Herkese merhaba

Bazı lezzetler vardır ki sofraya güzellik kattığı kadar zenginlikte katar. İşte bugün sizlere nefis bir barbunya nasıl pişer onun tarifini vereceğim.

Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.

Tam mevsimi olduğu için taze barbunyayı kabuklarından temizleyip, pişirdim. Aynı pişirme yöntemini uygulayarak buzluktan çıkardığınız barbunyayı da pişirebilirsiniz.

Konusu geçmişken, taze barbunyayı buzluğa koymak isterseniz, kabuklarını soyup, buzdolabı poşetlerine yerleştirip, direk buzluğa atabilirsiniz.

Buzluktan çıkardıktan sonra da buzun çözmesini beklemeden direk yemeğinize ekleyip, pişirin.

Taze barbunyayı pişirirken ön haşlama yapmanıza gerek yoktur ama hemen belirtmeliyim ki eğer kuru barbunya pişirecekseniz mutlaka yemeğinizin kararmaması için  ön haşlama yapın.

Bir diğer nokta da Zeytinyağlı Taze Barbunya pişirirken yeşil biber ve kırmızı kapya biber kullandım. Kışın pişirecekseniz biber kullanmak zorunda değilsiniz dedikten sonra buyrun tarife geçelim.

TAZE BARBUNYA İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 1 kilo taze barbunya

• Yarım çay bardağı zeytinyağı

• 1 adet havuç

** Tercihe göre 1 adet patates

• Yarım kapya biber

• 3-4 adet yeşil biber

• 1 orta boy soğan

• 1.5  tatlı kaşığı tuz

• Yarım yemek kaşığı domates salçası

• Yarım limon suyu

• Yarım tatlı kaşığı şeker

• 2 domates rendesi ve 2 yemek kaşığı domates sosu

• 1.5 su bardağı su

** Eğer pişirmek için tencere kullanacak olursanız su miktarını 3-4 su bardağı olarak artırabilirsiniz.

• Üzeri için maydanoz

TAZE BARBUNYA TARİFİ

• Yemeklik doğranmış soğanları zeytinyağında yakmadan kavurun.

• Yarım ay şeklinde doğranmış havuçları da doğrayıp, tencereye  alın ve kavurmaya devam edin.

• Salçasını ekleyin kavurmaya devam edin.

• Doğramış olduğunuz yeşil ve kırmızı kapya biberi de ve barbunyayı da ekleyip biraz daha kavurun.

• Su, tuz, şeker, limon suyu ve domates rendesini ekleyin.

** Eğer isterseniz domates sosu veya doğranmış domates de ekleyebilirsiniz.

** Taze barbunyayı düdüklü tencerede pişirdiğim için su miktarını az kullandım. Eğer tencerede pişirecek olursanız yemeğinizin su miktarı azaldıkça su ilavesi yapabilirsiniz.

• Düdüklü tencere herkesin farklı pişirme süresi olduğu için kendinize göre ayarlama yapabilirsiniz.

Üzerine maydanoz serperek, ister sıcak isterseniz soğuk ikram edebilirsiniz.

Şimdiden deneyecek olanlara afiyetler olsun 🙂