Merhabalar

Bugün sizlere hem çok kolay hem de sofralarınızın yıldızı olacak  bir tarif vermek istiyorum. Kremalı Sosyete Mantısı yemelere doyamayacağınız efsane bir lezzet.

İsterseniz gün masalarınızda isterseniz de akşam yemeklerinizde sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

Yapımı oldukça kolay olan Sosyete Mantısı, tarif defterimin malzeme listesinde tereyağı olarak not almışım. Tarifi hazırlarken, hafif olacağını düşünerek krema kullanmaya karar verdim. Sonuç gerçekten şahane idi. İster kıymalı isterseniz farklı iç harçları kullanarak sizlerde Kremalı Sosyete Mantısını deneyebilirsiniz.

Lezzet olarak, yediden yetmişe herkese hitap eden Kremalı Sosyete Mantısında, dikkat etmeniz gereken nokta sadece ikram edeceğiniz zaman yoğurdunu ve sosunu yerleştirmenizdir. Aksi takdirde yoğurdun suyu, mantınızı yumuşatabilir dedikten sonra buyrun tarife geçelim 🙂

Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz

KREMALI SOSYETE MANTISI İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 3 hazır yufka

** Kullanacağınız yufkayı eğer bulma şansınız varsa açık almanızı tavsiye ederim. Açık yufkalar daha ince ve yumuşak olduğu için işlem yapmanız sizin için çok büyük kolaylık olacaktır.

İÇ HARCI İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 300 gr kıyma

• 2-3 adet soğan

• Yarım çay bardağı sıvıyağ

** Etiniz yağlı ise kullanacağınız yağ miktarını azaltın.

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber

• Yarım tatlı kaşığı tuz

** Tuz miktarını damak lezzetine göre azaltabilir veya artırabilirsiniz.

• 1 tutam maydanoz

SOS İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 4-5 yemek kaşığı krema

• 1 çay bardağı sıvıyağ

• 1 fiske tuz

• 1 yumurta

ÜZERİNİN YOĞURDU İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• Süzme yoğurt kullandım isterseniz kase yoğurdu da kullanabilirsiniz.

• 3 dolu yemek kaşığı yoğurt

** Süzme yoğurt koyuluğunu açmak için biraz su eklemesi yaptım. Sizlerde yoğurdunuzun durumuna göre su ekleyebilirsiniz.

• 1-2 diş sarımsak

• Yarım tatlı kaşığı tuz

SOSU İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 1 dolu yemek kaşığı tereyağı

• 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı biber salçası

KREMALI SOSYETE MANTISI TARİFİ

Öncelikle iç harcını hazırlayalım

KIYMALI İÇ HARCININ TARİFİ

• Tencerede sıvıyağ ve yemeklik doğradığınız soğanları 3-4 dakika kavurun.

** Videolu tarifte sıvıyağı, yarım çay bardağı kullandım. Eğer sizin etiniz yemeklik yağlı kıyma ise sıvıyağ miktarını daha da azaltabilirsiniz.

• Kıymanızı ekleyip kavurmaya devam edin.

• 3-4 dakika içinde kavrulma gayet güzel olacaktır. En son baharatlarını da ekleyip, 1-2 dakika da baharatlar ile birlikte etinizi çevirip ocağın altını kapatın.

• İç harcının ilk sıcaklığı geçtikten sonra doğranmış maydanozunu ekleyin.

SOSUNUN TARİFİ

• İç harcınız soğurken sizde sosunu hazırlayın.

• Yumurtayı bir çatal yardımıyla çırpın.

• Kremayı ölçü verirken sizlere kolaylık olması açısında kaşık ile verdim. Kremayı kaşık ile alırken dolu dolu alın. Eğer sizin için, dolu almak zor oluyorsa ölçüyü 5 kaşık yapabilirsiniz. Bu miktar tahmini 100mlt kremaya denk geliyor.

• Sos için gerekli olan bütün malzemeleri güzelce karıştırın.

Sosumuz da hazır .

SALÇALI SOS HAZIRLANIŞI

Sos tencerenizde tereyağı ve sıvıyağı ile birlikte salçaları da ekleyip birkaç dakika salça kokusu gidene kadar kavurun.

ÜZERİNİN YOĞURDUNUN HAZIRLANIŞI

• Süzme yoğurt kullanacaksanız açmak için mutlaka kontrollü olarak su ilavesi yapın.

• Sarımsağı rendeleyin.

• Tuzunu ekleyip karıştırın.

• Pürüzsüz hale gelen yoğurdunuz da hazır olmuş oldu.

• Şimdi sarma işlemine geçebiliriz.

• Yufkaları tercihinize göre 8 veya 6 eşit parçaya kesin.

• Sosu güzelce yufkaya fırça yardımıyla sürün.

• Hazırlamış olduğunuz kıymayı videoda göründüğü gibi dağınık olarak yufkaya yerleştirin.

• Yufkayı çok sıkmadan rulo sarıp, gül şeklinini verip tepsiye yerleştirin.

• Bütün yufkalarda aynı işlemleri yapın.

• Eğer gül şeklini verdiğiniz yufkalarınız açılacak gibi olursa bir kürdan ile tutturun.

• Sosunuz artacaktır. Artan sos ile yufkaların üzerini güzelce yağlayın.

• Eğer vaktiniz varsa üzerini streçleyip birkaç saat serin yerde bekletirseniz çok daha güzel olacaktır.

• Eğer zamanınız yoksa hemen de pişirebilirsiniz.

• Sıcak fırında 180- 190 derecede  pişirin.

• Üzeri kızarınca fırından çıkardığınız mantılarınızın üzerine hazırlamış olduğunuz yoğurdu ve salçalı sosu videodaki gibi yerleştirip servise hazır hale getirebilirsiniz.

Bu nefis Kremalı Sosyete Mantısını yapacak olanlara şimdiden afiyetler olsun 🙂