Şerbetli Tatlılar

Kalbura Bastı

Hem kolay, hemde ağızda dağılan bir Kalbura Bastı Tatlısı mı arıyorsunuz ?

kalbura bastı tatlısı (Videolu tarif) şerbetli tatlı

Şerbetli tatlılar arasında kalbura bastı tatlısının özel bir yeri vardır. Hele bir de kıyır kıyır ağızda dağılıyorsa, bu kalbura bastı bütün yıldızları almaya hak ediyordur benim için.

Bugün size vereceğim kalbura bastı tarifini kaydedin ve size vereceğim püf noktaları ile mutlaka deneyin. Lezzeti sizde fark edecek ve vazgeçilmez tarifiniz olacak.

Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.

Kalbura Bastı tarifinin en güzeli eğer şerbetli olmasına rağmen kıyır kıyır olup ağızda dağılıyorsa işte o zaman nefis bir tatlıdır ve bugün ki tarif de tam olarak ağızda dağılan bir tatlı olacak  😉

Kalbura Bastı Tatlısı

Bir tarifte püf noktaları çok önemlidir, neden ?

Kalbura bastı tarifimin güzel olduğundan o kadar eminim ki, bir gün misafirim gelecek ve bu şerbetli tatlı olarak kalbura basma tatlısını yapmaya karar verdim. Geçmiş gün belki de misafir telaşı, yoğunluğu ile kalbura pastası hazırladım, pişirdim, tatlandırdım. Birde kendimden öyle eminim ki. Fakat tek eksiğim hiç bir püf noktasına uymadan yaptığım bir tatlı oldu. Sonuç ne oldu biliyor musunuz. Şerbeti dökünce tabaktan kalkmayan bir kalbura bastı tatlısı haline geldi. Tamam tadı güzeldi. Hatta irmik helvası gibiydi ama sonuç benim için hüsrandı.

Tatlımdan asla vazgeçmedim ve püf noktalarına riayet ederek tekrar kalbura bastı tatlısını misafirlerime yaptım. Sonuç mükemmeldi ve herkes tarifini aldı.

Püf noktalarını sizinle paylaştığım zaman o an size çok gereksiz gibi gelse de lütfen tedbiri elden bırakmayın ve bütün önemli noktaları dediğim gibi tatlıda uygulayın. İnanın sonuç efsane olacak 🙂

Kalburabastı tatlısı

Kalbura Bastı Tatlısının Püf Noktaları

** Öncelikle şerbetini kaynatın. Bu kaynatma süresi kısık ateşte 15  dakikadan az olmasın. Peki şerbetin kıvamının tam olduğunu nasıl anlayacaksınız ?

Şerbetin kıvamının tam olduğunu anlamak için bir kaşık kullanın. 1 yemek kaşığı aldığınız şerbet akışkan akıyorsa kıvam tamdır. Yok damla damla akıyorsa biraz daha kaynatın.

** Şerbetiniz mutlaka soğuk olsun.

** Kalbura bastı tatlınızı fırından çıkarıp, ilk sıcaklığının geçmesini mutlaka bekleyin. Soğuğa yakın ılık olsun.

** Tatlıyı yaparken mutlaka unu kontrollü ilave edin. Hamurunuz ne çok sert, ne de yumuşak olsun.

** Hamurunuz yumuşak olursa tatlınız yumuşak olur. Hamurunuz sert olursa da şekil verirken dağılır.

** Hamuru yoğururken elinizin sıcaklığı ile hamuru öldürmeyin. Mümkünse elinizin ayası ile yoğurun.

** Sıcak fırında tam kızarana kadar pişirin. Tatlınızın kızardığından emin olmadan fırından çıkarmayın.

Yoksa şerbeti döktüğünüzde hamur olabilir.

Ve çok sorulan bir soruyu sizinle de paylaşmak istiyorum.

** “Bu Kalbura Bastı Tatlısını pişirip,  şerbetleme işlemini sonra yapsak olur mu ? ” Tabiki de olur ama dikkat etmeniz gereken bir nokta var.

Fırınınızı 180 dereye kadar ısıtın. Pişmiş kalbura bastı tatlınızı kuru kuru fırın tepsisine sıralayın ve kontrolünüz altında sıcak fırında 5-8 dakika ısıtın. Dikkatli olun yanmasına fırsat vermeyin!!!

