Hem kolay, hemde ağızda dağılan bir Kalbura Bastı Tatlısı mı arıyorsunuz ?

kalbura bastı tatlısı (Videolu tarif) şerbetli tatlı

Şerbetli tatlılar arasında kalbura bastı tatlısının özel bir yeri vardır. Hele bir de kıyır kıyır ağızda dağılıyorsa, bu kalbura bastı bütün yıldızları almaya hak ediyordur benim için.

Bugün size vereceğim kalbura bastı tarifini kaydedin ve size vereceğim püf noktaları ile mutlaka deneyin. Lezzeti sizde fark edecek ve vazgeçilmez tarifiniz olacak.

Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.

Kalbura Bastı tarifinin en güzeli eğer şerbetli olmasına rağmen kıyır kıyır olup ağızda dağılıyorsa işte o zaman nefis bir tatlıdır ve bugün ki tarif de tam olarak ağızda dağılan bir tatlı olacak 😉

Bir tarifte püf noktaları çok önemlidir, neden ?

Kalbura bastı tarifimin güzel olduğundan o kadar eminim ki, bir gün misafirim gelecek ve bu şerbetli tatlı olarak kalbura basma tatlısını yapmaya karar verdim. Geçmiş gün belki de misafir telaşı, yoğunluğu ile kalbura pastası hazırladım, pişirdim, tatlandırdım. Birde kendimden öyle eminim ki. Fakat tek eksiğim hiç bir püf noktasına uymadan yaptığım bir tatlı oldu. Sonuç ne oldu biliyor musunuz. Şerbeti dökünce tabaktan kalkmayan bir kalbura bastı tatlısı haline geldi. Tamam tadı güzeldi. Hatta irmik helvası gibiydi ama sonuç benim için hüsrandı.

Tatlımdan asla vazgeçmedim ve püf noktalarına riayet ederek tekrar kalbura bastı tatlısını misafirlerime yaptım. Sonuç mükemmeldi ve herkes tarifini aldı.

Püf noktalarını sizinle paylaştığım zaman o an size çok gereksiz gibi gelse de lütfen tedbiri elden bırakmayın ve bütün önemli noktaları dediğim gibi tatlıda uygulayın. İnanın sonuç efsane olacak 🙂

Kalbura Bastı Tatlısının Püf Noktaları

** Öncelikle şerbetini kaynatın. Bu kaynatma süresi kısık ateşte 15 dakikadan az olmasın. Peki şerbetin kıvamının tam olduğunu nasıl anlayacaksınız ?

Şerbetin kıvamının tam olduğunu anlamak için bir kaşık kullanın. 1 yemek kaşığı aldığınız şerbet akışkan akıyorsa kıvam tamdır. Yok damla damla akıyorsa biraz daha kaynatın.

** Şerbetiniz mutlaka soğuk olsun.

** Kalbura bastı tatlınızı fırından çıkarıp, ilk sıcaklığının geçmesini mutlaka bekleyin. Soğuğa yakın ılık olsun.

** Tatlıyı yaparken mutlaka unu kontrollü ilave edin. Hamurunuz ne çok sert, ne de yumuşak olsun.

** Hamurunuz yumuşak olursa tatlınız yumuşak olur. Hamurunuz sert olursa da şekil verirken dağılır.

** Hamuru yoğururken elinizin sıcaklığı ile hamuru öldürmeyin. Mümkünse elinizin ayası ile yoğurun.

** Sıcak fırında tam kızarana kadar pişirin. Tatlınızın kızardığından emin olmadan fırından çıkarmayın.

Yoksa şerbeti döktüğünüzde hamur olabilir.

Ve çok sorulan bir soruyu sizinle de paylaşmak istiyorum.

** “Bu Kalbura Bastı Tatlısını pişirip, şerbetleme işlemini sonra yapsak olur mu ? ” Tabiki de olur ama dikkat etmeniz gereken bir nokta var.

Fırınınızı 180 dereye kadar ısıtın. Pişmiş kalbura bastı tatlınızı kuru kuru fırın tepsisine sıralayın ve kontrolünüz altında sıcak fırında 5-8 dakika ısıtın. Dikkatli olun yanmasına fırsat vermeyin!!!

Isınan kalbura bastı tatlınızı fırından çıkarıp, 1-2 dakika bekleyip soğuk şerbetle buluşturun.

Ya da tam tersi şerbetinizi ılık iken soğuk kalbura bastı tatlısı ile buluşturup tatlınızı hazırlayabilirsiniz.

Peki hangisini tercih edelim derseniz, kalbura bastı kurabiyesini fırında ısıtmanızı tavsiye ederim. Çünkü fırına girip çıkan kalbura bastı kurabiyesi, tazelenecek ve yeni pişmiş gibi olacaktır.

Şimdi tarife geçebilirim.

İRMİKLİ KALBURA BASTI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

** Kalbura bastı tatlısını hazırlarken, evimde fındık olduğu için fındık kullandım. Siz ceviz de kullanabilirsiniz, çok yakışacaktır.

Hemen unutmadan söyleyeyim. “-İçinde zaten fındık var bir de hamuruna fındık eklemenin ne gereği var” demeyin. Mutlaka ceviz veya fındık ilave edin. Her ısırışta o damağınıza gelen fındık lezzetini hissedin 😉

HAMURU İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

• 150 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

• Yarım su bardağı zeytinyağı

• 3 yemek kaşığı irmik

• 1 vanilya

• 1 kabartma tozu

• 1 çay kaşığı karbonat

• 1 çay bardağı süt

• 1 fiske tuz

• 2 yemek kaşığı fındık

• 3-3.5 su bardağı un

** Un miktarı kullanılan una göre değişiklik gösterebilir. Kontrollü eklemeyi unutmayın.

ARASINA KULLAMAK İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

• 1.5 -2 su bardağı ceviz veya fındık

ŞERBETİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

• 2.5 su bardağı şeker

• 3 su bardağı su

Çok tatlı seviyorsanız şeker miktarını biraz daha artırıp, 3 su bardağına yakın kullanabilirsiniz. Ama çok tatlı olacaktır. Boş verin sizde çok tatlı yapmayın. Size verdiğim ölçüler tam kıvamındadır. Gönül rahatlığı ile şerbetini hazırlayabilirsiniz.

• 1 tatlı kaşığı damla limon suyu