Canlar Merhaba

Bugün sizlere özellikle çocukların çok seveceği, sevineceği bir tarif ile geldim. Hamburger ekmeğini çocuklar için tavsiye edeyim ama ağzının tadını bilen ve yediği ekmeğin, köftenin  içinde neler olduğunu bilmek isteyen herkese gelsin bu tarif.

Sadece hamburger ekmeği olarak değil sandviç ekmeği olarak da kullanacağınız nefis bir ekmek oluyor. Hatta eğer fazla gelirse direk derin dondurucuda saklayabilir lazım oldukça çıkartıp kullanabilirsiniz.

HAMBURGER EKMEĞİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 1 su bardağı ılık su

• 1 su bardağı ılık süt

• 1 çay bardağı sıvıyağ

• 3 yumurta ( Yumurta sarının biri ekmeğin yüzüne sürülmek için ayrılacak)

• 3.5 yemek kaşığı şeker (55 gr şeker )

• 2 tatlı kaşığı tuz (15 gr tuz )

• 1 paket instant maya

• 7 su bardağı un+1.5 yemek kaşığı un (800 gr un )

EKMEĞİN ÜZERİ İÇİN

• 1 yumurta sarısı

• 1 yemek kaşığı süt

HAMBURGER EKMEĞİNİN TARİFİ

• Karıştırma kabına şeker, maya, ılık süt, ılık suyu alıp karıştırın.

• Sıvıyağını ve bir çatal yardımıyla çırptığınız yumurtasını ekleyip tekrar karıştırın.

• Ununu ve tuzunu da ekleyip karıştırıp, yoğurun.

• Hamuru yoğurma işlemi çok önemli olduğu için güzelce yoğurun.

**Yumuşak bir hamur olacak ama kesinlikle un ilavesi yapmayın.

Peki Nihal hamurun kıvamının olduğunu nasıl anlayacağız diyorsanız hem söyleyeyim. Videoda da belirttiğim gibi elinizle dokunun. Eğer elinize yapışmıyorsa hamurun kıvamı olmuştur. Yapışıyorsa yoğurmaya devam edebilirsiniz.

• Yoğurduğunuz hamurun üzerini, nemli bez veya streç ile kapatın.

• Hamur iki katına çıkana kadar, yaklaşık yarım saat mayalanması bekleyin.

• Mayalanan hamurunuzu unlanmış tezgaha çıkarıp güzelce gazını çıkarın.

• Tekrar 10 dakika daha mayalanmasını bekleyip beze yapabilirsiniz.

**Yumuşacık olan hamurunuz beze yaparken bile elinize yapışmayacak.

• Bu hamurdan 17-18 adet hamburger ekmeği çıkıyor.

• Beze yaptıktan sonra üzerlerine hafifçe bastırıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine sıralayın.

• Hamurların üzerinin kurumaması için streç ile bastırmadan kapatın ve hamurlar hemen hemen iki katına çıkana kadar tepsi de mayalanmasını sağlayın.

• Üzeri için gerekli olan yumurta ve sütü karıştırıp, mayalanan bezelerin üzerine bir fırça ile sürün.

• Üzerine damak lezzetine göre susam serpebilirsiniz.

• Sıcak fırında 190 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

• Benim fırınımda yaklaşık 10 dakikada pişti. Siz de kendi fırınınıza göre pişirme süresini ayarlayabilirsiniz.

• Pişen hamburger ekmeklerinizi afiyetle farklı şekillerde yiyebilir sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

Videolu tarifte köfte tarifini örnek olarak vermiştim. Sizlerde eğer isterseniz hamburger köftenin yapılış aşamalarına bakıp fikir edinebilirsiniz.

Şimdiden yapacak olanlara afiyetler olsun 🙂