Pastalar

ÇİLEKLİ PASTA

Kekiyle, kremasıyla farklılığını ortaya koyacak nefis bir pasta ile sizlere merhaba demek istiyorum.
Resmi tıklayarak tarife ulaşabilirsiniz.

Labneli kremaları sevdiğimi her fırsatta söylerim. Labneli kremaya birde beyaz çikolata ve hindistan cevizi lezzeti de eklenince lezzeti şahaneyi siz düşünün.Keki tam anlamıyla yumuşacık , bulgur bulgur öyle güzel kakaolu bir kek ki..Islatmaya bile gerek yok.  Yani demem o ki bu pastayı deneyin ve farkı yakalayın.

ÇİLEKLİ PASTA İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 3 yumurta

**Yumurtanın 1 tanesinin akı ayrılacak

• 3 yumurta (oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.)

• 1 su bardağı şeker

• 1 çay bardağı yoğurt

• 1 çay bardağı sıvıyağ

• 2 yemek kaşığı kakao

• 1 su bardağından 1 parmak eksik un

• 1 kabartma tozu

• 1 vanilya

KREMASI İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 80 gr beyaz çikolata

• 2oo mlt krema

** Kremanın 2 yemek kaşığı çikolata eritmek için kullanılacak

• 200 gr labne peyniri

• 1 çay bardağı hindistan cevizi

Üzeri için çilek

ÇİLEKLİ PASTA TARİFİ

Kremalı bir pastaya göre yapımı oldukça kolay.

Malzemelerin oda sıcaklığında olmasına çok dikkat edin.

Kek tarifini okuduğunuz zaman, aman Nihal bir kek için dünya kabını kirletmeye gerek var mı? Hepsini aynı anda çırpıp kekimizi hazırlasak olmaz mı diye düşünebilirsiniz. Aslında klasik bir kek gibi tabiki de yapabilirsiniz ama diyorum ki yerken farkı hissedeceksiniz ve bence yumurta akını ayırarak kek harcını hazırlayın. İnanın bu zahmete değecek lezzette bir kek olacak.

• 3 yumurtanın sadece 1 yumurta akını başka bir kaba ayırın.

• Yumurta akını şekerin üçte biri ile koyu kıvam olana kadar mikserle 5-6 dakika çırpın.

• Yumurta sarılarının olduğu kaba, geri kalan şekeri de yavaş yavaş ekleyerek mikserle güzelce çırpın. Bu çırpma işlemi de 5-6 dakika devam etsin.

• Yumurta sarılarının rengi açılıp, krema kıvamına gelince sıvıyağ ve yoğurdunu ekleyip bir tur karıştırın.

• Toz malzemeleri, (un, kakao, kabartma tozu, vanilya bir kaba alın) eleyerek yumurta sarılı kek harcına ekleyip çırpın.

• Akıcı kakaolu bir kek harcı oluyor. Bu harcı tıraş köpüğü kıvamında olan yumurta aklarının olduğu kaba aktarıp, bir spatula veya çırpıcı ile soldurmadan karıştırın.

** Bu karıştırma işleminde tek dikkat etmeniz gereken nokta kek harcını soldurmadan karıştırmak.

** Kalıp olarak 20 cm çember kullandım. Kullanım için hazırlanma, yağlı kağıda sarma işlemini tarif videosunda gösterdim. Videoyu izleyerek bilgi sahibi olabilirsiniz.

• Sizler evinizde olan farklı kalıplar kullanabilirsiniz.

• Kek harcını kalıba güzelce yerleştirip, birkaç kere yere vurun ki kekin içindeki kabarcıklar gitsin ve kekiniz güzel kabarsın.

• Sıcak fırında 160 derecede pişirin.

• Benim fırınımda 40 dakikada pişti. Sizde kendi fırınınıza göre pişirme süresini ayarlayın ve mutlaka fırından çıkarmadan önce kürdan testi yapmayı ihmal etmeyin.

• Keki fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında bekleterek soğumasını sağlayın.

Kekiniz soğurken siz de kremasını hazırlayabilirsiniz.

KREMANIN TARİFİ

• Öncelikle beyaz çikolatayı, 2 yemek kaşığı krema ile benmari usulü eritin.

** Eriyen çikolatanızı oda sıcaklığında mutlaka soğuyana kadar bekleyin.

Çikolatanızın soğuduğundan emin olduktan sonra krema yapmaya devam edebilirsiniz.

• Soğuk krema ile pudra şekerini 2-3 dakika mikserle çırpın.

• Hindistan cevizi, beyaz çikolatalı ganaj ve çırpılmış kremayı birleştirip, soldurmadan karıştırın.

Nefis kremanız hazır.

• Soğuyan kekinizi kalıptan çıkarıp ister 2, isterseniz 3 katmana kesip aralarına hazırladığınız kremayı güzelce yerleştirin.

• Kekin en üst kısmına da biraz kremayı yerleştirip, meyvelerle istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Birkaç saat buzdolabında dinlenen pastayı dilimleyip sevdiklerinizle afiyetle yiyebilirsiniz.

 

 

4 Yorum

  1. Merhaba elinize saglik cok guzel gorunuyor. Yalniz bir sey soracagim 3 yumurtanin sadece 1 inin akini kullanacagiz diger ikisinin akini bu tarifte kullanmayacagiz degil mi? Alistigimiz pandispanya keklerinden bayagi farkli geldi

    1. Gamze hanım yumurta akını ayırmamızın sebebi kabartıcı olarak kullanma için.
      Yazının başında videolu tarifi izlerseniz çok daha güzel bir açıklama sizinle olacak.
      1 yumurta akını şekerle kendi başına, diğer iki yumurta akını ise sarıları ile beraber kullanacağız.
      Sonrasında birleştireceğiz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir