Merhabalar herkese

Bugün sizlere yine çok farklı bir tarif ile geldim. Tarifin ismine poğaça dedim ama Amerikada bilinen mayalı hamurla yapılan bir ekmek veya simit türü desem daha iyi olurdu. Simit olarak da bilinen bagel, poğaçalardan farklı olarak fırından çıktığında dış kısmı çıtır kabuk halinde ama içi yumuşacık oluyor.

Tarifi okuduğunuzda poğaçanın nasıl kaynar su da haşlandığını görüp aman Nihal şaşırdın mı bile diyebilirsiniz 🙂 Ama kesinlikle deneyin pişman olmayacaksınız. Bu kadar az malzeme ile nasıl bu kadar lezzetli olduğuna şaşıracaksınız.

Kahvaltı saatlerine ve sofralarınıza yakışacak olan bagel, ertesi güne kaldığında o üzerindeki  çıtırlık kalmıyor. Ama nefis lezzeti devam ediyor. Biz ailecek çok sevdik. Malzeme olarak da çok ekonomik olan bu simit poğaçayı tavsiye ederim.

İç malzemesi olarak süzme peynir kullandım. Eminim ki sadesi veya  zeytinlisi de çok güzel olacaktır.

BAGEL İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

• 1 paket instant maya

• 2 yemek kaşığı şeker (30 gr şeker )

• 1.5 su bardağı ılık su

• 3.5 su bardağı un ( 381 gr un )

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 yemek kaşığı haşhaş

• Mayalanma sırasında kullanmak için 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• İç malzemesi olarak peynir

Farklı iç malzemeleri kullanabilirsiniz. Ya da sade yapabilirsiniz.

BAGEL SİMİT TARİFİ

• Karıştırma kabına maya, şeker ve ılık suyu alıp karıştırın. Yaklaşık 5 dakika ön mayalanma süresi bekleyin.

• Ununu ve tuzunu ilave edip, karıştırıp yoğurun.

• Haşhaşını ilave edip güzelce hamurun yer tarafına homojen dağıldığından emin olana kadar hamuru tekrar yoğurun.

• Bir kabı zeytinyağı ile yağlayın.

• Yoğrulan hamuru bu yağlı kabın içine yerleştirin. Hamuru bu kabın içinde bir alt üst edin ki hamurun her tarafı yağlansın.

• Üzerini nemli bez veya streç film ile kapatın.

• Oda sıcaklığına göre yaklaşık 20 dakika mayalanma süresi bekleyin.

• Mayalanan hamurdan 9-10 adet beze yapın.

• Videoda görüldüğü gibi dikdörtgen şekilde merdane ile açın.

• Uzun kenarına peynir yerleştirin.

• Hamuru rulo şeklinde sarın.

• Rulo olan hamurun bir ucunu oklavanın kenarı ile 3-4 cm boyunda inceltin.

• Diğer ucu getirip o açtığınız hamurun üzerine yerleştirin ve açık olan hamuru diğer uca sararak  kapatın.

• Videolu tarifi izleyebilirsiniz.

• Geniş bir tencerede suyu kaynatın.

• Kaynayan suyun içinde bu yaptığınız poğaçaları kevgir yardımıyla alt üst çevirerek  10-15 saniye kaynatın.

• Haşlanan hamurları yağlı kağıt serili fırın kabına yerleştirin.

• Sıcak fırında 180- 190 derecede yaklaşık 20 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

Simit poğaçanız hazır . Şimdiden yapacak olanlara afiyetler olsun.