Merhabalar
Bugün sizlere baklava yufkası ile yapacağınız enfes, çıtır çıtır bir börek tarifi vereceğim.
Bu tarifi ilk yaptığımda bu kadar güzel olacağını düşünmemiştim. Hatta sıradan bir börek olur düşüncesi ile sabah kahvaltısı için yapmıştım. Her börek gibi fırından çıkar çıkmaz tadı harikaydı. Asıl güzel tarafı ise ikindin o böreği tekrar ısırdığımdaki lezzet beni büyüledi. Çıtır çıtır enfes tadı devam ediyordu. Tamam dedim işte bu.
Bu böreği çok önceden yaptığımda patatesli- kıymalı iç harcı kullanmıştım. Ama bu sefer haşlanmış yeşil mercimeğim olduğu için iç malzemesi olarak kavrulmuş mercimeği kullandım. Siz damak lezzetinize hangi iç malzemesi uygun ise onu kullanabilirsiniz. Tadı her durumda harika olacaktır.
Eğer siz patatesli-kıymalı iç malzemesi kullanmak isterseniz tarif için yorum kısmından bana ulaşırsanız size yardımcı olmaya çalışırım.
BAKLAVALIK YUFKA İLE MERCİMEKLİ BÖREK İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
• Baklavalık yufka ( Yaklaşık 30-35 adet )
MERCİMEKLİ İÇ MALZEMESİ İÇİN MALZEMELER
• 1.5 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet orta boy soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
• Tuz
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• Bir tutam maydanoz
Sosu için gerekli malzemeler
•1 yumurta
•1 çay bardağı sıvıyağ
•2 dolu yemek kaşığı tereyağı
•Yarım şişe soda
•1 çay bardağı süt
BAKLAVA YUFKASI İLE MERCİMEKLİ BÖREK TARİFİ
MERCİMEKLİ İÇ MALZEMESİNİN HAZIRLANMASI
• Yeşil mercimeği yumuşayıncaya kadar haşlayın. Eğer haşlarken su az gelirse ilave edebilirsiniz problem olmaz.
• Haşlanan mercimeğin suyunu süzün.
• Bir tavada yarım çay bardağı sıvıyağ ile yemeklik doğradığınız soğanları biraz tuz ilavesi ile yakmadan kavurun.
• Soğanlar biraz yumuşayınca haşlanmış yeşil mercimeğinizi ilave edin.
• Yaklaşık 5 dakika kadar mercimek suyunu çekene kadar kavurun.
• Doğranmış maydonozunu ve baharatlarını ilave edip karıştırın.
Sosun Hazırlanması
• Tereyağını yakmadan eritin. Üzerinin köpüğünü alın.
• Sıvıyağını, tereyağını, sütünü, yumurtasını ve sodasını ilave edip karıştırın.
• Sosumuz ve iç malzememiz hazır olduğuna göre artık böreklerimizi yapabiliriz.
• Baklavalık yufkayı bir fırça yardımıyla güzelce sodalı sos ile yağlayın.
• Üzerine 2. baklavalık yufkayı serin. Tekrar fırça ile sosdan sürün. Özellikle baklavalık yufkaların kenar kısımlarına sosu sürün kuru kalmasın.
• Bu işlemi 5 yufkaya kadar yapın.
• En son yufkanın uzun kenarına mercimekli harçtan yerleştirip güzelce rulo sarın.
• Yağlı kağıt serili fırın kabına yerleştirin.
• Diğer yufkalar için de aynı işlemi yapın ve fırın kabına yerleştirin.
• Rulo yaptığınız yufkaları 4 eşit parçaya kesin.
• Üzerine artan sosu sürün.
• Sıcak fırında 180 derecede pişirin.
• Yaklaşık 20 dakikada pişiyor. Siz kendi fırınınıza göre pişme süresini ayarlayın.
Tarif ile ilgili sorularınız için yorum kısmından ulaşabilirsiniz. Elimden geldiğince yardımcı olmaya çalışırım.
Şimdiden yapacak olanlara kolay gelsin. Rabbim huzurunuzu daim etsin.
