erik turşusu nasıl kurulur, tarifi? can erik turşusu tarifi
Tam zamanı iken hemen deneyin. Çerez niyetine yiyeceğiniz şahane bir turşu. Çıtır çıtır ya da kütür kütür yiyeceğiniz bir turşunuz olacak.
Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.
Peki Erik Turşusu yaparken nelere dikkat etmeliyiz?
** Öncelikle kullanacağınız eriğin olgunlaşmamış olması gerekir. Eğer eriğiniz olgunlaşmış veya yumuşamış olursa turşunuz da yumuşak olur.
** Eriğin ekşiyi içine tam alması için, eriği iğnelemeyi unutmayın.
** Kullanacağınız suyun, limon tuzu ve tuzun boşa gitmemesi için öncesinde kavanozunuz ne kadar su alıyor mutlaka ölçün.
** Kullanacağınız tuzun mutlaka turşuluk kullanılabilen salamura tuz veya kaya tuzu olmasına dikkat edin.
** Turşunuzu mutlaka güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza edin.
** Turşunuzu kurduktan sonra birkaç gün oda sıcaklığında ve güneş görmeyen bir yerde muhafaza edip, sonrasında buzdolabında muhafaza etmenizi tavsiye ederim.
** Kullanacağınız kavanoz kapağının bozulmamış, küfsüz ve temiz olmasına dikkat edip, kaynar suda dezenfekte etmeyi unutmayın.
** Özellikle küçük kavanozlarda turşunuzu kurmanızı tavsiye ederim. Tek kullanımlık olacağı gibi gerekirse sevdiklerinize hediye götürebilirsiniz 🙂
ERİK TURŞUSU İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
Kullandığım kavanoz 350 mlt kavanoz
• Olgunlaşmamış erik
***Özellikle eriğin olgunlaşmamış olmasına dikkat din. Yumuşamış erikten güzel turşu olmaz.
• 3 tatlı kaşığı kaya tuzu
*** Tuz turşuluk için kullanılan tuz olmak zorunda yoksa TURŞUNUZ ERİR.
• 1.5 tatlı kaşığı limon tuzu
Eğer daha ekşi olmasını isterseniz 2 tatlı kaşığı limon tuzu kullanabilirsiniz.
• Bulma şansınız varsa vişne yaprağı
** Su miktarını kullanacağınız kavanoza göre ayarlayın. Turşunuzu kurmadan önce ölçüp, daha sonrasında turşunuzu kurabilirsiniz.
• Yaklaşık 2 su bardağı su kullanılıyor.
ERİK TURŞUSU TARİFİ
• Kullanacağınız erikleri bir iğne ile birkaç yerinden delin.
• Kullanacağınız suyun, içme suyu olmasına dikkat edin.
• Kullandığınız kavanozu su ile doldurun. Kullanacağınız su miktarınızı böylece belirlemiş olursunuz. Başka bir kaba boşaltıp, tuzunu ve limon tuzunu ekleyip, karıştırın.
• Erikleri kavanoza doldurup, üzerini hazırlamış olduğunuz su ile doldurun.
• Vişne yaprağınız varsa yıkayıp, eriklerin arasına ve üzerine yerleştirin.
• Kavonozun kapağını kapatıp, güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza edin.
• Turşunuz birkaç gün sonra yeşilden sarıya dönecektir. 3-4 gün sonra uygunsa direk buzdolabına koymanızı tavsiye ederim. Eğer böyle bir imkanınız yoksa serin bir yerde saklamaya devam edebilirsiniz.
15-20 gün sonra turşunuz olacaktır.
Şimdiden deneyecek olanlara afiyetler olsun 🙂
