Merhabalar

Bugün ki açma tarifim öyle kolay öyle pratik olacak ki vazgeçilmez tarifleriniz arasına şimdiden ekleyebilirsiniz. Aslında niyetimde tereyağı kullanmak varken evde sütün kaymağını değerlendirmek için sabah erken saatlerde tereyağı yaptım.

Aşağıdaki resmi tıklayarak kaymak veya kremadan evde nasıl tereyağı yapılır tarif videosunu seyredebilirsiniz.

Böylece hem kaymağımı değerlendirmiş hem de açmalarımın lezzetine lezzet katmış oldum. Normalde pasta ve böreklerimde tereyağı kullanırım ama inanın ev yapımı o tereyağın verdiği lezzeti vermiyor. Açmalarımın lezzeti bambaşka idi. İç kısmı yumuşacık ve bembeyaz olmuştu.
Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.

Şimdi yumuşacık derken normalde yumuşak poğaça veya açmayı hiç sevmem. Çünkü yerken dikkat edin, ağzınıza dişlerinize yapışır. Bu benim için istenmeyen bir poğaça türüdür. Ama bu açmalar kesinlikle öyle olmadı. Öyle hafif öyle puf puf oldular ki görmenizi isterdim dedikten sonra haydi malzeme listesine tarifine bir göz atalım.

PRATİK SİMİT AÇMA TARİFİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 2 yumurta

** 1 yumurta sarısı hamurun yüzüne sürmek için ayrılacak.

• 1 su bardağı ılık süt

• 1 su bardağı ılık su

• 1 instant maya

• 2 yemek kaşığı şeker

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 7 su bardağı un

** Kontrollü eklemeyi unutmayın.

• 1 çay bardağı sıvıyağ

• 1.5 -2 yemek kaşığı tereyağı

PRATİK SİMİT AÇMA TARİFİ

İnstant maya kullanıyorum. Eğer evinizde yaş maya varsa onu da kullanabilirsiniz.

• Karıştırma kabına instant maya, şeker, ılık su ve ılık sütü alıp karıştırın.

• Ununu kontrollü ekleyin. Unun üzerine tuzunu ekleyin.

• Sıvıyağını ekleyin ve tekrar karıştırarak yoğurun.

• Bir çatal yardımıyla çırpılmış yumurtasını da ekleyip, un ilavesi ile birlikte yoğurun.

• Hamur toparlandıktan sonra oda sıcaklığında olan tereyağını ekleyip,tekrar güzelce yoğurun.

**Hamurun kıvamı sizi korkutmasın ve un ilavesi yapmayın. Hamur çok güzel bir hamur olacaktır.

• Güzelce yoğurduğunuz hamuru yağlanmış bir kaba yerleştirip üzerini nemli bir bez ile veya streç ile kaparak 15-20 dakika dinlenmesini sağlayın.

• Dinlenen hamuru beze yapın.

Aslında hamurun içine tereyağı konulduğu için tekrar tereyağı koymaya gerek yoktur ama yine de bezenizi servis tabağı kadar elinizle bastırarak açabilirsiniz. Bu açma sırasında 1 çay kaşığı kadar tereyağını güzelce videodaki gibi yerleştirin.

• Açtığınız hamuru rulo yapıp simit şeklini verip tepsiye sıralayın.

• Diğer yöntem ise bezeyi ikiye kesin ve iki uzun şerit yapın.

• Bu şeritleri videodaki gibi birleştirip simit şeklini verin.

• Açma hamurlarınıza sizin için hangi şekil  kolay geliyorsa o yöntemi de yapabilirsiniz.

• Hamurların üzerine, kenara ayırdığınız yumurta sarısının içine 1 yemek kaşığı sıvıyağ karıştırıp hamurların üzerine güzelce sürün.

• Tercihe göre susam çörek otu serpebilirsiniz.

• Yaklaşık 45 dakika veya 1 saat tepsi mayası için bekletin ve sıcak fırında 180- 190 derecede pişirin.

• Benim fırınımda 15 dakikada pişti. Sizde kendi fırınınıza göre pişirme süresini ayarlayın.

Yumuşacık pamuk açmalarınız hazır. Afiyetle yiyebilir veya ikram edebilirsiniz.

** Poğaçalarınız çok yumuşak olacağı için kesinlikle üzerini örtmeyin ve üst üste koymayın. Bırakın oda sıcaklığında kendi kendilerine soğusunlar.

7-8 saat sonra eğer sonra yenmeyecek olursa bir kaba veya poşete koyup buzdolabında saklayabilirsiniz.

**Eğer buzdolabında muhafaza ederseniz  bayatlama olayını geciktirmiş olacaksınız.

Şimdiden yapacak olanlara afiyetler olsun 🙂