Canlar Merhaba 🙂
Bugün sizlere özellikle bayanlar için nefis bir salata olan Börülce Salatası tarifini vereceğim. Neden sadece bayanlar deyip kızmayın çünkü ikram saatlerimizde o kadar çok düşünürüz ki hangi salatayı yapmalıyız diye.
İşte böyle farklı lezzetleri düşünenlere kesinlikle Börülce Salatasını tavsiye edeceğim. Malzeme listesini vereceğim ama tadını, tuzunu, ekşisini ayarlamada siz kendi damak tadınıza göre ayarlamalar yapabilirsiniz.
Börülce Salatasını yaparken nelere dikkat edilmeli
Bu salatayı yaparken en fazla gözümü korkutan kuru börülcenin haşlanma olayı idi. Az haşlamayıp sert olmasından veya çok haşlayıp dağılmasından korktum.
Börülcenin haşlama süresini vereceğim ama siz mutlaka kendi düdüklü tencerenizin pişirme süresine göre ayarlayın.
Birde içine ilave edeceğim turşu konusunda kesinlikle kornişon turşu veya salatalık turşu olmalı diye bir sıkıntım olmadı. Bence sizinde olmamalı. Bir havuç turşusu ve bir biber de doğrayabilirsiniz. Gayet de güzel oluyor deneyin 😉
Börülce Salatasının içine 1 yemek kaşığı tahin kullandım. Tadı ve kokusu salata ile birleşince çok lezzetli oldu. Ama sizin damak tadınıza uygun gelmiyorsa kullanmayabilirsiniz.
Son olarak sumak sosu … Sumak sosunu büyük marketlerden rahatlıkla bulabilirsiniz. Diyeceksiniz ki Nihal bir salata için bir sos mu alalım. Bence alın. Evinizde dursun. Çünkü yapacağınız bir domates salatasının, kısırın içinde gönül rahatlığı ile kullanabilirsiniz.
Şimdi Börülce Salatasının tarifine geçebilirim.
BÖRÜLCE SALATASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
•1 büyük su bardağı kuru börülce
•Birkaç dal yeşil soğan
•Bir tutam maydanoz
•Bir tutam dereotu
•Bir tutam taze nane
•1 su bardağı dondurulmuş mısır
•1 su bardağı küçük küçük doğranmış turşu ( zevkinize göre azaltıp artırabilirsiniz )
•Yarım su bardağı doğranmış yeşil zeytin
•1.5 limon ( limon suyunu da zevkinize göre ayarlayabilirsiniz )
•3-4 yemek kaşığı nar ekşisi
•2 yemek kaşığı sumak sosu
•2 yemek kaşığı sumak
•1 kırmızı kapya biber ( benim biberim çok büyük ve etenli idi. Yarım doğradım. Sizde duruma göre yarım kırmızı biber doğrayabilirsiniz )
•Zeytinyağı
•Tuz
•1 yemek kaşığı tahin
•1 orta boy soğan ( eğer varsa mor soğan kullanmanızı tavsiye ederim )
BÖRÜLCE SALATASININ TARİFİ
•Kuru börülceyi akşamdan ılık suda bekletin.
•Sabah güzelce yıkayıp 4-5 su bardağı suda düdüklü tencerede 10 dakika kadar haşlayın. Ama mutlaka kendi düdüklü tencerenize göre zamanı ayarlayın.
•Haşlanan börülceyi sudan çıkarıp hemen soğuk sudan geçirin. Suyunun süzülmesi için bir deliklide 5-10 dakika bekletin.
•Suyu süzülen haşlanmış börülcenin üzerine 1 limonu sıkın.
•Maydanoz, dereotu, yeşil soğan, nane, yeşil zeytin, turşu, kırmızı kapya biberi doğrayın .Börülcenin içine ilave edin.
•Kuru soğanı yarım ay şeklinde doğrayıp biraz suda bekletin. Suyunu süzüp onu da ilave edin .
•Sumak ve tuzunu, nar ekşisi, sumak sosunu, zeytinyağını da ekleyip salatanızı karıştırın.
•Tadını tuzunu ve ekşisini kendinize göre ayarlayıp servis yapabilirsiniz.
Şimdiden yapacak olanlara afiyetler olsun 🙂
