kuru biber tarifi, nasıl yapılır? #evdekal #evdekalturkiye #hayatevesığar

Bahar gelmesine rağmen dışarı her zaman çıkamadığımız, pandemi dönemden geçiyoruz. Belki bu yazdıklarımı birkaç ay sonra okuyunca ne günlerdi  ” -Ya Rabbim bir daha gösterme” diye dualar edip, şükürler edeceğiz.

Mutfak dolaplarını elden geçirirken, yazın kuruttuğumuz biberleri görünce, kızartmak niyeti ile aldım ama canım hiç kızartma çekmedi. Bende biberleri kavurmaya ve sizlere de fikir olması açısından paylaşmaya karar verdim.

Eğer evinizde patlıcan, kabak gibi farklı kuru sebzelerde varsa onları da kullanabilirsiniz. Çok daha lezzetli olacaktır.

KURU BİBER KAVURMASI İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ

** Sadece sıvıyağ ile de yapabilirsiniz . Tereyağını lezzet katması için ekledim.

• 1 büyük kase kuru biber

** Farklı kuru sebzelerde kullanabilirsiniz. Eğer farklı sebzeler kullanacaksanız onları da önceden mutlaka haşlamayı unutmayın.

• 4-5 dilim kuru domates

• 1 büyük soğan

• 2-3 diş sarımsak

• Tuz

ÜZERİ İÇİN 

• 1-2 diş sarımsak

• 3-4 yemek kaşığı yoğurt

• Tuz

KURU BİBER KAVURMASI TARİFİ

• Kuru biberleri güzelce yıkayıp, yaklaşık 7-8 dakika haşlayın.

** Haşlama süresini biberlerin yumuşamasına göre ayarlayın.

• Haşlanan biberlerin suyunu süzdürün.

• Bir tavada doğramış soğanları tereyağı ve sıvıyağ da yakmadan güzelce kavurun.

• Kavrulan soğanların üzerine doğranmış kuru domates ve sarımsakları ekleyip biraz daha kavurun.

• Suyunu iyice süzdürdüğünüz haşlanmış kuru biberleri ekleyin.

• Tuzunu da ekleyip karıştırın.

• Tencerenin kapağını da kapatarak biberler tamamen suyunu çekene kadar pişirin.

• Kavrulan biberleri bir tabağa alın.

• Yoğurt, tuz ve sarımsak rendesini güzelce karıştırın. Bu karışımı biberlerin üzerine döküp servis yapabilirsiniz.

Hem sıcak hem de soğuk yenilebilecek nefis bir lezzet. Günün her öğününde ya da yemeklerinizin yanında yiyebilirsiniz.

Şimdiden deneyecek olanlara afiyetler olsun.