Canlar merhaba
Bugün sizlere yediden yetmişe herkesin çok sevdiği simit tarifini paylaşmak istiyorum.
Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.
Simidin vakti saati yoktur. Kahvaltı sofralarımıza, beş çaylarımıza eşlik eder. Bazen de ayak üstü atıştırmalıktır ya da öğlen vakti simit kebabı olarak gelir karşımıza 🙂
Böyle güzel bir lezzeti evde yapmaya ne dersiniz ? Hem de pastaneden aldığınız simitlerden daha güzel olacak garanti ederim 🙂
Şimdi başlığı okuyup “- aman Nihal biz sütün kaymağını nereden bulalım, kullandığımız süt, pastörize süt” diyebilirsiniz. Eğer tarif videosunu seyrettiyseniz zaten bu sorulara hemen cevap bulacaksınız.
Sütün kaymağı kesinlikle şart değil. Tereyağı, isterseniz de paket halinde satılan kremayı kullanabilirsiniz.
Tarife geçmeden önce üç önemli noktayı sizinle paylaşmak istiyorum.
** Bardak ölçüsü sizin için az gelecek olursa bardağınızı biraz daha büyütebilirsiniz.
** Bir diğer nokta da, ben simitleri orijinal boyutlarda olması için 100 gr veya 110 gr civarında yaptım. Simidin boyutlarını siz kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
** Bir üçüncü noktayıda söyleyeceğim ama bu aramızda sır kalsın kimseye söylemeyin 😉 Eğer evinizde yeterli miktarda süt yoksa, süt yerine su da kullanabilirsiniz. Hiç problem olmayacaktır.
TEREYAĞLI PASTANE SİMİT TARİFİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yumurta
• 1 instant maya
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı şeker
• 100 gr oda sıcaklığında tereyağı ( süt kaymağı veya krema kullanabilirsiniz )
• 8 su bardağı un
**Un ilavesi yaparken kontrollü ilave etmeyi unutmayın.
SİMİT BULAMAK İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
• 3-4 yemek kaşığı pekmez
• Yarım çay bardağı su
• 2-3 su bardağı susam
SÜT KAYMAĞI İLE PASTANE SİMİDİ TARİFİ
• Karıştırma kabına ılık sütü, ılık suyu şeker veya instant mayayı alıp, karıştırın.
• Yumurtasını, kontrollü ununu ve tuzunu da ekleyip karıştırıp, güzelce yoğurun.
** Un ilavesi yaparken kontrollü olmayı unutmayın.
• Yaklaşık 7.5 – 8 su bardağı un ile güzelce yoğurun.
• Kaymağı ekleyip tekrar hamuru güzelce yoğurun.
• Hamurun yapısı bozulacak ama korkmadan yoğurmaya devam edin gayet güzel bir hamur olacak.
** Kaymağı ilave ettikten sonra un ilavesi yapayın. Eğer çok gerekli olursa, hamurun toparlanması için 1-2 yemek kaşığı un ilavesi yapabilirsiniz.
• Hamuru dinlendirmek için yağlanmış kaba koyup, üzerini streçleyin ve yarım saat veya 45 dakika mayalanmasını bekleyin.
• Dinlenmiş hamuru alıp, beze yapın.
** Yaklaşık bu ölçüden 14-15 adet beze (simit) çıkıyor.
• Bezelerin büyüklüğünü kendinize göre ayarlayın.
• Bezeyi ikiye kesin. Uzun uzun hamurlar yapıp iki uzun hamuru birleştirip, videoda olduğu gibi simit şeklini verin.
• Hamuru önce pekmezli suya daldırıp çıkarın ve tezgahın üzerine koyun.
** Eğer ıslak hamuru direk susama bularsanız susam ıslanır ve istenen verim elde edilemez.
• Pekmezli suyunu bırakan simit hamurunu, susama bulayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine sıralayın.
• Simitleri mutlaka yarım saat veya 45 dakika tepside dinlendirin.
• Sıcak fırında 190-200 derecede pişirin.
Şimdiden deneyecek olanlara afiyetler olsun.
Simitleri deneme şansınız olursa instagram, youtube veya buradan bana ulaşıp yorumlarınızı yazarsanız çok sevinirim.
