Uzun bir aradan sonra güzel bir tarif ile merhaba demek istiyorum. Aslında bu tarifin videolu tarifi sizlerle paylaşmıştım. Ama web sayfamdaki değişiklik ve yenilikten dolayı paylaşmak, bugüne nasip oldu. Yapımı oldukça kolay ve çok hafif bir sütlü tatlı olan Çilekli Saray Lokumu yaz günlerinde eminim ki sizlerin de çok hoşuna gidecektir.
Videolu tarif için resmi tıklayarak kolayca tarife ulaşabilirsiniz.
Tatlı yapımına geçmeden önce sizlerle önemli püf noktalarını paylaşmak istiyorum.
Çilekli Saray Lokumu yaparken dikkat etmeniz gereken noktalar
1. Mutlaka videoda gösterdiğim kıvam alana kadar güzelce pişirin.
2. Tepsiye muhallebiyi çok kalın dökmeyin. Eğer fırın tepsiniz küçük ise bir büyük tepsi kullanın.
3. Eğer çay bardağınız büyük ise Türk kahve fincanı ile un ve nişastayı ölçebilirsiniz.
4. Nişasta olarak mısır nişastası kullandım.
5. Çilekli Saray Lokumu yaptıktan sonra öncelikle oda sıcaklığında soğumasını bekleyip daha sonra buzdolabına yerleştirin.
6. En az mutlaka 3-4 saat dinlenmesini sağlayın dedikten sonra buyrun önce malzeme listesine, sonrada açıklayıcı tarife geçelim inşaallah 🙂
ÇİLEKLİ SARAY LOKUMU İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
• 1 litre süt
• 3 çay bardağı un
• 1 çay bardağı nişasta
** Eğer çay bardağınız büyük ise Türk kahve fincanı kullanarak un nişastayı ölçebilirsiniz.
• 1 su bardağı şeker
** Tatlı seviyorsanız şeker miktarını 1.5 su bardağı kullanın.
• 1 vanilya
• 100 gr tereyağı
• Tepsiye sermek için 1 su bardağı hindistan cevizi
ÇİLEKLİ SOSU İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
• 300 gr çilek
• 1 çay bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• Nişastayı sulandırmak için 2 yemek kaşığı su
ÇİLEKLİ SARAY LOKUMU TARİFİ
• Öncelikle 1 su bardağı hindistan cevizini tepsiye güzelce serpin.
• Tereyağı ve vanilya dışında, muhallebi için gerekli olan bütün malzemeyi tencereye alıp sürekli karıştırarak pişirin.
• Muhallebi kıvamında pişen tatlınıza, ocağın altını kapattıktan sonra tereyağını ve vanilyasını ekleyip karıştırın.
• Tatlınızı mikserle birkaç dakika çırpın ve hiç vakit kaybetmeden hemen hindistan cevizi serptiğiniz tepsiye güzelce yerleştirin.
** Muhallebi koyu kıvamlı olduğu için tepsiye yerleştirmek zor olabilir. Bunun için bir kaşık veya spatulayı her seferinde ıslatarak muhallebinizi, videodaki gibi düzeltebilirsiniz.
• Tatlınızı oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
• Tatlınız soğurken, sizde çilekli sosu hazırlayabilirsiniz.
ÇİLEKLİ SOS TARİFİ
• Sos tencerenize doğranmış çilekleri, limon suyunu, şekeri ve suyu alıp güzelce kaynatın.
• Çilek sosu güzelce kaynayıp çilekler yumuşayınca isterseniz, blendar geçirin yada delikliden geçirebilirsin.
• Sos için kullanılacak nişastayı 2 yemek kaşığı su ile sulandırıp direk çilek sosunun üzerine dökün.
• Sosu tekrar karıştırarak pişirin.
• Koyulaşınca ocağın altını kapatın ve bu sosu soğuyan muhallebinin üzerine güzelce yerleştirin.
• Hem soğuyup hem de dinlenen tatlıyı 1 parmak genişliğinde kesip rulo şeklinde sarın.
** Tatlıyı kesme sırasında bıçağınızı bir suya batırıp çıkarırsanız daha kolay bir kesme yapabilirsiniz.
Tatlılarınız hazır . Tekrar buzdolabına koyup soğuk soğuk servis yapabilirsiniz.
Yaz aylarına çok yakışacak olan bu tatlıyı denemenizi tavsiye ederim 🙂
