Canlar merhaba
Bugün sizlere Meksika mutfağına ait nefis bir yemekten bahsetmek istiyorum. Fajita aslında kişniş, karabiber ve kırmızı toz biber karışımı özel bir baharat ile yapılan ve tortillaya sarılıp dürüm şeklinde yenilen bir et yemeğidir. Son zamanlarda tavuk veya balık ile de yapılmaktadır.
Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.
Bugün sizlere evde olan baharatları kullanarak, tavuk ile son derece lezzetli bir fajita yapacağım. Salata olarak da yaz mevsimin güzelliklerinden, sebzelerinden faydalanarak yine çok seveceğiniz bir salata tarifi vereceğim. Ayrıca bu salatayı farklı yemeklerinizin yanında da ikram edebilirsiniz.
Hemen belirtmek isterim ki fajita ile birlikte ekşi krema ve salsa sosu kullanılır. İleriki yazılarımda bu tarifleri de sizlerle paylaşmak isterim.
TAVUKLU FAJİTA İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
• 1 tavuk gögsü
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak
• 1 tutam taze kişniş veya maydanoz
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı kişniş
• 1 çay kaşığı kırmızı tozbiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet dolmalık yeşil biber
** Eğer sarı dolma biber bulabilirseniz fajitaya çok yakışacaktır. Kullanmanızı tavsiye ederim.
• Marine olmuş tavukları tavada pişirmek için 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
• Sebzeleri sotelemek için 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
TAVUKLU FAJİTA TARİFİ
• Öncelikle tavuk gögsünü julyen şeklinde doğrayın.
• Marine için gerekli olan baharatları ekleyin.
• Sarımsağı, doğranmış maydanozu, limon suyunu, zeytinyağını ekleyip karıştırın.
• Üzerini streçleyip yaklaşık 1 saat kadar marina olması için dinlendirin.
•Tavuk eti dinlenirken sizde lavaşınızı yapabilirsiniz.
Lavaş tarifi LAVAŞ TARİFİ İÇİN BURAYA TIKLAYABİLİRSİNİZ.
• Kızgın tavaya 2-3 yemek kaşığı sıvıyağı ekleyip tavukları da yerleştirip arkalı önlü orta hararetli ateşte pişmesini sağlayın.
• Tavukların yanına yarım ay şeklinde doğranmış soğanları yerleştirin. Soğanların üzerine 2-3 yemek kaşığı sıvıyağını ekleyin.
** Soğan ile tavukları karıştırmayın.
• Tavuklar hemen pişecektir. Tavukların kuru kuru olmaması için hemen alıp, soğanların üzerine julyen doğranmış kırmızı ve yeşil dolmalık biberleri ekleyip sotelemeye devam edin.
• Biber ve soğanlar yumuşayınca pişen tavukları tekrar tavaya alıp sotelenen sebzelerle karıştırın.
• Hazırladığınız lavaşları fajitanın üzerine koyup videodaki gibi ısınmasını sağlayıp, güzelce fajita ve salata ile dürüm yapıp afiyetle yiyebilirsiniz.
İsterseniz damak lezzetine uygun olarak biraz daha limon sıkabilirsiniz.
Fajitayı salsa sosu ve ekşi krema ile birlikte servis yapabilirsiniz. İleriki bölümlerde tariflerini sizlerle paylaşmak isterim. Ama bugün sizlere damak lezzetime uygun nefis bir salata tarifi vermek istiyorum. Ayrıca sizinle paylaşacağım bu salatayı başka yemeklerin yanında veya kendi başına yapıp yiyebilirsiniz.
KÖZ PATLICAN VE BİBERLİ SALATA TARİFİ
• Patlıcan ve kırmızı kapya biberi közleyip, kabuklarını soyun.
• Biber ve patlıcanları minik minik doğrayın.
• Bir tutam maydanozu ve domatesi doğrayın.
• Soğanları yemeklik doğrayın.
• Limon suyu ve tuzunu ekleyip karıştırın.
Bu salatayı da tavuklu fajita ile birlikte lavaşın içine sarın. Şahane bir lezzet olacak.
Yapımı oldukça kolay olan Tavuklu Fajitayı mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Hatta deneme şansınız olursa mutlaka geri dönüş yorumlarınızı buradan, youtube adresimden veya instagram adresimden yazabilirsiniz.
Şimdiden yapacak olanlara afiyetler olsun 🙂
