Köfteli Yaprak Sarması tadı nasıldır ?
Bu yemeğin tadını çok merak etmiştim. Yemeğin isminde geçen köfte ve sarma kelimeleri bile kulağa hoş geliyordu. Yaprak sarmasını sarmak, çok zoruma gitse de denemeliydim.
Köftelerin kızarması, sosun hazırlanması ve köftelerin yaprağa sarılmasını büyük bir zevkle yaptım. Yemeğin üzerine kullanılacak sos bile zaten başlı başına bir lezzetti ki, bir de fırından çıkacak sonucu bekliyordum.
Tam fırından çıkaracağım sırada komşularım “hadi koş gel kahve var” deseler de .. benim gibi kahve seven birinin kahveyi kaçırması olmazdı ama fırın, yemek, köfte, sarma, lezzet 🙁 …
Tamam dediler bekliyoruz ..:)
Yemeğim pişti. Hemen meraktan bir sarmayı sosuyla beraber yedim. 🙂
Ahh dedim işte bu…
Durun bu lezzeti tarif edeyim.
Yaprağın hafif ekşi bir lezzeti olur ya ve soslu köfteyi düşünün. Harika dedirtecek bir lezzetti.
Bu lezzeti başkaları ile de paylaşmam gerekiyordu. Nasıl ki insan mutluluğunu başkasıyla paylaşmak ister, ben de yemeklerimi paylaşmayı seviyordum.
Kahve içmeye giderken komşularıma tadımlık götürdüm ve gelen sonuçlar “Nihal bu harika bir şey olmuş, ellerine sağlık”tı.
Belki de içinizden “amaan Nihal köfteyi ayrı, sarmayı ayrı yerim” diyebilirsiniz ama demeyin, bir kerede olsa deneyin derim.
Köftesi için Malzemeler
500gr köftelik kıyma
1 yemek kaşığı tereyağı
1 orta boy soğan
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tutam maydanoz
1 yumurta
Asma yaprağı
Pişirmek için;
3 çay bardağı su
1 yemek kaşığı salça
Üzerinin sosu için
4_5 orta boy domates
3_4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Köfteli Yaprak Sarması Yapımı
Sarımsak veya soğanları isterseniz elinizde rendeleyin yada blenderden geçirin.
Maydanozu doğrayıp bütün köftelik malzemeyi güzelce karıştırıp yoğurun.
Yaprakların büyüklüğüne göre köfteleri küçük parmak boyutunda yuvarlayıp kızartın.
Kızarttığınız köfteleri asma yaprağına sarın.
Fırın kabına dizin.
Üzerine 1 yemek kaşığı salça ve yaklaşık 2_3 çay bardağı suyu karıştırıp, yaprakların üzerine dökün.
Sıcak fırında 175 derecede yaklaşık 25_30 dakika pişirin.
Eğer fırınınız yaprakların üzerini kurutacak olursa alüminyum folyo ile kapatıp öyle fırına verin.
Yapraklarınız fırında pişerken, sizde sosunuzu hazırlayın.
Sosu için
Domatesleri dilerseniz kabuklarını da soyup küp küp doğrayın.
Sarımsakları rendeleyin.
Zeytinyağı ve tuz ilavesi ile güzelce pişirin.
Fırında pişen yaprakları çıkarın ve üzerine bu sostan dökün.
Tekrar fırına sürüp 5 dakika daha pişirin.
Yanında yoğurt ile servis yapabilirsiniz.
