mercimekli köfte tarifi
Tam ölçülü ve gönül rahatlığı ile yapacağınız, yediden yetmişe herkesin çok sevdiği mercimekli köftesi en kolay ve en lezzetli nasıl yapılır?
Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.
Mercimek köftesi çok yağ isteyen bir köftedir. Size vereceğim tarif ile yaparsanız hem yağı daha az kullanacak, hem de ağzınıza layık, dağılmayan bir mercimekli köfte sizinle olacak. Afiyetle yiyeceksiniz.
Mercimek köftesi yaparken domates sosu kullandım. Bu sosu yazın hazırlamıştım. KIŞLIK DOMATES SOSU VEYA RENDESİ için buraya tıklayabilirsiniz . Bu da mercimek köftesinin lezzetine lezzet katmıştır.
Ağzınıza layık efsane mercimekli köfte tarifine haydi bir göz atalım 🙂
MERCİMEKLİ KÖFTE İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 orta boy patates
• Mercimek ve patatesi haşlamak için 2-2.5 su bardağı su
** Eğer normal tencere kullanacaksanız su miktarını artırabilirsiniz.
• 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ
SOSU İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
• 1 büyük soğan
• 3-4 diş sarımsak
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
• Tuz
** Benim salçalarım tuzlu olduğu için kullanmadım. Ama siz kullanmayı unutmayın.
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kişniş
• 1 çay kaşığı kimyon
• Bir tutam maydanoz
• Birkaç dal taze nane
** Eğer taze naneniz yoksa 1 tatlı kaşığı kuru nane kullanabilirsiniz.
• 3-4 dal yeşil soğan
• 1 limon suyu
• 2 yemek kaşığı domates sosu
• Mercimekli köfteyi sıkarken ellerinizi bulamak için 1 yemek kaşığı sıvıyağ
MERCİMEKLİ KÖFTE TARİFİ
• Mercimeği güzelce yıkayıp tencerenize alın. Üzerine, kabuklarını soyduğunuz patatesi dilimleyerek ekleyin.
• Patates ve mercimeğin üzerine suyunu ekleyip, haşlayın.
** Ben düdüklü tencere kullandım ve haşlama süresi 10 dakika idi. Sizde kendi düdüklü tencerenize göre pişirme süresini ayarlayın.
Sosunuzu hazırlayın.
• Sıvıyağın içine rondoda çekilmiş soğan ve sarımsağı ekleyip, yakmadan kavurun.
• Soğanlar yumuşayınca salçalarını ekleyip, kavurmaya devam edin. Salça yağ ile özleşince ocağın altını kapatın.
Sosunuz hazır.
• Bir kaba bulgur alın. Üzerine haşlanmış mercimek, patates karışımını ekleyin .
• Bir kaşık yardımıyla ezerek karıştırın ve güzelce karıştırdığınızdan emin olun.
• Kuru bulgur kalmadığından emin olun.
• Karışımın üzerini streçleyip, yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
• Bulgurunuz dinlenirken sizde kullanacağınız yeşilliklerinizi doğrayın.
• Hazırlamış olduğunuz sosu, baharatları ekleyip, güzelce yoğurun.
• Zaten bulgurunuz dinlendiği için , tekrar dinlendirmeye gerek yoktur.
• Yoğurduğunuz köftenin üzerine domates sosunu, limon suyunu ve doğradığınız yeşillikleri ekleyip karıştırın. Biraz yoğurun zaten hemen kıvam olacaktır.
• Artık mercimekli köftenize şekil verebilirsiniz.
• Köfteye şekil vermek için zeytinyağlı limon suyunu hazırlayın.
• Köfteye şekil vermeden önce elinizi bu yağlı limon suyuna bulayıp, köfteye şekil verin.
Elinizin yağlı ve limonlu olması köftenizin daha yağlı ve limonlu olmasını sağlayacak.
Salata, haşlanmış lahana, turşu, acı sos ile servis yapabilirsiniz.
Şimdiden deneyecek olanlara afiyetler olsun 🙂
