şakşuka nasıl yapılır,tarifi ? #patlıcanyemekleri #sebzeyemekleri #patlıcanlıtarifler
Yazın yiyeceğiniz nefis meze. Patlıcan, yeşil biber ve kırmızı kapya biberin önce kızartılıp, sonrasında efsane sosuyla özleşene kadar kaynatılmasıyla hazırlanan yemelere doyamayacağınız şakşuka, ekmeği bandıra bandıra yiyeceğiniz bir kızartma lezzetidir.
Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz
Şakşuka yaparken patlıcan ve biberlerin yanında patates ve kabak gibi sebzelerde kullanabilirsiniz dedikten sonra haydi tarife göz atalım.
ŞAKŞUKA İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
• 2-3 adet patlıcan
• 2-3 adet kırmızı kapya biber
• 2-3 adet yeşil biber
• 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 orta boy soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 adet közlenmiş kırmızı kapya biber
• 2 su bardağına yakın domates sosu veya domates rendesi
• 1 su bardağına yakın su
** Su miktarını domatesinizin su miktarına göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
• Tuz
• 1 yemek kaşığı sirke
• Yarım tatlı kaşığı şeker
• Üzeri için maydanoz
ŞAKŞUKA TARİFİ
• Öncelikle yemeklik doğranmış soğan ile dilim dilim doğranmış sarımsakları, 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ ile biraz kavurup, salçasını ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Benim buzluğumda daha öncesinde közleyip, buzluğa attığım kırmızı kapya biberim vardı. Közlenmiş kırmızı biberi minik minik doğrayıp sosa ekleyin.
• Domates sosu veya domates rendesini ilave edin. Birkaç dakika kavurup, su ilavesi yapın.
** Su ilavesini domatesin suyuna göre gerekirse biraz azaltabilirsiniz.
• Baharatlarını da ilave edip, karıştırın.
• Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte sos suyunu çekene kadar pişirin. Bu süre yaklaşık 10-15 dakikadır.
• Sosunuz olurken sizde kızartmak için patlıcan ve biberlerinizi hazırlayın.
• Patlıcanları alacalı soyup, küp küp doğrayın ve tuzlu suda 10-15 dakika bekletin.
• Tuzlu sudan çıkarıp, suyunu bir havlu ile iyice kurulayıp, kızgın yağda kızartın.
• Kızaran patlıcanları bir süzgece alıp, fazla yağın süzülmesini sağlayın.
• Kırmızı ve yeşil biberlerinizi de iri iri doğrayıp kızartın ve yağlarını süzün.
• Patlıcanlarınız ve biberleriniz hazır.
• Sosunuz da suyunu tamamen çektikten sonra sirkesini ve şekerini ekleyip karıştırın.
• Yağını süzdürdüğünüz, kızarmış patlıcan ve biberlerinizi ekleyip yıpratmadan karıştırın.
• Tencerenin kapağını kapatıp, birkaç dakika sosda patlıcanları pişirin.
Şakşukanız hazır.
İster sıcak isterseniz, soğuk ikram edebilirsiniz.
Üzerine bir tutam maydanoz ekleyerek servis yapabilirsiniz.