Isınan kalbura bastı tatlınızı fırından çıkarıp, 1-2 dakika bekleyip soğuk şerbetle buluşturun.

Ya da tam tersi şerbetinizi ılık iken soğuk kalbura bastı tatlısı ile buluşturup tatlınızı hazırlayabilirsiniz.

Peki hangisini tercih edelim derseniz, kalbura bastı kurabiyesini fırında ısıtmanızı tavsiye ederim. Çünkü fırına girip çıkan kalbura bastı kurabiyesi, tazelenecek ve yeni pişmiş gibi olacaktır.

Şimdi tarife geçebilirim.

Kalbura bastı tatlısı

İRMİKLİ KALBURA BASTI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

** Kalbura bastı tatlısını hazırlarken, evimde fındık olduğu için fındık kullandım. Siz ceviz de kullanabilirsiniz, çok yakışacaktır.

Hemen unutmadan söyleyeyim. “-İçinde zaten fındık var bir de hamuruna fındık eklemenin ne gereği var” demeyin. Mutlaka ceviz veya fındık ilave edin. Her ısırışta o damağınıza gelen fındık lezzetini hissedin 😉

HAMURU İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

• 150 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

• Yarım su bardağı zeytinyağı

• 3 yemek kaşığı irmik

• 1 vanilya

• 1 kabartma tozu

• 1 çay kaşığı karbonat

• 1 çay bardağı süt

• 1 fiske tuz

• 2 yemek kaşığı fındık

• 3-3.5 su bardağı un

** Un miktarı kullanılan una göre değişiklik gösterebilir. Kontrollü eklemeyi unutmayın.

ARASINA KULLAMAK İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

• 1.5 -2 su bardağı ceviz veya fındık

ŞERBETİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

• 2.5 su bardağı şeker

• 3 su bardağı su

Çok tatlı seviyorsanız şeker miktarını biraz daha artırıp, 3 su bardağına yakın kullanabilirsiniz. Ama çok tatlı olacaktır. Boş verin sizde çok tatlı yapmayın. Size verdiğim ölçüler tam kıvamındadır. Gönül rahatlığı ile şerbetini hazırlayabilirsiniz.

• 1 tatlı kaşığı damla limon suyu

Fırın tepsisine yerleştirin
Pişen tatlıyı bir tepsiye alıp şerbeti ilave edin.

İRMİKLİ KALBURA BASTI TATLISININ TARİFİ

• Kalbura Bastı tatlısı için gerekli bütün malzemeyi güzelce karıştırıp yoğurun.

• Unu hamura ilave ederken mutlaka kontrollü ilave edin.

• Yaklaşık 3-3.5 su bardağı un kullanılıyor.

• Cevizden biraz büyük bezeler yapın. Elinizle biraz açıp kevgire bastırın.

** Kevgire bastırmak yerine farklı aparatlar kullanarak farklı şekiller yapabilirsiniz.

• İç malzemesini koyup rulo yapıp kapatın.

• Eğer kevgire bastırma işi, benim gibi sizin de zorunuza giderse direk yuvarlayıp üzerine bir şekil basabilirsiniz.

• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine sıralayın.

• Sıcak fırında 175 – 180 derecede güzelce kızarana kadar pişirin.

Bu süre fırından fırına farklılık gösterebilir. Pişme  süresi  yaklaşık 20-25 dakikadır.

• Pişen tatlıları fırından çıkarıp, ılık hale gelince geçince soğuk şerbetini dökün.

Yarım saat sonra servis yapabilirsiniz. Ertesi güne kalan kalbura bastı tam kıvamında olacaktır. Bekletme şansınız varsa bekletebilirsiniz.

Şimdiden Kalbura Tatlısı yapacak olanlara kolay gelsin 🙂


Hem hafif hem Revani, deneyin çok beğeneceksiniz.

Cevizli İrmikli Revani
Resmi tıklayarak tarife ulaşabilirsiniz.


Hünkar Beğenmiş acaba sizde beğenecek misiniz?

Hünkar Beğendi
Resmi tıklayarak tarife ulaşabilirsiniz.


10 numara 5 yıldız bir tarif (Hemde iki farklı tarif ile sizlerle)

Şambali tatlısı
Resmi tıklayarak tarife ulaşabilirsiniz.

 

 

 

1 yorum

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir