portakallı anne kurabiyesi (videolu tarif)
Herkesin çok sevdiği veya seveceği portakallı anne kurabiyesi, kek ile kurabiye arasında bir lezzettir. Ne tam kek, ne de tam bir kurabiyedir. Bundan dolayı belki deneyip, tam kıvamı tutturamamış olabilirsiniz. Ama üzülmeyin. Bu tarif garantili ve öyle kolay bir tarif ki, püf noktaları ile birlikte mükemmel sonuçlar alacaksınız.
Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.
** Portakallı anne pastasında en önemli püf noktası kullanılan su bardağı hem sıvılar hem de un için aynı olmalıdır.
** Portakallı anne kurabiyesinin hamuru, kek hamurundan bir tık daha koyu kıvamda olmadır. Kurabiye hamuru kadar sert olmamalıdır. Eğer hamur sert olursa pastanızda sert olur.
** Elinize yapışan bir hamur olacak. Sakın paniklemeyin. Un ilavesi yapmayın. Sadece elinizi sıvıyağ ile yağlayıp, kolayca beze yapabilirsiniz. Bu kıvamı yakaladınız mı pastanız muhteşem olacak demektir.
** Beze yaparken çok küçük beze yapmayın. Küçük bir portakal büyüklüğünde beze yapabilirsiniz.
** Pastanızı pişirirken kek pişiriyor misali fırınınız sıcak olsun.
** Pastanız dinlendikçe güzelleşecektir.
** Eğer pastanızı hemen yeme şansınız yoksa soğuduktan sonra saklama kaplarına koyup derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
Portakal suyu yerine mandalina suyu kullanarak mandalinalı kurabiye yapabilirsiniz.
Portakal suyu yerine süt kullanarak Paris Güzeli tarifi için tıklayın hazırlayabilirsiniz.
PORTAKALLI ANNE PASTASI İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 100 gr oda sıcaklığında tereyağı
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı portakal suyu
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 3 yumurta
** 1 yumurta sarısını, hamurun üzerine sürmek için ayırın.
• 1 kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 vanilya
• 5-5.5 su bardağı un
** Un miktarı, portakallı anne kurabiyesi için çok önemlidir. Eğer un miktarı fazla olursa pastanız sert olur.
** Un miktarı, yumurtanın büyüklüğüne veya unun yapısına göre değişiklik gösterebilir. 4.5 su bardağı undan sonra koyacağınız her un miktarını çok kontrollü eklemeyi unutmayın.
** Hamur, koyu kek kıvamında elinize yapışan bir hamur olacak.
PORTAKALLI ANNE KURABİYESİ TARİFİ
• Karıştırma kabına sıvıyağını, tereyağını, yumurtasını, şekerini, portakal kabuğu rendesini ve 3 bardak ununu, kabartma tozu, karbonat ve vanilyasını ekleyin.
• Kabartma tozu, vanilya ve karbonatın olduğu yere yarım çay bardağı kadar portakal suyu dökerek karbonatın daha aktif hale gelmesini sağlayıp, malzemeleri karıştırın.
• Portakal suyunu da ekleyip yoğurun ve kontrollü olarak yeteri miktarda un ekleyin.
• Hamur kek hamurundan bir tık daha koyu olacak. 4.5 su bardağı undan sonra ekleyeceğiniz unu hep kontrollü ekleyin.
• Hamuru yoğurduktan sonra elinizi sıvıyağ ile yağlayarak, beze yapın. Bu bezeler yaklaşık 80 gr civarında olsun.
• Bezeleri daha küçük de yapabilirsiniz. Fakat özelliği ve yapısı gereği büyük beze yapmanızı tavsiye ederim.
• Hamurun üzeri için ayırmış olduğunuz yumurta sarısının üzerine 1 yemek kaşığı sıvıyağ ve 1 yemek kaşığı süt ekleyip karıştırın.
• Bu karışımı hamurun üzerine bir fırça yardımıyla sürün.
• Tercihe göre ceviz serpebilirsiniz.
• Sıcak fırında 175 derecede yaklaşık 20-25 dakika üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
• Miss gibi portakallı anne kurabiyeniz hazır.
• İster çay isterseniz süt ile ikram edebilirsiniz.
Mutlaka denenmesi gereken bir lezzet. Eğer deneme şansınız olursa geri dönüş yorumlarını bekleyeceğim. Şimdiden çok teşekkür ederim 🙂
