YEMEĞE KONULACAK ET NASIL HAŞLANMALIDIR?

Canlar Merhaba

Bugün sizlere çok basit gibi görünen ama çok önemli olan et nasıl haşlanır, tarifini vermek istiyorum.

Et haşlama veya pişirme, eti aldım tencereye koydum kaynattım hatta düdüklü tencerede pişirdim olayı kesinlikle değildir.

Birkaç püf nokta ile nasıl yumuşacık ve lezzetli olur onu sizlere anlatmaya çalışacağım.

Öncelikle dana eti ile koyun etinin haşlanmaları çok farklıdır. İkisi de pişerken farklılık gösterir.

Koyun eti çok yağlıdır ama dana eti koyun eti kadar yağlı olmaz.

Haşlanmış et ile pişirilen Patlıcan Yemeği

Dana eti pişerken üzerinde tortu meydana gelir ki onu mutlaka almayı ihmal etmeyin ki et suyunuzun yoksa rengi matlaşır, koyun etin de olmaz ve suyu daha güzel ve lezzetlidir.

Bugün ki videolu olarak tarif edeceğim et, koyun eti olacak.

YEMEĞE KONULACAK ET NASIL HAŞLANIR ?

• Öncelikle tencerenizi orta hararetli ateşe ( yüksek hararetli ateşte olabilir ) alıp etinizi koyun.

**Etinizin içinde su vardır ve o suyun etin içinde kalması için mühürleme yapılması gerekir. Etin mühürlenmesi için kesinlikle ocağınızın altını kısmayın.

• Eğer ocağınızın altını kısarsanız, başta sert bir et pişirmeyi kabullenmiş olursunuz.

• Arada karıştırarak etinizi yüksek alevli ateşte kavurmaya devam edin.

• Etiniz biraz sulanıp daha sonra suyunu çekecek ve rengi değişecektir.

• Kavurduğunuz et suyunu çekince 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ekleyin.

• Biraz daha kavurup sıcak suyunu ekleyin.

• Ekleyeceğiniz su miktarını kullanacağınız su miktarına göre az veya çok kullanabilirsiniz.

• Ben yaklaşık yarım su bardağı kadar kaynayan su ekledim.

• Su eklerken kesinlikle soğuk su ekleyip de etinizi şoklamayın. Sıcak hatta kaynar su ekleyin.

• Tuzu da bu aşamada  atabilirsiniz hiç problem olmayacaktır.

• Et haşlarken o etin ağırlığını, alması için küçük bir domates ekledim. Size de tavsiye ederim. Lezzet açısından çok daha güzel olacaktır.

• Düdüklü tencerede kısık ateşte 10 dakikada pişirdim. Her düdüklü tencerenin pişirme özelliği farklı olacağı için siz de kendinize göre pişirme süresini ayarlayın.

• Etiniz piştiği zaman, suyu gayet lezzetli olacaktır fakat domates ve biberler görüneceği için keyfe keder verir. Mutlaka bir süzgeç yardımıyla süzün.

Böylece isterseniz çorbada, isterseniz yemek veya pilavlarınızda gönül rahatlığı ile kullanabilirsiniz.

Ayrıca et suyunuz fazla ise az az buzdolabı poşet veya kaplarına koyup buzlukta saklayabilir lazım oldukça çıkarıp kullanabilirsiniz.

Şimdiden yapacak olanlara afiyetler olsun 🙂

 

 

Yazar: admin

1 thought on “YEMEĞE KONULACAK ET NASIL HAŞLANMALIDIR?

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir