Merhabalar
Bugün sizlere ister kahvaltıda,isterseniz çay saatlerinizde ikram edeceğiniz nefis simit tadında Zeytinli Poğaça tarifini vereceğim. Bu poğaçayı yaparken bezelerini büyük tuttum. Ama siz daha küçük yapabilir ve çay saatlerinizde ikram edebilirsiniz.
ZEYTİNLİ POĞAÇA İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Kullandığım su bardağı ölçüsü 190 mlt
MAYALI POĞAÇA İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
• 1 instant maya
• 1 su bardağı yoğurt (oda sıcaklığında olmasına dikkat edin )
• 1 su bardağı ılık süt
• 1.5 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yumurta
• 2 yemek kaşığı sirke
• 100 gr oda sıcaklığında tereyağı
• 6 su bardağı +3 yemek kaşığı un
** Her unun yoğunluğu farklı olacağı için hamuru yoğururken unu kontrollü ilave etmeyi unutmayın.
** Hamur elinizden çıkan yumuşak bir hamur olacak.
İÇ HARCI İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
• 150 gr çekirdeği çıkarılmış zeytin veya zeytin ezmesi
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı kurutulmuş reyhan
• 1 su bardağı ceviz
POĞAÇANIN ÜZERİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
• 2 yemek kaşığı pekmez
• 2 yemek kaşığı su
• 2 yemek kaşığı susam
ZEYTİNLİ POĞAÇA TARİFİ
* Poğaça yaparken instant maya kullandım. Yaş mayanız varsa onu da kullanabilirsiniz.
** Eğer yaşmaya kullanacaksanız önce maya ile şekeri karıştırarak eritin. Sonra ılık sütünü ilave edin ve un miktarını 1 veya 2 yemek kaşığı kadar artırın.
• Bir karıştırma kabına maya, şeker ve ılık sütü alıp karıştırın.
• Üzerine yoğurdunu, sirkesini, ununu ve tuzunu videodaki gibi ekleyip, karıştırın.
** Ununu kontrollü ilave ederseniz siz hamuru yoğururken problem olmayacaktır.
• Yumurtayı bir çatal yardımıyla çırpıp hamurun içine ilave edin ve hamura yumurtayı güzelce yedirin.
• Hamurunuza en son oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyip güzelce yoğurun.
• Hamur elinizden çıkan yumuşak bir hamur olacak.
• Hamuru mayalandırmak için koyacağınız kabı biraz yağlayıp üzerine nemli bez veya streç ile kapatıp yaklaşık 15 dakika mayalanmasını sağlayın.
** Eğer hamurunuzun üzerini streç film ile kapatarak mayalanmasını sağlıyorsanız küçük hava alacak bir yer bırakın ki mayanız mayalanırken hava alabilsin.
• Hamurunuz mayalanırken sizde zeytinli harcınızı hazırlayın.
• Zeytinlerinizin çekirdeklerini çıkarıp rondoda çekin. Üzerine kekik ve kurutulmuş reyhanınızı ekleyip karıştırın.
• Tercihinize göre cevizi bıçak yardımıyla iri iri doğrayabilir veya rondoda zeytin ile beraber çekebilirsiniz.
• Cevizi de ekleyip harcınızı güzelce karıştırın.
• Dinlenen hamurunuzu beze yapın. Bezelerin büyüklüğünü kendi zevkinize göre ayarlayın. Ben poğaçaları kahvaltı için düşünerek 75 gr beze yapmıştım.
• Bezeleri videoda göründüğü gibi avucunuzun ortasıyla biraz açın.
• Zeytinli iç harcından hamurun bir ucuna yerleştirip, videodaki gibi hamuru üstten alta yuvarlayarak rulo yapın.
• Rulonun kenarlarını düzelterek yağlı kağıt serili fırın kabına yerleştirin.
• Tepside mayalanan hamurlarınıza değmeyecek şekilde fırın tepsilerinizin üzerine nemli bez örtün.
* Nemli bez hamurunuza çok ağırlık verirse kabarmasını engelleyebilir.
• 15- 20 dakika tepside mayalanan poğaçaların üzerine bir fırça yardımıyla pekmezli suyu sürün.
• Üzerine susam serpin.
• Poğaçaların üzerine videoda görüldüğü gibi, bir makas yardımıyla kesikler atın.
• Sıcak fırında 190 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
Nefis sıcacık poğaçalarınız hazır 🙂
Yumuşak bir hamurdan yapıldığı için hemen üzerini örtmeyin. Bırakın oda sıcaklığında soğusunlar. Korkmayın kuruma gibi bir risk yaşamazsınız.
Şimdiden yapacak olanlara kolay gelsin.
Dualarınızda olmak ümidiyle.Sevgiyle Kalın.
