Acı biberli domates turşusu tarifi

Domates turşusunu ve turşu suyunu seviyorsanız bu tarif tam size göre sakın kaçırmayın.  Resmen ağzınızın suyunu aktıracak kadar lezzetli olan Acı Biberli Domates turşusunu bu sene kayınvalidemin tavsiyesi ile yaptık. Özellikle tabakta duruşu harika. Turşu suyu ise tam bir efsane.

Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.

Kayınvalidem yazın başında bu turşudan bahsetmişti ama benim deneme şansım olmadı. Tarif videosunu da çekmek için biranda karar verince domateslerimiz boyut olarak büyük oldu. Lezzet açısından bir farklılık olmadığı için evinizde hangi domates varsa gönül rahatlığı ile de kullanabilirsiniz.

ACI BİBERLİ DOMATES TURŞUSU İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 2 litrelik kavanoz kullandım.

** Domates olarak daha etenli olan bursa domatesi kullandım.

Aniden video çekmeye karar verdiğimiz için domates seçme şansımız yoktu ve evde olan 3_5 domates ile turşu kurmaya karar verdik.Sizler domates seçerken daha küçük bursa domatesleri seçebilirsiniz. Eminim sunumu daha güzel olacaktır.

Kullanılan domatesin ölçüsünü vermeyeceğim. Siz kullanacağınız kavanozu dolduracak kadar domates kullanabilirsiniz.

• Yeteri kadar domates

• Kullandığınız domates kadar da acı biberiniz olsun.

** Biz acı biber kullandık ve turşumuzun lezzetli, insanı üzmeyen, rahatsız etmeyen bir acısı oldu. Bundan dolayı acı biber kullanmaktan çekinmeyin. Ama yine de ben acı istemiyorum diyorsanız tatlı biber ile de turşunuzu kurabilirsiniz.

• 1 kafa sarımsak

• 1 yemek kaşığı şeker

• 1 tatlı kaşığı limon tuzu

• 2.5 yemek kaşığı kaya tuzu veya turşuluk tuz

• 1 büyük su bardağı sirke ( Ben elma sirkesi kullandım. Siz evinizde olan sirkeyi  kullanabilirsiniz)

• Yeteri kadar kaynar içme suyu

ACI BİBERLİ KIRMIZI DOMATES TURŞUSU TARİFİ

• Öncelikle domateslerin kabuklarını soyun.

• Domateslerin baş kısmını biber girecek kadar oyun.

• Kullanacağınız acı biberlerin uç kısımlarını biraz kesin. Biberin sapı uzun ise biraz kısaltın.

• Uç kısmını biraz kestiğiniz biberleri domateslerin içine yerleştirin.

• Domatesin her tarafına birkaç kesik atıp kavanoza yerleştirin.

• Sarımsakları domateslerin aralarına serpin.

• Kavanozunuz dolduğunda üzerine limon tuzunu serpin.

• Tuzunu, şekerini serpin.

• Sirkesini dökün.

• En sonda kaynamış sıcak suyunu döküp kavanozun kapağını kapatın.

• Turşunuz hazır.

• Güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz.

Turşu bulunduğu ortamın durumuna göre 15-20 günde olacaktır. Olan turşunuzu açtıktan sonra yine güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza etmeyi unutmayın.

Şimdiden deneyecek olanlara afiyetler olsun 🙂