Merhabalar

Bugün sizlere ilk lokmada bile lezzetinin farkına varacağınız, nefis çikolatalı bir pasta tarifi vereceğim.

Hani bazen bir yemek veya pasta yaparsınız da enfes olur herkesle paylaşmak, ikram etmek istersiniz. İşte bu pastada ben aynı duyguları yaşadım. Şimdi size bu tarifi yazarken bile heyecanlanıp mutlu oluyorum 🙂 İnşallah sizlerinde bu pastayı yapmanız nasip olur.

Pastanın malzeme listesine baktığınızda ayran ve kahve nasıl oluyor Nihal diyebilirsiniz 🙂 Ne kahve kokusu ne de ayran kokusu kesinlikle belli değil. Bitter tadında, hafif nemli ve yumuşacık dokusu olan bir kek ile karşılaşacaksınız. Daha çok browniyi andırıyor. Gelelim kremasına.  Ben çikolatalı krema kullanımlarımda veya ganaj yapımında sadece bitter çikolata kullanmam. Çünkü bilirim ki bitterin yoğunluğu herkes sevmez . Mutlaka sütlü çikolata veya beyaz çikolatada eklerim. Ama bu pasta da yüzde 60 oranında bitter çikolata kullandım.

*  Bir başka önemli konuda  krema için gerekli olan jelatini pasta malzemeleri satan yerlerde veya büyük mağazalarda bulabilirsiniz.

*  Tarifin aslında geçen buttermilk yerine ayran kullandım. Sizlerde böyle bir tarif ile karşılaşırsanız aksi belirtilmediği sürece yoğurt ve sütü karıştırıp yoğun kıvamlı bir ayran elde edebilirsiniz.

BİTTER ÇİKOLATALI AYRANLI PASTA İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

İki adet 20 cm çember kullandım.

*  Ayranı yaparken evde yaptığım yoğurt kullandım.

• 3 dolu yemek kaşığı yoğurt

• 1.5 çay bardağı süt

*  Yaklaşık 1.5 su bardağı koyu kıvamlı bir ayran oluyor.

• 2 su bardağı + 3 yemek kaşığı un

• 5 yemek kaşığı kakao

• 1 çay kaşığı karbonat

• 1 çay kaşığı tuz

• 2 su bardağı şeker

• 2 yumurta

• 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvıyağ

• 1 vanilya

*  1 su bardağı kahve için

• 2 tatlı kaşığı granül kahve (nescafe )

• 1 su bardağı sıcak su

ÇİKOLATALI KREMA İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

• 200 mlt krema

• 2 yemek kaşığı kakao

• 200 gr bitter çikolata

• 1 çay bardağı soğuk su

• 2 tatlı kaşığı jelatin

• 200 mlt krema

BİTTER ÇİKOLATALI AYRANLI PASTA TARİFİ

KEKİNİN YAPILMASI

• Öncelikle kahveyi hazırlayın. 2 tatlı kaşığı kahvenin üzerine sıcak suyu ilave edip karıştırın.

• Bir kapta un, kakao, tuz, vanilyayı, karbonatı karıştırın.

• Başka bir kapta şeker, yumurta ve sıvıyağı birkaç dakika çırpın.

• Ayranı ilave edip çırpmaya devam edin.

• Karıştırdığınız unlu toz karışımı ilave edip çırpın.

• En son da önceden hazırladığınız sıcak kahveyi ilave edin. Tekrar çırpıp kek harcını yağlanmış fırın kaplarına yerleştirin.

*  Videolu tarifi de izleyerek fikir sahibi olabilirsiniz.

• Sıcak fırında 175-180 derecede 25-30 pişirdim. Siz mutlaka kendi fırınınıza göre pişirme süresini ayarlayın ve kekinizi fırından çıkarmadan önce mutlaka kürdan testi yapmayı unutmayın.

• Kekiniz piştikten sonra kremasını hazırlayın.

• Toz  jelatinin üzerine soğuk suyu ilave edip karıştırın.

• Küçük bir tencereye bitter çikolatayı ve kremayı alın.

• Kısık ateşte çikolatalar eriyinceye kadar ısıtın.

• Kakaoyu ilave edip, karıştırın.

• Suyun içinde eriyen jelatini ilave edip karıştırın. Karışımı başka bir kaba alıp soğumasını sağlayın.

• Başka bir  kapta 200 mlt kremayı koyu bir kıvam alana kadar mikserle 4- 5 dakika çırpın.

• Koyu kıvamlı krema ile soğuyan çikolatalı jelatinli karışımı karıştırın.

• Kekin yumuşak ve nemli bir yapısı olduğu için tekrar keki ıslatmaya gerek yok. Direk hazırladığınız kremayı kekinizin arasına ve üzerine sürebilirsiniz. Fakat ilk yaptığınızda akışkan olabilir. Önemli değil. Bekledikçe koyu kıvamlı bir krema olacaktır.

• 1 saat buzdolabında bekledikten sonra hemen servis yapabilirsiniz.

Şimdiden yapacak olanlara afiyetler olsun.