Karışık turşu nasıl kurulur, tarifi? (videolu tarif)
Belki de yapacağınız en kolay turşu olacak. Turşu suyu hazırlama derdi olmadan evinizde olan sebzelerle hazırlayacağınız bu turşuyu yaz turşusu gibi de kurabilirsiniz. Turşu suyu olarak kullandığınız kaynar su sayesinde 15-20 günde turşunuz, tam kıvamında yenilebilir olacaktır.
Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.
**Turşu kurarken dikkat edilecek en önemli nokta, kullandığınız tuzdur. Tuzun turşuluk veya kaya tuzu olmasına çok dikkat edin.
**Sofralık tuz kullanırsanız turşunuz erir.
** Bir diğer önemli nokta da turşunuzu kurduktan sonra güneş görmeyen, serin bir yerde muhafaza edin.
** Turşu suyu için kullandığınız suyu, içme suyunu kaynatarak hazırlayın.
KARIŞIK TURŞU İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
• 2 litrelik cam kavanoz kullandım. Vereceğim ölçülerde 2 litrelik kavanoz içindir.
**Tercih ettiğiniz bütün sebzeleri kullanabilirsiniz.
• Karışık turşu için kullandığım sebzeler
• Domates
• Fasulye
• 1 avuç yıkanmış nohut (Yaklaşık 10-15 adet kullanabilirsiniz)
• 1 kafa sarımsak
• Yeşil biber
• Salatalık
• Patlıcan
** Kullanacağınız sebzeleri kendinize göre artırıp azaltabilirsiniz.
• 1 tutam maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz maydanoz üzerine serpmek için
• 2.5 yemek kaşığı turşuluk tuz
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 1 su bardağı sirke
** Elma veya üzüm sirkesi kullanabilirsiniz.
• Kavanozu dolduracak kadar kaynar içme suyu
KARIŞIK TURŞU TARİFİ
• Öncelikle kullanacağınız sebzeleri güzelce yıkayın.
• Patlıcan kullanacak olursanız kabuklarını soyup, 5-7 dakika tuzlu suda bekletin.
• Domatesleri birkaç yerinden bıçak yardımıyla çizikler atın.
• Biberlerin saplarını kesip, yine birkaç çizik veya delik açın.
• Fasulyenin sap kısımlarını kesin.
• Nohutları yıkayıp, kavanozun alt kısmına yerleştirin.
• Kullanacağınız sebzeleri gönlünüzce yerleştirin ve aralarına sarımsağı tüm veya dilimlenmiş olarak serpin.
• Kavanozu sebzelerle doldurduktan sonra tuzunu, şekerini, limon tuzunu ve sirkesini ekleyip, maydanozu üzerine kapatın.
• Kaynar suyu ekleyin ve bir fiske tuzu maydanozun üzerine serpip kavanozun kapağını kapatın.
• Turşunuz hazır. Güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza etmeyi unutmayın.
Şimdiden deneyecek olanlara afiyetler olsun 🙂
