Merhabalar

Bugün sizlerle benim de çok sevdiğim bir tatlı olan tiramisu tarifini paylaşacağım.

İçinde labne peyniri olupta kötü olan bir krema sanırım yok. Ya da ben labne peynirli tatları seviyorum. Sizin de beğeneceğinizden eminim.

Gerçek Tiramisu tarifine geçmeden önce önemli noktaları sizinle paylaşmak istiyorum.

*   Yapımı çok kolay olan tiramisunun, mutlaka 1 gece buzdolabında beklemesi gerekiyor. Kedi dili bisküvisinin kremayı içine çekmesi için bu bekleme süresi kesinlikle gerekli.

*   Bir diğer önemli nokta tarifi okuduğunuzda da, sakın ön yargılı olup da aa Nihal benmari usülü yumurta nasıl olacak demeyin. Çünkü kesinlikle tarafımdan denemiştir. Tabi ki bu tarifi ilk yapışım değil. Birkaç kez denedikten sonra sizlerle paylaşıyorum. Benmari usulü yumurta ile şekeri bir seferinde fazla beklettim. İnanın tavada pişer gibi pişti. İsterseniz sizde deneyin 🙂

Ama yok Nihal ben sana güveniyorum diyorsanız direk tarif ettiğim gibi yapmanız yeterli 😉

Size püf noktaları ile tarif edeceğim Allah’ın izniyle harika bir tiramisu lezzeti ile karşılaşmış olacaksınız.

*  Benmari usülü şeker ile yumurta sarılarını koyduğunuz kap kesinlikle suya değmesin. Sadece buharı gelecek, buna çok dikkat edin.

*  Benmari usulü  şeker ile yumurtayı el çırpıcısı ile çırpabildiğiniz gibi mikser de kullanabilirsiniz.

*  Şeker ile yumurtayı çırpmak birkaç dakika sürüyor ama dikkatli olun. Şeker ile yumurta benmari usulü çırparken önce rengi açılıyor akışkan hale geliyor ve en son bir parlaklık meydana geliyor. İşte tam o anda ocağın altını kapatıp, hemen krema haline gelen şeker ile yumurtanın kabını değiştirin. Yoksa pişmeye devam edecektir.

*  Labne peynirin suyu olacaktır. O suyu koymamaya çalışın.

En zor kısmı şeker ile yumurtanın çırpılması idi. Gerisi sadece karıştırmak. Artık tiramisu tarifine geçebilirim. Yine de  yorum kısmından bana ulaşarak sormak istediğiniz bir şey olursa sorabilirsiniz. Elimden geldiğince size yardımcı olmaya çalışırım.

GERÇEK TİRAMİSU İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

• 1 çay bardağı şeker

• 3 yumurta sarısı

• 1,5 paket kedidili bisküvi (300 gr savaiardi bisküvi )

• 200 gr labne peyniri

• 2 damla vanilya esansı veya 1 adet vanilya

Krem Şanti Yapmak İçin Gerekli Malzemeler

• 2 su bardağı süt

• 2 su bardağı krem şanti

Kedi Dilini Islatmak İçin

• 2 tatlı kaşığı Nescafe

• 1 su bardağı sıcak su

Üzeri için

• 1.5 yemek kaşığı kakao

GERÇEK TİRAMİSU TARİFİ

•Isıya dayanıklı bir kapta, şeker ile yumurtayı Benmari usulü çırparak krema haline getirin. Şeker ile yumurtayı çırptıkça rengi açılacaktır.
Şeker yumurtanın içinde eriyip, akışkan bir kıvam olacak rengi açılacak ve en son bir parlaklık gelecektir. O aşamada ocağın altını kapatın ve krema haline gelen şeker ile yumurtayı hemen başka bir kaba alın. Böylece kabın sıcaklığı ile yumurta pişmeye devam etmez.

•Başka bir kapta 2 su bardağı süt ile 2 su bardağı sade krem şantiyi mikserle birkaç dakika çırparak yoğun kıvamlı krem şantiyi hazırlayın.

•Vanilyasını ve labne peynirini, benmari usulü hazırladığınız kremaya ilave edip bir spatula yardımıyla karıştırın. Peynir içinde eriyecek akışkan hale gelecektir. Videolu tariften de kıvamına bakabilirsiniz.

•Hazırladığınız bu krem şantiyi yavaş yavaş yumurtalı labne peynirli karışıma ilave edin.

•Kabarıklığı söndürmeden bir spatula yardımı ile attan üste doğru karıştırarak homojen şekilde karışmasını sağlayın.

•1 su bardağı sıcak suya 2 tatlı kaşığı kahve atıp karıştırın.

•Ben kedidili bisküviyi kolay yerleştirmek için kare kelepçeli kalıp kullandım. Sizlerin de kelepçeli kalıp kullanmanızı tavsiye ederim. Servis yaparken kremalı olduğu için daha rahat servis yapabilirsiniz.Ama evinizde yoksa tabiki de farklı kalıplar kullanabilirsiniz.

•Kabın alt kısmına bir miktar krema sürün.

•Kedidili bisküviyi bu kremanın üzerine yerleştirin.

•Hazırladığınız kahveyi bir kaşık yardımı ile kedidili bisküvinin üzerine döküp ıslatın.

•Kahve ile ıslanmış kedidili bisküvinin üzerine soldurmadan kremasını yerleştirin.

•Tekrar kedidili bisküvi sıralayın.

•Üzerine kahve ile ıslatıp kremasını yerleştirin.

•Kabınızın büyüklüğüne göre iki veya üç sıra yapabilirsiniz.

•Tiramisunuz hazır .Buzdolabında 1 gece bekletin ya da 7-8 saat dinlendirin.

•Buzdolabından çıkartıp üzerine kakao serpin. Artık gerçek tiramisu servise hazır. Yanına bir de acı kahve 🙂 Miss miss…

Şimdiden yapacak olanlara afiyet mutluluk olsun İnşallah 🙂

Sormak istediğiniz birşey olursa yorum kısmından bana ulaşabilirsiniz elimden geldiğince yardımcı olmaya çalışırım.