Bildiğiniz bütün kıymalı kabak dolması tariflerini unutun ve bu Girit Kabağı Dolması tarifini kaydedin.

Girit Kabağı görüntü olarak hem küçük hem de yuvarlak bir kabak türüdür. Zeytinyağlı, kıymalı veya peynirli yapabileceğiniz bu kabağın piştikten sonra da tabakta görüntüsü şahanedir.

Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.

Bugün sizlere vereceğim tarifte kabağın iç kısmını çıkardıktan sonra hiç boşa vermeden iç harcında kullanacağız. İç harcında kullanacağımız kabak yemeğimize lezzet katacak.

Girit kabağının iç harcını hazırlarken kullanacağımız bulgur ve pirinç sayesinde de kıymalı bir iç harcı olmasına rağmen lezzeti çok hafif olacak.

Bugün vereceğim tarif alışılmışın dışında kıymayı kavurarak yapacağız. Hemen belirtmek isterim ki girit kabağını  (ETLİ BİBER VE DOMATES DOLMASI  tıklayarak ulaşabilirsiniz ) tarifinde olduğu gibi iç harcını çiğden de hazırlayabilirsiniz dedikten sonra haydi tarife bir göz atalım.

GİRİT KABAĞI DOLMASI İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 10-12 adet girit kabağı

• 2 adet soğan

• 150 gr yemeklik kıyma

• 2-3 diş sarımsak

• 1 tatlı kaşığı domates salçası

• 1 tatlı kaşığı biber salçası

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• Yarım çay bardağı sıvıyağ

** Kıymanız çok yağlı ise yemeğe kullanacağınız yağ miktarını azaltabilirsiniz.

• 2 domates rendesi

• 2 yemek kaşığı yıkanmış pirinç

• 1 yemek kaşığı ince bulgur

• 1 tutam maydanoz

• 3-4 dal yeşil soğan

• Tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber

SOSU İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 su bardağı su

• 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ

** Salçam tuzlu olduğu için tuz kullanmadım. Siz gerekli görürseniz tuz ilavesi yapabilirsiniz.

** Yemeğiniz pişerken su miktarı az gelirse kenardan olmak şartı ile su ekleyebilirsiniz.

KIYMALI GİRİT KABAĞI TARİFİ

• Öncelikle bir kaşık veya bıçak yardımıyla kabakların iç kısmını oyarak çıkarın.

** İsterseniz kabağın iç kısmını çıkarmadan önce kabağın kabuk kısmını tırtıklayabilirsiniz.

• Kabağın çıkan iç kısmının üzerine biraz tuz serpin.

• Bir tencerede yemeklik doğradığınız soğanı tereyağı ve sıvıyağda güzelce kavurun.

• Kavrulan soğanların üzerine yemeklik kıymanızı ekleyip kavurmaya devam edin.

• Kavrulan kıymanın üzerine doğranmış sarımsakları ve salçasını ekleyip, salça kokusu çıkana kadar biraz daha kavurun.

• İç harcının çok kavrulmasına gerek kalmadan ocağın altını kapatabilirsiniz.

• Domates rendesi veya domates sosunu ekleyin.

• Pirincini ve bulgurunu ekleyin.

• Minik minik doğranmış kabağın iç kısmını ekleyin.

• Eğer iç harcınız çok sulu olursa, suyu çekmesi için biraz ocağın altını açıp harcın suyunu çektirebilirsiniz.

** Gerekli görürseniz pirinç veya bulgur miktarını artırabilirsiniz.

• Baharatlarını, doğranmış maydanoz ve yeşil soğanı da ekleyip, karıştırın.

İç harcınız hazır.

• İçini oyduğunuz kabakların iç kısmını tuzlayıp, harcını doldurun.

• İçleri doldurulan kabakların kapaklarını örtüp, tencerenize sıralayın.

• İçiniz artarsa farklı sebzelerde kullanabilirsiniz.

• Sosu için gerekli olan salça, su, zeytinyağını karıştırıp dolmaların üzerine dökün.

• Tencerenin kapağını kapatıp, dolmalarınızı kısık ateşte pişirin.

• Yarım saat, 45 dakikada dolmalarınız pişecektir.

• Yarım saat tenceresinde dinlenen dolmaları servis yapabilirsiniz.

Şimdiden deneyecek olanlara afiyetler olsun 🙂