışlardı efsane lezzeti 😉  İlk defa görmüştüm ama görüntü ve sunum harikaydı. Tabakta çok güzel görünüyordu. En önemlisi de çok ürentili bir pastaydı. Porsiyon olmasına rağmen birçok kişiye yetmişti.

Krema olarak sade kremşanti ve hindistan cevizi kullanılmıştı. Tadı gerçekten çok güzeldi. Veliler olarak hepimiz tarifini aldık.

Köstebek Pastayı devamlı yapmaya başladım. Krema olarak muzlu puding ve krem şanti kullanıyordum.

Muzlu pudingi normal ölçülerinde pişirip soğutuyordum.

Soğuyan puding ile toz krem şantiyi çırpınca, harika bir lezzet çıkıyordu. Zamanla cremoleyi keşfettim.

Lezzet olarak pudinge çok benzeyen cremolenin tek farkı çok pratik bir tatlıydı ve yapımı sadece 3 dakikanı alıyordu. Benim gibi zaman problemi yaşayanlar için mükemmel çözümdü 🙂

Puding soğuması çok uzun sürdüğü için artık her markete gittiğimde 3-5 cremole alıyordum. O zamanlar yeni çıktığı için her markette bulunmuyordu 🙂

Aynı şekilde cremole yi hazırlayıp 2 paket toz sade kremşanti ile çırpınca Köstebek Pastanın kreması hazır oluyordu.

Böyle pratik bir krema tarifi verdikten sonra yine harika bir krema ile devam edelim.

Yukarıda verdiğim krema tariflerini yapabileceğiniz gibi bugün size vereceğim krema tarifini de gönül rahatlığı ile deneyebilirsiniz. İçindeki kullanılan kuru meyveler kremaya hoş bir aroma ve hafiflik verecektir.

Tarif için önemli püf noktaları

** Öncelikle muhallebisini pişirirseniz, siz keki hazırlayana kadar muhallebi soğumuş olacak ve size zaman kaybı yaşatmayacaktır. (bu benim için çok önemli bir nokta, eminim sizler içinde zaman kaybı önemlidir)

** Muhallebinin tamamen soğuduğundan emin olun.

** Muhallebi krem şanti ile birleşince koyu kıvamlı olması çok önemli. Yoksa pastanız düzgün durmaz.

** Gerekli görürseniz kremanızı buzdolabında birkaç saat bekletirseniz daha koyu kıvam alacaktır.

** Her kremalı pastada olduğu gibi bu pasta da bir gün dinlenirse çok daha lezzetli olacaktır.

KÖSTEBEK PASTA İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

ARA KREMA İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 1 litre süt

• 6 yemek kaşığı un

• 1 su bardağı şeker

• 1 vanilya

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 2 paket sade kremşanti

• 1 su bardağı hindistan cevizi

• 1 çay bardağı meyve kurusu

KREMANIN YAPILIŞI

• Süt, un ve şekeri bir tencerede sürekli karıştırarak muhallebi kıvamında pişirin.

• Ocaktan indirip vanilyasını ve tereyağını ilave edip karıştırın.

• Daha kolay soğuması için başka bir kaba alıp üzerine streç film ile kapatın .

• Muhallebinin oda sıcaklığında soğumasını sağlayın.

• Oda sıcaklığında soğuyan muhallebiye toz kremşanti ilave edip çırpın.

• Koyu kıvamlı bir krema olacak.

• Hindistan cevizini ilave edip tekrar çırpın.

• En sonda meyve kurusunu da ilave edip spatula ile karıştırın.

• Buzdolabında mutlaka yarım saat veya 1 saat dinlenmesini sağlayın. Çünkü buzdolabında daha kıvamlı ve koyu bir kıvam alacaktır. Böylece pastanın üzerinde kullanmak daha kolay olacaktır.

Keki için fırın tepsisi kullandım.

KEKİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 4 yumurta

• 1.5 su bardağı şeker

• 1 su bardağı süt

• 1 su bardağı sıvı yağ

• 1 kabartma tozu

• 1 vanilya

• 2 su bardağı un

• 3 yemek kaşığı kakao

KÖSTEBEK PASTANIN TARİFİ

Yumurtaların oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.

KEK TARİFİ

• Yumurta ile şekeri 7-8 dakika çırpın.

• Sıvı yağ ve sütünü ilave edip, biraz daha çırpın.

• Un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı eleyip, yumurtalı karışıma ilave edip, karıştırana kadar çırpın.

• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dökün.

• Tepsiyi birkaç kez yere vurun ki hava kabarcıkları olmasın.

• Sıcak fırında 175 derecede pişirin.

• Keki fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğumasını bekleyin.

• Soğuyan kekinizden, su bardağı ile yuvarlaklar kesin.

• Arta kalan kek kenarları da blenderden geçirin veya elinizde ufalayabilirsiniz.

• Yuvarlak kesilen kekin üzerine kremanızı, isterseniz sıkma torbası ile isterseniz bir kaşık yardımı ile pay edin.

• Ufalanmış kek kırıntılarına bu kremalı keki bulayın.

• Buzdolabında 1 saat dinlendirip servis yapabilirsiniz.

• Su bardağı ile yaptığınızda 24 adet çıkıyor. Eğer 24 adet bizim için fazla olur ve ne yapsam diyorsanız hiç çekinmeden derin dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.

Şimdiden yapmak isteyenler için kolay gelsin.